Борщ (Borsch) - російський буряковий і м’ясний суп

Цей традиційний російський суп може бути поблажливим, але насправді він неймовірно корисний і корисний для вас, упакований дешевими і корисними коренеплодами, такими як буряк та морква. Його можна подати зі сметаною (нежирною) або йогуртом (звичайно, або майонезом), а зверху посипте свіжою петрушкою. Це займає досить багато часу, але я рекомендую робити запас з нуля, а не використовувати його, придбаний у магазині. Однак якщо ви виявите, що бульйон все-таки не має аромату з будь-якої причини, сміливо додайте у воду бульйонний кубик.

здорові

Рецепт:

Інгредієнти для 4 осіб):

  • 1 велика морква, натерта на тертці
  • 1 цибулина, нарізана кубиками
  • 1 буряк, очищений і нарізаний кубиками або натертий на тертці
  • 1/2 головки капусти, жулієнова
  • 2 невеликих помідора
  • 1-2 картоплини, очищені від шкірки і нарізані кубиками
  • 250 г шматочків яловичого супу (або яловичини на кістці)
  • 2-3 лаврових листа
  • Петрушка (за смаком)

Інструкції:

Наповніть казан водою стільки, щоб покрити м’ясо, і тушкуйте не менше 30 хвилин. Готуйте моркву, цибулю та помідори в сотейнику 15-20 хвилин, щоб концентрувати смак. Додайте їх у горщик. Додайте в казан також капусту, картоплю та буряк. Додайте лаврове листя. За бажанням додайте трохи подрібненого часнику, а за смаком посоліть і поперчіть.

Нехай вариться близько 1 години. Видалити лаврове листя; Перевірте приправу. Суп смачніший після охолодження і залишення в холодильнику на ніч. Борщ зберігатиме його до тижня у закритому посуді.

Солянка (Солянка) - російський солоний м’ясний суп

Я знаю, про що ти думаєш: "Ще суп ?!" На жаль, більшість основних російських страв не легко піддаються низькокалорійній дієті, за винятком супів. Звичайно, росіяни теж їдять стейк і смажену курку, але я не збираюся давати вам рецепти, тому що вони точно такі ж, як на Заході (і я не можу їх самостійно приготувати!)

Цей суп наповнений смаком: кислим, гострим і ситним. Це можна зробити з м’ясом, рибою або грибами, залежно від ваших харчових уподобань. Якщо ви використовуєте м’ясо, майте на увазі, що мета цього супу - створити безліч різних смаків, тому спробуйте використовувати кілька різних видів м’яса, включаючи різні копчені ковбаси.

Рецепт:

Інгредієнти (для 6):

  • 200 г свинини
  • 1 великий соління, нарізаний кубиками
  • 1 велика морква, натерта на тертці
  • 1 велика цибулина, нарізана кубиками
  • 100г маслин, нарізаних скибочками
  • 2-3 столові ложки томатної пасти
  • 200 г яловичини
  • 200г копченої ковбаси, нарізаної кубиками
  • Лимонний сік (3 столові ложки)
  • Сіль

Інструкції:

Накрийте сире м’ясо водою в каструлі і доведіть до кипіння. Варити 1-1,5 години. Потім вийміть м’ясо з води, розріжте його і знову поставте в киплячу каструлю. Варіть цибулю 10 хвилин на рослинній олії в гарячій сковороді. Додайте моркву і варіть ще 5-10 хвилин. Додайте на сковороду соління, оливки, томатну пасту і 2 столові ложки води. Дайте варитися ще 10 хвилин, часто помішуючи. Додайте суміш до каструлі разом з лимонним соком та 3 столовими ложками соку соління. Варіть ще 15-20 хвилин, потім додайте сіль і перець за бажанням. Подавайте зі столовою ложкою сметани.