Лікарі Гіберт і Карно кажуть, що дієтичне лікування, разом із лікуванням повітрям, є основою терапії хворих на туберкульоз, крім певних показань. Форма спільної терапії повністю відходить до другого ступеня.
Це полягає в тому, що якщо туберкульоз не схожий на подагру та діабет, прямим наслідком харчових помилок є, однак, віддалений результат.
Недостатнє або недостатнє харчування готує стан занепаду, до якого туберкульоз прищеплюється і еволюціонує. В опитуванні про годування сотні паризьких робітників, проведеному М. Ландонзі та М. Генрі Лейбл, вони сказали. «Ми перевірили у цих працівників, які відвідують лікарню через туберкульоз, що вони, як правило, через нераціональну та нездорову недостатню їжу. Ці збіднілі організми не протистоять бацилі ".
І навпаки, досвід добре показав, що здоровий, обґрунтований та відновлювальний раціон надає сил знесиленим та анемічним хворим на туберкульоз і дозволяє їм боротися із хворобою. З цим принципом усі погоджуються. Адекватна дієта для кожного пацієнта є найбільш точною, оскільки перегодовування посилює респіраторні симптоми, створюючи застійний тиск на астму кровохаркання.
У більш віддаленому майбутньому він відповідає за харчові розлади, такі як жовчна літіаза, ожиріння, подагра та діабет. Ці факти показують, що перегодовування небезпечно.
Я вивчу кожен випадок і в кожному з них буду діагностувати їх точну дієту, не забуваючи про контакт лікаря з пацієнтом.
Не забуваємо, що цю книгу може вказати як працівник, так і мільярдер: як вона має різні, так і різноманітні спеціальності.
Клацніть, щоб перейти безпосередньо
- Час їжі та їжі
- Перший прийом їжі (сніданок)
- Другий прийом їжі
- Третій прийом їжі
- Меню
- Меню
- Меню
- Меню
- Меню
- Меню
- Меню
- Меню
- Обід
- Меню
- Меню
- Меню
- Меню
Час їжі та їжі
Туберкульоз повинен робити чотири-п’ять продукти харчування в актуальному стані. Слід їсти повільно, ретельно жувати і відпочивати після їжі, щоб годування краще підтримувалося.
Перший прийом їжі (сніданок)
Його прийматимуть у ліжку рано, близько сьомої ранку, і на основі великої чашки молока, шоколад або кава з молоком, хлібом, маслом, медом та варенням. Коров’яче молоко можна їсти у вареному або сирому вигляді. Деякі шлунки не можуть приймати більше, ніж зварене молоко. Сире молоко, коли воно надходить від здорових корів, зазвичай перевершує варене, оскільки воно містить ферменти, що сприяють травленню.
Молоко можна приймати холодне або гаряче і підсолоджене, чисте або підфарбоване кількома краплями коньяку, кюрасао або рому. Якщо ви цитуєте коров’яче молоко, ви не можете його терпіти, ви п'єте кобиляче або ослине молоко, запальничку; Ви також можете замінити молоко кефіром або йогуртом.
молоко Це не принципово. Ті, кому це не подобається, можуть замінити цю їжу двома яйцями, звареними всмятку, з хлібом та маслом та чашкою чаю, а також кількома скибочками холодного м’яса, ростбіфом, ростбіфом, шинкою, свіжою смаженою свининою, Серрано шинка, що супроводжується кавою з молоком або чаєм, трохи меду або варення.
Другий прийом їжі
О десятій годині ранку подається один-два яйця сирі, які для тих, кому це неприємно, збивають з домішкою вершків або апельсинового соку або подають під водою протягом хвилини. Якщо пацієнт не може переносити білок, жовток відокремлюють від білка, не руйнуючи його покривну оболонку, і на них збризкують трохи лимонного соку. Жовтки можна збити холодно з невеликою кількістю цукрової води, додавши ром або коньяк або столову ложку шампанського, а також збити гарячою водою, не надто багато, що може згортати жовтки.
Третій прийом їжі
О дванадцятій ви можете подати від п’яти до семи страв. Подивимось:
Обід
- Асорті ордерів.
- Смажені яйця з картоплею фрі.
- Омар белла віста, майонезний соус.
- Курка-бройлер.
- Морозиво з корицею.
- Сливовий пиріг.
- Фрукти.
Примітка. - Рибне блюдо можна замінити смаженим асорті *, а куряче - ростбіфом, ростбіфом або стейком.
