Кінець березня, так. Весна постукала у двері, але ніхто не відповів. Ми були ув'язнені більше тижня, і це займе трохи більше часу.

здорові

Вірус все ще там, безформний, безшумний. Ми не знаємо, коли буде досягнутий пік зараження. У нас поруч з ним є побічні ефекти. Наше тіло може страждати фізично та емоційно. Настав час подбати про здоров’я та дієту під час кофінації, подумати про відповідальне харчування.

Ми подібні до інуїтських народів пустельної півночі, які можуть дати сотні назв одному снігу. Ми ескімоси часу, даючи імена мертвим годинам.

На нас впливає віддаленість одне від одного, географії та дружні стосунки, повернуті до того, як було винайдено колесо. Зростаюча пустеля, вулиця, хвилини для укріплення оазису. Час запитати у закритому ресторані їхню таємну формулу "замкнутої качки". Час для потрійного с: їжте з совістю ...

Сьогодні ми представляємо в Громадський цей блог з питань харчування, дієти та здорових рецептів карантину. Ми хотіли б допомогти вам добре харчуватися в іглу годин. Сама по собі замкнутість є викликом для нашого фізичного та психічного здоров'я: катастрофічне порушення обміну речовин, перкусія поганих звичок.

Легко впасти в спокусу погано їсти, потураючи лінощі ультраперероблених продуктів і насичених жирів, зловживаючи алкоголем та солодощами. На щастя, у нас є історичний союзник: середземноморська дієта та сезонні та місцеві продукти.

Стурбований дієтою: від чуми до коронавірусу

Людство не вперше переживає пандемію і турбується про своє здоров'я в ув'язненні. Мабуть, одним з найкращих творів літератури про катастрофи є "Ель Декамерон" Джованні Боккаччо. Його сюжет також відбувається в роках ув'язнення, з невидимими силами, які заражають міста, і покладають хворих на ліжка і брудні вулиці, напасті, які змушують тих, хто може сховатися в своїх будинках або втекти в сільську місцевість (поширення хвороби).

Це сталося в 1300 році. Вони були роками великої чуми, безпрецедентного жаху, одного з найгірших кошмарів, які вразили людство. На початку історії Боккаччо зображує два типи замкнутих розумів:

"Були ті, хто думав, що тверезість і поміркованість змусять їх протистояти нещастям і, формуючи свої групи, вони жили відокремлено від інших; збираючись і замикаючись у будинках, де не було хворої людини і можна було жити краще, вони використовували з великою стриманістю, дуже делікатною їжею та чудовими винами, вони рятувались від надмірностей і, не дозволяючи нікому говорити чи приносити новини з-за кордону про смерть чи хворобу, розважали себе музикою та задоволеннями, які могли мати. Інші, схильні до протилежного думка, стверджується, що найкращі ліки від стільки зла пили багато ... "

Велика стриманість. Сьогодні ми б назвали це збалансованим харчуванням. Тут ми заощадимо, зрозуміло, історичні відстані і навіть метри, що розширюють нас від необхідних обіймів.

Карантин: можливість здорового харчування

Ми не в часи Чорної смерті, хоча людство ніколи не проводило вправи такого утримання (персонажі Боккаччо були заблоковані лише на десять днів), і, можливо, реакція психіки не така вже й інша. Напевно у вас буде музика, книги, заняття йогою через YouTube, і багато хто з вас уже віддає перевагу потоковій фантастиці перед новинною трансляцією. Це додається до падіння фізичних вправ і кількох годин прямих сонячних променів для синтезу вітаміну D - якщо у вас є балкон або тераса, скористайтеся хвилинами сонця - що запобігає остеопорозу та іншим недугам.

Нездорове харчування пов’язане з тривогою - експерти називають це «емоційним харчуванням» - і має наслідки для втомлених тіл. Це трапляється з нашим кишечником, як домашні тварини: воно не розуміє, що відбувається.

