Одне з найкращих рішень для здорового харчування та дієти - це готувати для себе. Звичайно, на це не завжди є час - у цьому випадку морозильна камера дуже допомагає!

морозильної

Думаю, одним із найбільших досягнень сучасного кухонного обладнання є морозильна камера. Звичайно, в ідеалі все ставиться свіжим на кухонну стільницю безпосередньо перед приготуванням, ми починаємо готувати з саду або з ринку. З іншого боку, ми часто не встигаємо готувати, особливо здорову їжу. Ми працюємо, виховуємо дітей, і навіть мали б хорошу можливість займатися.

Переваги заморожування

  1. Ми економимо час, “під димом” ми можемо готувати їжу, яку потім будемо використовувати.
  2. Кінцевий результат буде смачнішим, оскільки їжу, приготовлену у великих кількостях, легше приправити.
  3. Ми також можемо збільшити різноманітність нашого домашнього меню, заморозивши, тому що якщо ми за один раз готуємо більшу кількість їжі, частину якої заморожуємо, нам не доведеться їсти одне і те ж цілими днями.
  4. Якщо у нас є запаси корисних інгредієнтів і їжі вдома, в надзвичайних ситуаціях (наприклад, якщо ми не встигаємо готувати, якщо комора порожня або гості нас набивають), ми не будемо тягнутися до швидкої/нездорової їжі, їжу, яку б ми все одно не вибрали "мислення з розумом".

Майте це на увазі для успіху!

Багато людей не люблять заморожену їжу, кажучи, що свіже - це справжнє. Але я думаю, що якщо ми дотримуватимемося правил заморожування та розморожування, то насправді не відчуємо різниці. З точки зору безпечності харчових продуктів, важливо, щоб сировина, коли заморожується, завжди зберігалася в очищеному вигляді, оскільки заморожування не вбиває патогенних мікроорганізмів, а лише стримує їх ріст.

На жаль, не всі продукти та продукти харчування підходять для заморожування, наприклад, варена картопля та страви з них, кефір, йогурт, сметана погано переносять заморожування. Таким чином, не бажано заморожувати ці або скрембовані продукти. Рішенням може бути витягнення тієї кількості, яку ви хочете заморозити перед піноутворенням, і посипати лише готовий до вживання суп, овочі та соус.

Ти бачив?:

З метою подальшого використання та врахування зручності використання бажано маркувати всі заморожені продукти. У їх замороженому стані важко розрізнити їх, з іншого боку, ми можемо уникнути зберігання їх понад термін придатності (3-12 місяців залежно від їжі).

Тепер давайте розглянемо пару - здорових - продуктів, видів їжі, які, на мою думку, можна добре заморозити.

1. Рагук

Рагу з м’яса та овочів зазвичай добре заморожують. Наприклад, бажано одночасно робити більшу кількість болоньєзького рагу, заморожувати частину його, а потім готувати тісто лише для макаронних страв з болоньєзе. Звичайно, болонський соус може стати в нагоді і з іншими стравами.

2. Домашні макаронні основи

Наприклад, сира (цільнозернове або тверде борошно) основа для тіста для піци. Це їжа, яка, теоретично, добре переносить заморожування, але її важко заробити, щоб залишитися. Якщо це так, давайте заморозимо, навіть готову (ще не спечену) піцу! Підготовлену піцу бажано нагрівати в духовці, тому користь замороженої піци буде майже такою ж, як у свіжоспеченої піци.

На додаток до тіста для піци, їх можна добре заморозити, наприклад також лляні макарони. Ми можемо заощадити багато часу, замісивши відразу кілька порцій тіста, що є основою лазерних коржів і пирогів, а потім заморозивши їх порційно. Звичайно, в сучасному лляному тісті частину дрібного борошна можна замінити твердим або цільнозерновим борошном, або навіть насіннєвим борошном, кількість доданого цукру можна зменшити, або замінити підсолоджувачем.