кус-кус є злакові дуже типово в арабській кухні на основі пшеничної манної крупи. Його назва означає "добре прокатаний" або "округлий" і полягає в тому, що кожна крупинка кус-кусу кругла і не має розміру набагато більше 1 міліметра. Протягом кількох років ми можемо знайти цю спеціальність у нашій країні, і це дуже вдячно легко готувати. Це дозволяє велику кількість комбінацій, і за лічені хвилини ми матимемо готову тарілку з кускусом.

здорова

Хоча традиційний виготовляється з пшениці, сьогодні ми знаходимо великий асортимент мелених злаків з тим самим процесом. Таким чином ми можемо вибрати те, що нам більше подобається, і адаптувати свій смак чи харчові звички, не відмовляючись від цього виду страви. Ми можемо знайти кускус ячменю, проса, рису, кукурудзи. Насправді цього разу я використав кілька зерен кукурудза та рис, що робить його фантастичним блюдом для целіаків, як воно є не містить глютену.

Ми можемо супроводжувати його овочами, рибою або як у цьому рецепті, як салат. Зокрема, салат, який я зробив, є копією салату, який зробила Меґі. І саме цього місяця у виклику Asaltablogs нам довелося пограбувати її кухню, шухляду Меггі, кухню, яка, до речі, наповнена смачними італійськими стравами.

Я запрошую вас зробити це смачне поєднання смаків. Це, безумовно, стане одним із зіркових страв цієї весни, як і зараз у мене вдома

Інгредієнти на 2 порції

  • 70гр. кус-кус
  • 1 апельсин
  • 50гр. сир фета
  • 1 жменька волоських горіхів (або мигдаль, або фундук.)
  • 2 щедрі жмені баранячого салату
  • 1 жменя гарбузового насіння (за бажанням)
  • 25гр. чорниця (або родзинки)
  • гірчичний соус (1 чайна ложка гірчиці, половина вичавленого лимона, 4 столові ложки олії)
  • 1 столова ложка меду (за бажанням)
  • насіння за смаком (чорний кунжут, мак)
  1. Спочатку ми приготуємо кус; для цього ми кип'ятимо воду з невеликою кількістю солі.
  2. У ємність наливаємо кус-кус і додаємо окріп. Накрийте кришкою і дайте постояти 1 хвилину. Кількість води така ж міра, як і кус-кус.
  3. Почистіть і наріжте апельсин.
  4. Сир фета нарізаємо невеликими кубиками.
  5. Ми очищаємо канони.
  6. Змішуємо всі інгредієнти.
  7. Готуємо заправку, змішуючи гірчицю з лимоном і олією. Якщо ми хочемо, ми можемо додати столову ложку меду, це додає йому відчуття, яке я люблю.
  8. Нарешті ми закінчуємо посипанням зверху кількома насінням, що забезпечить нам багато корисних властивостей і взагалі не змінить смак решти інгредієнтів.

Ми можемо адаптувати інгредієнти на свій смак і, таким чином, отримати салат, який нам найбільше потрібний, переходячи від зерна кус-кусу до пластівців, який ми хочемо, до сиру на авокадо і, таким чином, отримати веганський салат.

Цей вид кускусу трохи більше злежується, ніж звичайна пшениця, але смак дуже гладкий і насичений. Це, безсумнівно, буде однією із зіркових злаків у моєму домі.