Хав'єр Товар | MADRID/EFE/JAVIER TOVAR Середа, 31.01.2018

проти

"Харчуйся добре і насолоджуйся" не забуває Всесвітній день боротьби з раком, наступного 4 лютого. Меню Пепе Родрігеса, за співпраці онколога Міріам Гонсалес Пенья, з HLA Hospitales Group, говорять про рак. Здорова дієта завжди краще запобігати пухлинам, ніж така, яка не є такою.

Кілька дат зі Всесвітнього дня боротьби з раком, кухня Пепе Родрігеса не забула цієї хвороби.

Перш ніж представити Міріам Гонсалес де ла Пенья, онколога лікарні Херес-Пуерта-дель-Сур групи HLA, шеф-кухар підкреслює, що "рак є однією з хвороб, що викликає особливе занепокоєння", і передбачає, що "є продукти, які можуть допомогти це ".

Лікар заходить на кухню Пепе і захищає всебічне бачення онкологічного пацієнта спільною роботою багатопрофільних команд; і повідомляє, що серед чоловіків найчастішими видами раку є простата, легені та колоректальний, а у жінок - молочна залоза, легені, гінекологічний та колоректальний.

Чи можете ви запобігти раку здоровими звичками? - запитує кухар.

"Дієта важлива для всієї галузі медицини, також при раку", - пояснює Міріам, яка нагадує про прямий зв'язок між вживанням тютюну та пухлинами легенів, сечового міхура чи стравоходу. Фахівець також підкреслює ризик алкоголю та ожиріння.

Чи існують дослідження, які пов’язують прийом їжі з раком? - запитує Пепе Родрігес.

"Важко провести добре розроблені перспективні дослідження, але хоча це правда, що не існує продуктів, які б лікували, збалансоване харчування може допомогти у профілактиці", - наголошує онколог.

Овочі, бобові, синя риба, цитрусові, червоні фрукти ...

Меню, яке шеф-кухар підготував до Всесвітнього дня боротьби з раком, складається з теплого салату з бобових та овочів, з білою квасолею, зеленим перцем, помідорами та морквою; чичарро з різьбленою картоплею та капустою; і цитрусові з червоними ягодами: полуниця, чорниця, ожина та смородина.

Лікар оцінює меню: «У ньому є всі необхідні макроелементи. Бобові, з високим вмістом вітамінів та мінералів, таких як магній, рослинні білки та низьким вмістом жиру. Чичарро - він продовжує - це синя риба, яка містить тваринні білки, багаті ненасиченими жирними кислотами, корисним жиром. А картопля і капуста приносять нам необхідні вуглеводи ".

"А фрукти - завершує Міріам Гонсалес де ла Пенья - концентрують антиоксидантну силу, щоб запобігти утворенню вільних радикалів, які втручаються в клітинне старіння, безпосередньо пов’язане з раком".

"Ми не лікуємо, але ми запобігаємо і харчуємось здорово", додає Пепе Родрігес.

Тут ви можете ознайомитися з іншим змістом групи HLA