Міра, яку слід врахувати через високий рівень кадмію, який накопичується в цій частині молюсків
Час читання: 1 '16 грудня 2019 - 08:36 Оновлено 11:41
У будь-який час року добре їсти морепродукти. Хоча це правда, коли ці дати приходять, Різдво, його споживання зростає. Багато хто наповнює свій різдвяний бенкет креветками, раками, креветками, червоними креветками… І сцена, яка повторюється в кожному будинку перед цим смаколиком, така: смоктати голову цих продуктів.
Але, Чому погано смоктати голову креветок? Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів рекомендує "Обмежте, наскільки це можливо, споживання темного м'яса ракоподібних, розташованого на голові, з метою зменшення впливу кадмію".
Далі йдеться про те, що «кадмій має тенденцію накопичуватися в організмі, головним чином у печінці та нирках, приблизно 10-30 років ", тому він попереджає про ризик, який він передбачає для цього органу, оскільки"це може спричинити дисфункцію нирок, а в довгостроковій перспективі - рак ”.
Саме з цієї причини ЕКОСАН класифікував кадмій як агент категорії 1 (канцерогенний для людини), оскільки є достатньо наукових доказів, що підтверджують це.
Пам'ятайте також інші продукти з високим вмістом кадмію, як, наприклад, в продукти рослинного походження: водорості, какао, лісові гриби та олійні культуриs. А також “виділіть це група продуктів харчування, яка вносить найбільше кадмію в загальне споживання, це зернові культури, не тому, що він містить високий рівень, а тому, що це дуже важлива частина дієти ".
Можливо, відтепер, зіткнувшись із цим попередженням про стан здоров’я, багато хто замислюється про зміну деяких різдвяних звичаїв та відкладання голів креветок та інших ракоподібних як запобіжний захід.