НАШІ АНТЕПИ ЇЛИ ВУГЛЕГІДРАТИ

Протягом останніх десятиліть багато хто стверджував, що саме білки та жири дійсно почуваються добре для людини, але нові дослідження ставлять це під сумнів

З 1970-х років, коли гастроентеролог Вальтер Л.Фегтлін почав його популяризувати, так звана палеолітична або печерна дієта стала все моднішою. Цей режим базується на ідеї, що ідеальною дієтою для людей є дієта їхніх предків кам'яного віку, а не та, яка з 10 тис. До н. Е. Почала розвиватися в сільському господарстві. Іншими словами, людина покликана ковтати велика кількість білка і жиру, отримується з таких продуктів, як м’ясо або риба, і дуже мало вуглеводів, таких як молочні продукти, фрукти, овочі та солодощі. Саме ця невідповідна зміна дієти спричинила появу таких захворювань, як діабет або серцево-судинні проблеми, які, на їх думку, не страждали від чоловіків кам'яного віку.

здоров

Незважаючи на те, що ця дієта була піддана великій критиці в останні роки, особливо за те, що вона виключає з раціону цілий набір продуктів, один із основ, на якому вона базується, не обговорювався так сильно: яке споживання білків і жирів дозволило еволюція людини. Однак дослідження, опубліковане в останньому номері журналу Щоквартальний огляд біології захищає абсолютно протилежну тезу: що вони були велика кількість крохмалю та вуглеводів ті, що дозволили розвиток людського мозку.

Важливість вуглеводів, особливо у формі крохмалистих продуктів, широко забувають

Зіткнувшись із попередніми дослідженнями, які вказували, що саме заміна вегетаріанської дієти іншою, зосередженою на м’ясі, дозволила розвинути людський інтелект, теперішнє дослідження, яке називається «Важливість вуглеводів у раціоні в еволюції людини», передбачає, що вуглеводи дали змогу задовольнити потреби органу, що постійно розширюється, такого як мозок. Крім того, вони вважають, що приготування крохмалю було неймовірно адаптивним кроком для людини, оскільки це дозволило б тканинам, які все більше потребують енергії, отримувати велика кількість глюкози.

“До цього часу приділялася велика увага ролі, яку тваринні білки та кулінарія відігравали у розвитку людського мозку протягом останніх двох мільйонів років, та важливості вуглеводів, особливо у формі крохмалисті продукти, це було повністю проігноровано ”, - сказав д-р. Карен Харді, відповідальний за розслідування. Наразі це гіпотеза, яку повинні підтвердити археологи, генетики та лікарі-люди в цілому, але яка змінює традиційний погляд на справжній каталізатор розвитку людського мозку.

Це не єдина причина поставити під сумнів деякі теоретичні приписи палеолітичної дієти. Не лише тому, що вуглеводи насправді були набагато важливішими в еволюції людини, ніж підтримують їхні прихильники, але й тому, що повсякденна діяльність людини кам'яного віку сильно відрізнялася від нашої: якщо ми, як правило, стаємо все більш і більше осілими, вони часто виходили на полювання, що дозволяло їм спалити велику кількість білка що вони проковтнули. Крім того, якщо вони не страждали на цукровий діабет або рак, цілком ймовірно, тому що їх тривалість життя була набагато коротшою, ніж сьогодні. Як пам’ятає лікар Джон А. Макдугал Подібно до нових досліджень, більшість суспільств розвивалися, коли крохмаль вводили в раціон.