Але в кожній кризі з’являється можливість. Ми могли б добре харчуватися, краще, ніж раніше, якщо це можливо. Чому ні? Створіть простори для мистецтва як втішної сили. Зрозумійте, що приготування їжі - це акт любові до нас самих і оточуючих.

Оптимальна, збалансована, проста, смачна, поживна карантинна дієта, лише іноді грішна. Корисні та смачні рецепти, які ми пропонуватимемо вам ці дні, кожні вихідні, щоб краще управляти цією епідемією.

Ми можемо повернутися до того, що ми були алхіміками у наших твердинях вимушених анахоритів. Перефразовуючи Уго Тогнацці, в «Нажерці» - це моменти, щоб стати «творцем сцени та її виконавцем», «деміургом», який перетворює «інертні слова рецепту на смачну та барвисту реальність», до яких ми додамо у цьому блозі прикметник "здоровий".

Комора для здорового харчування в карантині

Перш ніж віддавати себе в руки кухонної алхімії, перш ніж знову повірити в мистецтво перетворення сировини, ми повинні розрізнити справжнє золото від нечистих інгредієнтів. Далі ми розглянемо рекомендації експертів та громадських організацій охорони здоров’я.

Порядок ув'язнення та особиста відповідальність (чим менше часу перебування на вулиці, тим менша ймовірність індивідуальної чи іншої зарази) передбачає продуману, організовану покупку з передбаченням. Ми не збираємося виходити на дороги загального користування кожні три на чотири в пошуках інгредієнта. З цієї причини деякі муніципалітети вже розпочали з обмежень на закупівлі менше 30 євро.

Нашим супергероєм буде середземноморська дієта. Дієта, перевірена століттями. З нею ми переживаємо пандемію минулого: оливкова олія незайманого виробництва, бобові, невелика кількість м’яса (якщо можливо пісне), багато овочів, нежирної риби, краще блакитної, та сезонні фрукти.

Сезонні фрукти та овочі

Це час для бананів та апельсинів (ідеально підходить для карантину, оскільки вони так довго тривають). Овочі, як правило, стійкі до плину часу в холодильнику. Окрім цибулі та часнику (з властивостями для імунної системи) у нас буде сезонна цвітна капуста, мангольд, баклажани, брокколі, кабачки, гарбуз, спаржа, шпинат, зелена квасоля, салат, огірок, цибуля-порей, морква, перець. Арсенал нашого холодильника. Набір для виживання з дієти. Чудова їжа, щоб збагатити або стати основою всіх видів рагу та страв та захистити здоров'я під час ув'язнення.

Консервовані та заморожені

Давайте також подумаємо про продукти, що менш швидко псуються. Давайте організуємо комору, куди вони відправляють якісні консерви або консерви на основі оливкової олії, особливо у випадку з рибою чи морепродуктами. Вони повинні продовжувати забезпечувати нас необхідними елементами для здорового харчування: вітамінами, білками, мінералами, поживними речовинами.

Прийшов час сардин, скумбрії, тунця ... чия універсальність може збагатити страви з макаронних виробів (краще цільнозернові) або приготувати з ними пюре, закуски, салати тощо. Іншим союзником можуть бути консервовані або заморожені овочі та бобові. Вони зберігають більшість своїх властивостей і завжди готові до приготування в простих стравах, швидко готуються (просто додаючи соус з цибулі, часнику та лаврового листа, один-два стиглих помідора, наприклад, з невеликою кількістю бульйону).

Свіже: овочі, фрукти, яйця, бобові, нежирне м’ясо та риба

У нашій новій організації ми будемо стежити за необхідними продуктами. Яйце - це їжа, яка довго зберігається в холодильнику і є високоякісною їжею білка та вітаміну. Сушені бобові культури рекомендуються два-три рази на тиждень. Вони смачні, і існує широкий вибір рецептів, від тушонки до салату. М’ясо забезпечує білок, але перевагу слід віддавати нежирному. Найтовстіші повинні обмежуватися однією порцією на тиждень. Рибу, два-три рази на тиждень, можна вибрати заморожену або солену. Сезонні овочі та фрукти повинні з’являтися в усіх без винятку щоденних порціях. Макарони, рис, картопля або навіть ковбаси будуть доповненням, а не королевою над іншими варіантами. Важливо не забути, мабуть, єдину суперпродукт, який заслуговує на таку назву: оливкова олія відмінна для приготування або супроводу салатів.

