У новому дослідженні, представленому на 243-й зустрічі та виставці Американського хімічного товариства (АКС), доктор Джо Вінсон та його колеги описали, як група людей із надмірною вагою або ожирінням, які споживали 28 грамів екстракту зелених кавових зерен щодня, втратили близько 10 відсотків маси тіла.
"Виходячи з наших результатів, споживання декількох капсул екстракту зеленої кави на день - дотримуючись дієти з низьким вмістом жиру та регулярно займаючись спортом - видається безпечним, ефективним та недорогим способом схуднення", - говорить Вінсон, дослідник. Університет Скрантона, Пенсільванія.
У дослідженні брали участь 16 людей із зайвою вагою або ожирінням у віці від 22 до 26 років, які приймали капсули екстракту зеленої кави або капсули плацебо протягом 22 тижнів. Випробовувані чергували низьку дозу та вищу дозу екстракту - низька доза складала 700 мг екстракту кави, а найвища доза - 1050 мг. З іншого боку, контролювались дієта учасників (калорії, їжа, яку вони їли тощо) та фізичні вправи, які вони робили протягом досліджуваного періоду. "Калорії, вуглеводи, жири та споживання білків протягом дослідження не змінювалися, як і режим вправ", - говорить Вінсон.
Учасники схудли в середньому на 8 кг за 22 тижні дослідження - в середньому на 10,5 відсотка зменшилась загальна вага тіла та спостерігалося зниження жиру в організмі на 16 відсотків. Вінсон зазначає, що попередні дослідження вже демонстрували схуднення за допомогою зеленої кави, але це перше, що використовувало більшу кількість екстракту кави та вимірювало реакцію на різні дози.
Експерт вважає, що ефект зелених кавових зерен обумовлений речовиною, що називається хлорогеновою кислотою, яка присутня в несмажених кавових зернах. Хлорогенова кислота розпадається при смаженні кавових зерен - обсмажування кавових зерен надає їм характерний колір, аромат і смак; тоді як зелені кавові зерна, навпаки, мають невеликий аромат і трохи гіркий смак.