Чи найбільше бракує чіпсів під час дієти з низьким вмістом вуглеводів? Або ви не дотримуєтеся дієти, а хочете зробити насік трохи більш грайливим? Можливо, ви просто займалися медитацією на кухні? Цей рецепт - відмінне рішення для всіх них!

Я кілька разів намагався зробити хрусткі овочеві чіпси в класичній духовці, спираючись на поради в Інтернеті, з більшим чи меншим успіхом. Все здавалось трохи схожим на хлібний хліб з кето: всі діляться рецептами в Інтернеті, але зазвичай не можуть бути ідеально відтворені вдома. Якось вони завжди скиглили пальчиками на мій палець після того, як я виймав їх з духовки. У кулінарній школі я отримав пораду посипати скибочки овочів невеликою кількістю крохмалю, це зробить їх досить хрусткими. Я хотів пропустити це рішення зараз, тому я більше нагадував одноразового майстра сауни, граючи з температурою та вологістю. І нарешті йому це вдалося!

Спочатку я нарізав кабачки тонкими кільцями. Я згадував про медитативну діяльність раніше, не випадково: якщо у вас немає рубанка, який може нарізати кабачки на досить рівномірний, але за допомогою ножа, тоді цілеспрямована, евакуаційна діяльність мозку починається саме тут. Я обернув кільця кухонним паперовим рушником і дав їм висохнути, щоб папір вбрав вологу.

здорові

Я розігрів духовку до 200 градусів. Я змішав трохи оливкової олії з сіллю, перцем, сушеними гранулами часнику та меленим чилі. Потім я складав кабачки на деко, застелене пергаментним папером, щоб жоден не покривав інший. Тут триває медитація, оскільки я злегка змастив обидві сторони кілець олією, використовуючи кухонну щітку. Для когось я бачив, як ти просто кидаєш кабачки в миску, збризкуєш олією і обертаєш, але я не думаю, що ти розподіляєш масло рівномірно, кабачки злипнуться, якщо вони занадто тонкі, вони можуть зламатися, тому це більше схоже на чищення щіткою.

Н-н-н, а тепер настає гра вогню: я запікав кабачки в духовці протягом 8-12 хвилин, а потім, коли вони почали трохи підрум'янюватися, але вони там ще не згоріли, я вийняв їх і включив духовку назад до 60 градусів. Коли піч приблизно досягла 60 років, я продовжував запікати кабачки до тих пір, поки вони не стануть повністю хрусткими, а це було приблизно 20 хвилин з половиною. Тут ви повинні приділити пильну увагу першій фазі, тому не починайте кататися в іншому кінці квартири, але наполовину очей не дивіться на деко. Якщо у вас є більше часу, ви можете спекти його все більше 100 градусів.

Діставши деко з духовки, я даю кабачкам охолонути на ньому. Бо якщо ви покладете їх один на одного в такому теплі, вони повернуться таким же чином. Тим часом я зробив для нього занурення, бо кабачки стали досить гострими, тому я не переборщив з темою: змішав жирну сметану та майонез у пропорції 1: 1 з трохи сухої петрушки. Чіпси з кабачків можна зберігати кілька днів, якщо зберігати в металевій коробці або в закритому мішку. Нібито. Їх також чудово їсти як закуску, або ж вони прикрашають м’ясом. Це просто справжня ідеальна заміна картопляних чіпсів!