Поділіться

здоровий

Кухарі повертаються у минуле і практикують старовинні способи виготовлення хліба. Вони використовують здорові закваски без дріжджів. Дізнайтеся більше про цю тенденцію.

Заспокоєння порожнечі шлунка більш ніж гарантоване, якщо на столі є кілька шматочків хліба. Є люди, особливо жінки, які пильно дбають про себе, тому що вони твердо уявляють, що хліб відгодовується, оскільки він виготовляється з борошна та жиру, і чим більше інгредієнтів у тісті, тим багатший продукт.

Зараз кухарі готують рецепти з точними вимірами, які покращують якість суміші. Здоровий хліб - це той, що містить велику кількість клітковини, а вуглеводи в його тісті забезпечують енергією тих, хто докладає багато зусиль протягом дня, у цих продуктах застосовується різноманітна цільнозернова борошно.

Крупи
Збалансований хліб не робить вас товстим, особливо хліб, який готується із таких круп, як жито, спельта, овес, лобода та пшениця. Якщо людина не хоче втратити контроль над вагою, вона повинна бути постійно активною і бажано споживати від 220 до 250 грамів хліба на день, тобто дві-три штуки, додаючи всі страви: сніданок, обід і закуска. Зернові культури належать до групи найважливіших для організму їжі, а тому дуже важливі в раціоні людини.

Щоб не набрати вагу через споживання цих продуктів, доводиться змішувати чорний і білий хліб. Обидва забезпечують розчинні волокна для травлення та кровоносної системи. Еквадорці звикли їсти хліб з жиром, оскільки він додає смаку тісту і робить їх смачнішими, є й ті, хто думає про своє здоров’я та піклується про себе.

Бродіння
Люди, будучи обережнішими у тому, що вони їдять, думають про хліб з низьким вмістом жиру, який не підвищує рівень холестерину. Багато людей сходяться на думці, що жир служить лише збагаченню хліба. Зараз деякі кухарі повертаються у минуле і практикують старовинні способи замішування, використовуючи бездріжджові закваски, які є здоровими та сприяють кращому бродінню.

Ідеальний склад короваю - це любов і бажання презентувати людям якісну продукцію. При приготуванні здорового хліба використовуються такі інгредієнти, як оливкова олія та укорочення. Якщо вони несмачні, для покращення смаку можна додати сир або шинку.

Думати, що все це не відгодівля, міф, і для будь-якого кулінарного приготування все залежатиме від різноманітності інгредієнтів, у деяких є цукор, але якщо ви шукаєте здоров’я, слід використовувати підсолоджувачі, які не змінюють глюкозу. Багет нежирний і виготовляється з основних інгредієнтів: води, солі, борошна та дріжджів.

Хліб для целіакії
В даний час з'явилися нові хвороби, одним з них є целіакія, люди не терплять глютену, який міститься в пшениці, житі та ячмені. Цей стан пошкоджує тонкий кишечник і змінює всмоктування вітамінів, мінералів та інших поживних речовин, що містяться в їжі; ті, хто бере участь, не підтримують білок, який називається глютеном. Для цих споживачів пекарі готують спеціальний хліб.

Інгредієнтами, що використовуються для виготовлення хліба без глютену, є рис і кукурудза, а також амарант, лобода та гречка, також відомі як гречка. З функціональної точки зору, через відсутність клейковини, на думку кількох експертів, важче досягти адекватної текстури хліба. Клейковина - це білок, який надає тісту міцності, липкості та еластичності, без цього пекарі не справляються з цим добре, а кінцевий продукт не є пухнастим.