Хав'єр Товар | MADRID/EFE/REDACCIÓN SALUD Понеділок, 26.11.2018
Посібник із здорового харчування для первинної медичної допомоги та груп громадян містить рекомендації щодо здорового, відповідального та стійкого індивідуального, сімейного чи колективного харчування. Він підготовлений Іспанським товариством громадського харчування (SENC) у співпраці з провідними науковими товариствами первинної медичної допомоги (SEMG, SEMERGEN, SEPEAP та semFYC), і його метою є зближення медичних працівників та суспільства загалом, якості та переваги здорового харчування та звичок. Оновлює піраміду здорового харчування, яка має консенсус майже 100 фахівців у галузі харчування та охорони здоров’я
Цей посібник та оновлення піраміди призначені для підтримки роботи з догляду та харчування, яку проводять різні медичні працівники. Його технічний зміст базується на наукових доказах і був розроблений та оцінений спеціалістами з питань харчування та охорони здоров’я.
Зміст Посібника та дієтичні рекомендації відповідають сучасній дієтичній моделі нашого населення, вказують на його промоутерів.
Мета цих рекомендацій - допомогти населенню краще самоорганізуватися в процесі харчування у всіх його нюансах.
Посібник не призначений забороняти, цензурувати, вживати дієту або позиціонувати продукти як добрі та погані. Він хоче стати можливою допомогою, доступним путівником, стійким ресурсом.
У методологічних засадах Громадського харчування він має на меті порадити покращити харчування у всіх його аспектах: відповідальний вибір, закупівля, приготування, приготування їжі, збереження, безпека, інтерпретація маркування харчових продуктів або стійкість, серед іншого.
Ця робота відповідає на такі запитання: Як я можу створити збалансоване, сугестивне та здорове щотижневе меню? Чи є хитрощі, щоб зробити розумнішу і водночас стійку покупку? Чи важко зрозуміти маркування харчових продуктів?
Він включає такі розділи, як їжа під час вагітності та годування груддю, а також на етапі розвитку немовлят, молоді та людей похилого віку або безпека харчових продуктів, тлумачення харчового маркування та стійкості.
У ньому також підкреслюється, що фізична активність є майже безкоштовним джерелом здоров'я: 10000 кроків на день - загальна мета у будь-якій віковій групі.
Підтримка первинної медичної допомоги
Вперше основні наукові товариства первинної медичної допомоги, ті, що безпосередньо контактують із населенням, взяли участь і схвалили зміст цього посібника: Іспанське товариство громадського харчування (SENC); Іспанське товариство лікарів загальної та сімейної медицини (SEMG); Іспанське товариство лікарів первинної ланки (Семерген); Іспанське товариство позалікарняної педіатрії та первинної медичної допомоги (SEPEAP); та Іспанського товариства сімейної та громадської медицини (semFYC).
Зокрема, це керівництво містить розділ, присвячений рекомендаціям щодо харчування, які можуть бути запропоновані в загальному або індивідуальному форматі при найбільш частих патологіях під час консультацій з первинної медичної допомоги. Він також містить додаток щодо взаємодії лікарських речовин та поживних речовин, який слід завжди враховувати, особливо у хронічних пацієнтів. Таким чином, воно сприяє харчуванню як ключовому елементу в лікарських рецептах та дієтичних порадах, сформульованих медичними працівниками (фармацевти в аптеках, громадські аптеки, медсестри, фізіотерапевти, акушерки, лікарі первинної ланки, лікарі-спеціалісти та дієтологи-дієтологи).
«Посібник не має наміру садити населення на дієту, а також пропонувати утопії чи неможливість їжі. Їжа завжди має гастрономічну, культурну, доброзичливу та рекреаційну складову. Давайте подумаємо про спільні та приємні вдосконалення. Нічого проти населення і так, що узгоджується із звичаями та звичаями нашої традиційної середземноморської моделі », - пояснив д-р Хав'єр Аранєта, президент Наукового комітету Іспанського товариства громадського харчування (SENC), президент Королівської академії медицини Країна Басків та координатор путівника.
У презентації Керівництва професор Грегоріо Варела, професор кафедри харчування в Університеті Сан-Пабло в Мадриді та президент Іспанського фонду харчування (FEN), наголосив на “важливості використання довідкового керівництва, яке простим способом, але ґрунтуючись на наукових доказах, я даю населенню поради щодо покращення наших звичок, коли мова йде про їжу та приготування їжі. Сьогодні важливіше, ніж будь-коли, зробити ставку на збереження нашої середземноморської дієти, а також емоційний баланс та фізичну активність, і, в цьому сенсі, це керівництво та його харчова піраміда, без сумніву, є довідковими документами та великою цінністю ".
Професор Ана Ма Лопес Собалер, директор Департаменту харчування та харчових продуктів Мадридського університету Комплутенсе (UCM) та співавтор Керівництва, додала, що «кожна глава містить практичні поради та рекомендації щодо найбільш здорових способів споживання їжі, від підготовки меню до рекомендацій щодо збереження та маркування ".
Піраміда здорового харчування
Піраміда здорового харчування, що міститься в Посібнику, має на меті стати значком рекомендацій щодо харчування.
Ексклюзивне представлення первинних продуктів харчування, рівноцінне визначення пріоритетів першого та другого рівня як посилання на модель середземноморської дієти та консенсус, отриманий щодо її приготування, є одними з сильних сторін цього провідного та новаторського посібника з харчування в Іспанії. Незалежний орієнтир для харчування громад як на національному, так і на міжнародному рівні.
- «Традиційна» середземноморська дієта забезпечує сильну науково доведену користь для здоров’я, саме тому її можна вважати найбільш підходящим варіантом для профілактики хронічних захворювань та зміцнення здоров’я. Також як культурні, економічні, соціальні та екологічні зобов'язання.