Інша пропозиція щодо урочистого сезону - багаті, смачні та корисні страви.
Здорові рецепти свят (Фото: @ cocina.mona)
Різдво Y Новий рік вони наближаються і разом з ними, надмірності та відсутність контролю в їжі. Але для тих, хто вважає за краще піклуватися про себе, навіть у дозволені часи, є багаті варіанти складання здорового меню за столами для вечірок.
Кухар Маріана Біссо @ cocina.mona розробляла страви для святкових, простих, натуральних та поживних столів.
Вхід
Кабачки з паштетом з волоських горіхів і песто з сушених томатів.
Здорове меню на свята від Маріани Біссо. (Фото: @ cocina.mona)
Інгредієнти
3 кабачка нарізати скибочками
Висушений томатний песто
Паштет з волоського горіха та базиліка
Інгредієнти
200 гр очищених волоських горіхів
8/10 свіжого листя базиліка
1 чайна ложка рожевої солі
Тепла вода в кількості, необхідній для переробки
Підготовка
Замочіть очищені волоські горіхи у фільтрованій воді не менше 8 годин. Після закінчення цього часу процідіть мочучу воду. Обробіть активовані волоські горіхи, базилік та морську сіль у блендері або ручному процесорі та поступово додайте теплу воду до досягнення бажаної точки. Перевірте сіль. Щоб його зберегти, помістіть його в стерилізовану банку (промиту і кип’ячену протягом 5 хвилин), вона може тривати до 10 днів.
* Порада: можна готувати з кеш’ю, мигдалем або насінням соняшнику.
Висушений томатний песто
1 склянка сушених помідорів
10 листків базиліка
1 зубчик часнику подрібнений
1 чверть склянки волоських горіхів, подрібнених
1 чверть склянки оливкової олії
1 літрова чашка відфільтрованої води
Підготовка
Помідори зволожуйте в гарячій воді протягом 30 хвилин. Злити. Помідори подрібніть і обробіть разом з рештою інгредієнтів, крім горіхів. Після обробки додаємо підсмажені волоські горіхи і подрібнені ножем. Він зберігається в холодильнику в герметичній банці, завжди покритий оливковою олією і дбає про те, щоб краї були чистими.
озброєний
Наріжте кабачки скибочками в півдюйма і покладіть у миску з сіллю. Маринуйте півгодини. Злегка промийте і обсушіть. Зберіть бутерброди, поклавши на кожне колесо цукіні по столовій ложці волоського горіхового паштету, декількох листків руколи, зверху сушеного томатного песто і свіжомеленого перцю.
Рецепти приготування дешевих і домашніх різдвяних солодощів
Основна страва
Грибний севіче
Здорове меню на свята від Маріани Біссо. (Фото: @ cocina.mona)
Інгредієнти
8 свіжих портобелів
8 свіжих грибів
Половина червоного болгарського перцю
Половина жовтого болгарського перцю
Половина зеленого болгарського перцю
Півсклянки петрушки або кінзи
2 великі червоні цибулини
Сік з 2 лаймів
2 столові ложки оливкової олії
Підготовка
Подрібніть солодкий перець, манго та авокадо на брунуаз (невеликі кубики). Наріжте пір’яну цибулю. Наріжте портобельо на аркуші (перед різанням очистіть їх вологою ганчіркою, не мийте, бо вони іржавіють). Подрібніть коріандр. Помістіть усі інгредієнти в миску, додайте сік лайма, оливкову олію, перець і морську сіль і обережно перемішайте. Дайте постояти 30 хвилин, щоб інгредієнти добре промаринувалися, і подавайте до столу.
Нові рецепти рулетів, щоб показати їх за різдвяним столом
Десерт
Ананас на грилі з банановим морозивом
Здорове меню на свята від Маріани Біссо. (Фото: @ cocina.mona)
Ананас на грилі
Інгредієнти
Підготовка
Очистіть ананас від шкірки і наріжте скибочками розміром 1 см. Коричневий поверніть і увімкніть гриль або гарячу сковороду.
Бананово-коричне морозиво
Інгредієнти
6 нарізаних морожених бананів
2 столові ложки меленої кориці
Підготовка
Наріжте банани скибочками розміром 1 або 2 см і поставте в морозильну камеру мінімум на 4 години. Перед тим, як готувати морозиво, залиште банани на 10 хвилин у морозильній камері, щоб вони ледве розм’якшились. Обробляйте або мінімізуйте банани корицею, поки вони не досягнуть кремоподібної консистенції.
Червоні фрукти кулі
Інгредієнти
2 столові ложки агави
Цедра вапна
Підготовка
Обробіть червоні плоди разом з агавою та цедрою. Можна трохи підігріти, щоб при подачі було тепло.
озброєний
Подавайте на грилі ананас із щедрою ложкою морозива, підсмаженого мигдалю та червоних фруктових кулі.
Перекус
Соняшникова карамель
Здорове меню на свята від Маріани Біссо. (Фото: @ cocina.mona)
Інгредієнти
200 грам насіння соняшнику, очищеного природним способом
200 грам цільного цукру
200 мл фільтрованої води
Підготовка
Помістіть всі інгредієнти в глибоку сковороду. Нагрівайте на сильному вогні, щоб випарувалася вся вода, постійно помішуючи, поки вона не почне з’являтися на краю каструлі у вигляді білого піску. Як тільки вода випарується, зніміть каструлю з вогню.
Відключившись від вогню, енергійно перемішайте, щоб насіння відокремилися одне від одного, а цукрова суміш пухка. Знову доведіть до середнього вогню і постійно помішуйте, поки не побачите, що цукровий фон на сковороді починає карамелізуватися. Продовжуйте помішувати, щоб карамель не пригоріла.
Насіння покриються карамеллю і придбають характерний яскравий тон. Як тільки на дні сковороди більше не буде карамелі, вони готові. Викладіть все насіння на пергаментний папір, щоб охолодити їх і запобігти злипанню.
Дайте охолонути п’ять хвилин і зберігайте у герметичній банці.