Це ретро, ​​"ти насичуєш!"

Ворогом здоров'я, нездоровою помилкою, крім вірусу, в цьому ув'язненні є ультра-оброблена їжа, завантажена насиченими жирами, та така, що містить багато цукру або занадто багато солі. Також слідкуйте за його впливом на організм, який вважається високим ризиком: діабет, холестерин, гіпертонія або серцево-судинні розлади. Під час карантину ми повинні бути дуже обережними.

Купуючи цю нездорову їжу, потрібно впустити спокусу в будинок, адже дуже можливо, що в моменти тривоги, екзистенціальної ліні та занепокоєння, психологічних ударів, характерних для ув'язнення, ми впадаємо в спокусу примусового споживання або постійного клювання не в той час .

Надлишок цукру та консервантів може постраждати від здоров'я. Вони пропонують помилкове почуття щастя, насправді не плекаючи нас. Деякі експерти рекомендують у цих випадках робити ставку на шоколад, дуже багатий на какао (понад 70%), а не перевищувати одну-дві унції на день. І справа не в тому, щоб нас бити, як братів. Виправна колонія! У помірних кількостях справжнє задоволення, сказав старий Епікур.

Організація меню та фізичних навантажень

Організація меню, перш ніж купувати та готувати їх, допоможе не впасти в імпровізацію, і ми залишимо менше можливостей для цього тривожного або емоційного споживання.

Пора пам’ятати, що наше тіло буде під мінімумом фізичних вправ. Процедури, які рекомендують психологи та медичні працівники, включають, крім встановлення наших графіків відповідно до циркадних циклів сонця, такі вправи. Також займайте свій розум приємними заняттями: так, приготування їжі з любов’ю та любов’ю може бути своєрідною медитацією.

Такі канали, як YouTube, сьогодні є джерелом для відстеження всіх видів спортивних інструкторів або занять йогою. Минулого тижня арагонський спортсмен Агустін Морено провів півмарафон на балконі свого будинку (2110 кіл, 21 кілометр, на десятиметровій трасі). Це просто ідея ...

Не зважаючи на будь-який марафон вже до ув'язнення, фізичні вправи звичайного громадянина можуть не досягти попередніх рівнів епідемії. Тож нам потрібно зменшити споживання калорій у їжі для цього карантину, адаптувати раціони до нової реальності. Головним чином, щоб не втратити м’язи - тобто набрати вагу -, але не залишатися в кістках, дієта повинна бути збалансованою.

Якщо ви один з тих, хто в наші дні заскакує до вашої кімнати а-ля Джон Траволта, ви повинні пам’ятати, хто у вас найгірший партнер по танцю: відсутність фізичних вправ і погана дієта. Щоб зберегти здоров’я в ув’язненні, краще п’ять прийомів їжі на день, як того вимагають канони (збалансоване, з низьким вмістом солі, цукру та насичених жирів), ніж перетворення холодильника на нову PlayStation або сцену самогубства з фільму Велике свято Марко Феррері. Пам’ятайте, що фаст-фуд часто не містить необхідних вітамінів та мінералів, і під час стресу він поводитиметься разом із соусами, як хулігани на головній площі вашого серця та нирок.

У наступних роботах цього блогу ми запропонуємо вам здорові рецепти карантину на основі середземноморської дієти та місцевих продуктів. Завтра, перший ...

Це часи відповідальності за інших, але також і за тіло. Моменти, щоб навчитися готувати нові рецепти, і харчуватися краще. Дні, щоб доглядати і дбати про себе, наповнити простори цього зупиненого годинника великою кількістю мистецтва. Дбайте про себе, їжте з совістю. І пам’ятайте, під час тієї чуми поводьтесь як персонажі Боккаччо: ви будете пити багато ... але води.