Обід
- Смажені яйця з помідорами.
- Філе підошви, панірування.
- Курка-королева на грилі.
- Картопляна соломка.
- Фрукти.
Обід
- Іспанський омлет.
- Приготовлений морський окунь, майонезний соус.
- Бретонська смажена баранина.
- Торт з морозивом "праліне".
- Фрукти.
Обід
- Асорті ордерів.
- Смажені яйця з солом’яною картоплею.
- Омари а-ля парізіен.
- Курка з рисом, вищий соус.
- Шоколадний торт з морозивом.
- Сливовий пиріг.
- Фрукти.
Обід
- Італійські пельмені.
- Панірований хек верховний.
- Тонка телятина в соку.
- Кауфрети картопля.
- Карамельний фланець.
- Фрукти.
Обід
- Яєчня зі спаржею.
- Медальйони з хека, смажені з лимоном. Телячі відбивні на грилі. Чіпси.
- Королівський торт.
- Фрукти.
Обід
- Суп з локшиною.
- Іспанська приготовлена.
- Майонезний соус з морського окуня.
- Баранячий рагут з картоплею.
- Мармуровий торт з Італії.
- Фрукти.
Обід
- Італійські макарони.
- Смажений хек з лимоном.
- Смажений ягня-сисун.
- Хлібобулочна картопля.
- Рис імператора.
- Фрукти.
Обід
- Домашні яйця.
- Рис з молюсками.
- Паніровані телячі відбивні.
- Картопля гафрети.
- Блискавка до кави.
- Фрукти.
Обід
- Неаполітанські спагетті.
- Домашній хек.
- На грилі histec.
- Картопля гафрети.
- Тістечко Суаре.
- Фрукти.
Обід
- Смажені яйця а-ля Модерна.
- Кальмари в чорнилі.
- Обсмажена курка мисливця.
- Біле кавове морозиво з безе.
- Фрукти.
Обід
- Смажені яйця з рисом.
- Паніровке філе підошви.
- Курка в кокоті Primorosa.
- Ананасове морозиво.
- Асторга Мантекадас.
- Фрукти.
Примітка. - Багато з цих страв ви знайдете в книзі "Наша кухня".
Закуски мають на меті збудити апетит пацієнта та змусити його їсти багато хліба та масла. Походження та сорт хліба повинні бути різними, щоб збудити смак; вершкове масло буде злегка солоним і сирим; розтоплене масло не засвоюється.
Закуски будуть максимально різноманітними: консервовані сардини в олії, паламуд або тунець, скумбрія, копчена форель та інші, що змушує вас брати багато олії; ікра, лосось, анчоуси, оселедець та різноманітна копчена риба, салат із бичачого носа, салат з картоплі та бобових, огірок, помідор, селера, різні оливки, буряк, артишоки, гриби, устриці, мідії, молюски. (Див. Книгу Тапас та закуски та брошуру Entremeses de Sarrau.)
Рибною стравою може бути біла, червона і синя риба, а також ракоподібні. (Див. Брошуру Fish of Sarrau). Риба, їжа, що містить багато фосфору, може замінити м’ясо. Його можна подавати у вареному або, бажано, смаженому вигляді. Морська риба та ракоподібні особливо рекомендуються за вмістом солі та фосфору; молюски і оселедець для йоду. І-рибне молоко - відмінна їжа завдяки своєму насиченню фосфором.
М’ясна страва буде складатися з смаженого на грилі та смаженого м’яса. (\ ed брошура М'ясо на грилі та смажене від Саррау). З яловичини, телятини, баранини та птиці, залишаючи осторонь соуси; сильно приправлений.
Блюдо з бобових бажано буде сушеними бобовими - квасолею, сочевицею, горохом -, добре підготовленим, ніжним і приємним на смак, який не завжди легко отримати; За цим слід уважно стежити, оскільки сухі бобові культури є найбільшими та найбагатшими з білкових та вуглеводневих кормів;
Щоб досягти цього, необхідно надовго залишити їх у холодній воді, щоб вони набрякли, а потім помірковано варити, стежачи за тим, щоб бульйон, який вони випускають, поглинався варінням і не викидався, оскільки вони містять фосфати та інші сольові принципи дуже важливі для організму.
Ці сушені бобові культури можна замінити вареним рисом, картоплею у різних формах, ріпою, морквою та овочами; але - слід пам'ятати, що останні живлять набагато менше, і що основна їх харчова цінність походить від того, що вони поглинають багато жиру і приховують його.