гастрономію

Здорова дієта "не є несумісною" з гастрономією Канари та пивом, повідомляє FEN

Здорова дієта не суперечить гастрономії Канари зокрема та іспанській мові загалом, а також кільком сортам пива, як зазначено у презентації посібника «Здорове меню Канарських островів» яка була розроблена в ресторані Сан-Дієго цього полудня. Цей новий посібник розроблено Іспанський фонд харчування (FEN) та Інформаційний центр пива та охорони здоров’я (CICS), і це було проведено у співпраці з шеф-кухарем Ісідро Альваресом, а також з іншими видатними кухарями національної гастрономічної сцени, які беруть участь у проекті, пропонуючи здорові та прості у приготуванні меню.

У цьому сенсі довідник „Здорове меню Канарських островів” включає рецепти, доступні всім споживачам, що складаються з першої страви, другої страви та десерту, всі з яких гастрономічна та харчова інформація.

Крім того, меню включає широкий вибір продуктів, зосереджуючи увагу на продуктах рослинного походження та обмежуючи найкалорійнішу їжу з нижчою харчовою щільністю. Різні кулінарні процеси (варені, смажені на грилі, смажені, тушковані тощо) також передбачаються в меню, щоб збільшити різноманітність та уникнути рутинного споживання. Здорова дієта "не суперечить" канарській гастрономії та пиву. FEN

У цьому посібнику шеф-кухар Ісідро Альварес, з Ресторан у Сан-Дієго, підготував путівники, що поєднують традиції та авангард, оскільки його "важлива професійна кар'єра та пристрасть до кулінарії зробили Ісідро Альвареса одним із найважливіших кулінарних голосів" на Канарських островах.

Про, Альварес зазначив, що він намагався поєднувати найкращі продукти архіпелагу, серед яких він згадував вишню, папайю або гофіо, "різноманітним і смачним способом, що поважає середземноморську дієту". Він додав, що поєднання цих страв з різними видами пива підносить їх і пропонує їдальням "привабливий досвід за столом".

Зі свого боку, Іспанський фонд харчування (FEN) відповідав за нагляд за творінням шеф-кухаря та оцінку їх поживності. Щодо цього, Генеральний директор FEN, Хосе Мануель Авіла, зазначив, що кожна "одна з страв цього щотижневого меню має збалансований харчовий внесок".

Крім того, він запевнив, що це різноманітна книга рецептів з елементами із саду, сільської місцевості та моря, розроблена для того, щоб насолоджуватися всередині та зовні будинку, і яка включає слабоалкогольні ферментовані напої, такі як пиво, для пиття ". Здоровим та збалансованим способом ".

Зі свого боку, експерт з гармоній Сара Кукала відповідав за поєднання кожного меню книги рецептів з пивом. Сара вивчає та дегустує кожну страву та вибирає з широкого асортименту іспанського пива, "ідеальне поєднання для виявлення найкращих гармонійних смакових якостей у кожній страві". З цієї причини меню включає різні пари між різними видами іспанського пива, від найлегшого до найповнішого.

ПИВО В ЗБАЛАНСОВАНІЙ ДІЄТІ

Щодо пиво вказують, що це ферментований напій, виготовлений з натуральних інгредієнтів (води, ячменю та хмелю), з низькою калорійністю та численними поживними речовинами. З цієї причини вони захищають це помірне споживання цього напою (максимум 3 тростини на день для чоловіків та 2 для жінок у супроводі їжі) може мати позитивний вплив на організм, якщо вони є дорослими та здоровими особами.

Саме в цьому сенсі ФЕН включає в Ринок здорової їжі -посилання на поживний матеріал, що включає всі продукти нашої дієти - необов’язкове та помірне споживання пива, наполягаючи на тому, що воно завжди є здоровими дорослими.

Вони також згадують, що дослідження робить висновок, що помірне споживання пива не впливає на вагу або склад тіла, тим самим руйнуючи міф про "пивний живіт"; З іншого боку, зазначають вони, є численні наукові дані про можливий сприятливий вплив помірного споживання ферментованих напоїв (пива, вина, сидру та кави) на здоров'я серцево-судинної системи завдяки вмісту природних антиоксидантів, серед яких виділяються поліфеноли .

Нарешті, вони зазначають, що слід враховувати, що корисна дія цих напоїв спостерігається лише при помірному та відповідальному споживанні здоровими дорослими в рамках збалансованого харчування.