Перший крок для змін ви починаєте у вашій коморі. Запрошую завантажити електронну книгу БЕЗКОШТОВНО ПЕРЕВІРНІТЬ СВОЮ МАЛИНКУ І ВАШІ ЗВИКИ і ви дізнаєтесь, які корисні продукти харчування наповнять вас енергією і змусять бути вашою найкращою версією.
Заповніть форму своїми даними:
Оскільки традицій слід дотримуватися, оскільки разом з ними ми переживаємо багато спогадів, але набагато краще, якщо зможемо вибрати здорову версію.
І враховуючи дати близькості до Страсного тижня, сьогодні я приношу вам одну з найбільш типових солодощів у Великий піст, Буньюелос де Куаресма. Якщо ви їх ніколи не бачили, це солодощі з дуже мало інгредієнтів. З тіста, виготовленого з пшеничного борошна, яєць та молока, тісто готується, з якого формуються маленькі кульки, їх смажать на олії і покривають великою кількістю рафінованого цукру. Так так ... ти маєш рацію, вони в підсумку є маленькими солодкими бомбами з калоріями і не дуже здоровими.
Але ви мене знаєте, я люблю брати найздоровішу частину всіх рецептів, щоб запропонувати вам найкращий їх варіант. Незважаючи на це, не солодке їсти щодня (насправді немає солодкого, який рекомендується їсти щодня, крім свіжих фруктів, звичайно!) Але я кажу вам, що коли ви їх їсте, ви заощадите багато калорій, водночас вони будуть набагато травнішими та легшими.
Моя версія не містить глютену, оскільки я готував їх гречане борошно яка також набагато поживніша, ніж рафінована пшениця. Ще однією великою зміною є ксиліт для цукру-рафінаду, який підсолодить оладки, не жертвуючи здоров’ям.
Що ви думаєте ... приступимо до справи?
Складність: середньо-легка
Час: 45 ‘
КС: столова ложка
cp: десертна ложка
куб.см: кавова ложка
Інгредієнти для тіста
20-22 од
160 мл мінеральної води
160мл рослинний напій (мигдаль, вівсянка або рис)
160г просіяного гречаного борошна
2CS оливкова олія екстра вірджин
3CS сироп агави
1 яйце
1/2cp бікарбонат натрію ECO
1 куб.с яблучного оцту або лимонного соку
щіпка морської солі
цедра двох лимонів ЕКО
1CP меленого насіння анісу
Інгредієнти для смаження
Інгредієнти для нанесення покриттів
Ксиліт поверх плоскої пластини
Підготовка
- Закип’ятити воду і овочевий напій з дрібкою солі.
- Коли воно почне закипати, вимкніть вогонь і негайно додайте решту інгредієнтів тіста, крім яйця, і енергійно збийте за допомогою декількох стрижнів, щоб добре інтегрувати всі інгредієнти
- Дайте йому трохи охолонути, додайте яйце і знову енергійно збийте до повного поєднання.
- Покладіть тісто в кондитерський мішок, можете допомогти собі високою ємністю, резервуйте.
- У каструлі розігрійте кокосове масло, дуже важливо, щоб воно не диміло. Його слід нагрівати повільно, не закипаючи, інакше оладки будуть пригорати і не набрякати. Цей момент дуже важливий. Перевірте трохи тіста, щоб перевірити, чи правильна температура.
- Введіть кількість тіста, щоб зробити пампушку, і виріжте ножицями, повторіть процес ще раз. Це повинно бути дуже швидко. Залиште достатньо місця між кожною пампушкою, щоб вони без проблем набрякли.
- Смажте до золотистої скоринки, приблизно 30 секунд на сторону. Вийміть їх за допомогою осушувача і зарезервуйте на кухонному папері, щоб ввібрали надлишки олії.
- Перш ніж вони охолонуть, покрийте їх ксилітом.
- Повторюйте процес, поки тісто не закінчиться.
ПОРАДИ:
. Процес трохи розважальний, але дуже простий у виконанні, для цього потрібно лише трохи терпіння та відданості, які, я обіцяю, вам того варті.
. Хоча вони є найздоровішою версією типових вітряних оладок, помірне їх споживання
. Я вибрав кокосове масло для смаження, оскільки саме воно найдовше витримує високі температури. Якщо ви хочете використовувати інший, який є першою оливковою олією першого віджиму. Рафінована оливкова олія або соняшникова олія швидко окислюються.
. Ксиліт - природний низькоглікемічний підсолоджувач. Якщо ви хочете використовувати інший цукор - кокосовий, але колір вже не буде білим.
Я залишу вам посилання на випадок, якщо вам потрібна каталонська версія, написана журналістом Трінітат Гілберт для газети ARA.CAT
Сподіваюся, ви наважитеся їх підготувати, бо запевняю вас, що вони змусять вас закохатися!