Вироби для випічки та кондитерських виробів майже неминуче багаті жирами та цукром, вони є насолодою та великою спокусою для тих, хто має ласуни, але зручно час від часу насолоджуватися цим видом солодощів, і, звичайно, багато краще, якщо це саморобні або ремісничі розробки, якщо ми вирішимо їх придбати. У будь-якому випадку, є багато способів приготувати торти, булочки, печиво, тістечка та інші солодощі, зменшуючи вміст жиру та цукру, сьогодні ми побачимо деякі корисні замінники спеченого тіста Користуючись тим, що ми знайшли тут компіляцію.

замінники

Кілька пропозицій, щодо яких ми збираємось коментувати замінники інгредієнтів дуже енергійний з боку інших, хто зробить спечене тісто мати менше калорій, Ми застосували їх на практиці, інші не з’являються в цьому збірнику, але ви їх уже знаєте, наприклад, шоколадний мус з авокадо замість вершків, заморозка нежирного йогурту замість масла або вершків, фруктове пюре ( приклад яблучне масло) замість масла, щоб зробити бісквіт ...


Під цими рядками ви побачите приклади, запропоновані автором Picklee, але їх набагато більше. Потрібно не лише оцінювати, що це продукт з меншим вмістом жиру або цукру, важливий і харчовий внесок, і це дуже конкретно, кожна людина має свої потреби і повинна виконувати дієту, яка охоплює її, це ніколи узагальнено.

Прикладом є борошно, заміщене чорною квасолею, Вони забезпечують більше клітковини та інших поживних речовин, крім того, що вони зменшують калорії пшеничного борошна. Він рекомендує використовувати їх у тістечках або печиві. Звичайно, текстура дещо зміниться, але колір також зміниться. Іншими замінниками можуть бути нут або його борошно, ви можете спробувати його з цими млинцями або з цими хлібними паличками.

Для замінник цукру У ньому є три пропозиції, якщо це потрібно зробити торти, тістечка або підсолодити фрукти, це можна використовувати Яблучне пюре. Для запечених тісто можна замінити половину цукру на ту саму вагу плюс 1/3 яблучного пюре і трохи зменшити вміст рідини в рецепті.

Інший спосіб замінити цукор у тортах, печиві, солодкому хлібі чи булочках - це використання ванільного екстракту, Відповідно до формули кондитерських виробів це може бути складним, оскільки є такі інгредієнти (як цукор), які виконують свою функцію в структурі тіста, але ви завжди можете зробити тести. Ваніль додасть смаку, будучи в змозі зменшити кількість цукру до половини, вона буде менш солодкою, але солодкою, і зі значним зниженням калорій.

Заміна цукру на стевія Це, мабуть, сьогодні використовується найбільше, цей природний підсолоджувач дуже добре сприймається, хоча все ще є ті, хто не наважується включити його у свої рецепти випічки. Кількість стевії, яку слід використовувати замість цукру, буде залежати від виробника та чистоти продукту, оскільки не всі стевії однакові.

Вершкове масло, Як ми вже згадували, його можна замінити на фруктове пюре, але не тільки дуже поширене яблуко чи груша, а також авокадо (яке має значну частку жиру, але здоровіше) або банан можуть служити вершковим маслом у тортах, хлібі, печиві ... зазвичай рекомендується замінити кількість вершкового масла, не настільки, наскільки вимагає рецепт, але також є хороші результати, якщо опустити масло. Можливо, вам доведеться випікати при дещо нижчій температурі та змінювати час приготування, знаючи, що духовкою буде легко керувати.

Для приготування десертів або заготовок, які вимагають легшого запасу вершки з високим вмістом жиру (зазвичай використовується з 35-37%), його можна використовувати згущене молоко, забезпечує щільність і хороший смак, хоча це не спрацює в тих випадках, коли вам доводиться наносити твердий крем.

Для любителів шоколаду це може бути як дуже позитивно, так і негативно, але непогано замінити чіпси або краплі шоколад для какао-зерна, що ні більше, ні менше, ніж смажені какао-боби. Напевно, багато хто з вас пробував шоколад, який містить шматочки підсмаженого зерна, ми любимо його. Звичайно, це не додає солодкості обробленому шоколаду, але в багатьох випадках це не потрібно, ви можете використовувати перо в будь-якому рецепті, для якого потрібні шоколадні чіпси.

Незабаром ми побачимо деякі інші формули, які замінять інгредієнти іншими здоровими, сьогодні ми закінчуємо рослинною олією, яку можна замінити грецьким йогуртом, менше жиру, але такою ж соковитістю. Ви можете замінити половину олії в рецепті тіста для тіста або печива для йогурту з розрахунку одна міра олії на 3/4 мірки йогурту.

Що ви думаєте? Ви пробували будь-який із цих замінників? Хочете додати деякі, які ви вже пробували і які допомагають оздоровити кулінарні препарати? Ми сподіваємось, ви поділитесь ними.