Плід граната в Середземномор'ї.

Зміст

плід

Фруктовий гранат потрапив до Середземномор'я завдяки берберам, котрі приносять цей великий делікатес до Європи; фруктовий гранат є рідним для регіону, який простягається від півночі Гімалаїв в Індії до Ірану, його вкорінювали та культивували Басейн Середземномор'я, включаючи Вірменію протягом тисячоліть, гранатовий плід високо цінується мешканцями пустельних районів, оскільки гранат захищає зерна завдяки своїй товстій і шкірястій шкірці, яка захищає його від висихання, що високо цінується караванами, які перетнули пустельних районах, оскільки це дозволяло їх перевозити на великі відстані, не втрачаючи плодів своїх цінованих якостей.

Вирощування плодів граната

Вирощування великих фруктів відомо більше 5000 років, сліди вирощування цього фрукта були знайдені у підвісних садах Вавилону, і ми також можемо знайти цей цінований фрукт, виліплений в єгипетських барельєфах.

Гранат - це гранатове дерево, це невеликий чагарник + - висота 5 метрів листяного листа, гранат цвіте в період з квітня по червень, квітка має діаметр близько 3-4 см, плодовий набір - Плід граната виробляється в червні місяці, а збір граната на півострові відбувається в період з серпня (сорт Валенсія) до грудня (молярний сорт Ельче), ці два сорти найпоширеніші в середземноморському басейні, інші сорти як Wonderfull або acco - це сорти, які потроху впроваджуються в наше Середземномор’я.

Плід граната як природне ліки

Плоди граната як альтернативне і природне ліки широко розрекламовані останнім часом, це один з так званих суперфруктів завдяки різним хімічним сполукам дуже позитивної дії, які гранат приховує всередині, оскільки цей плід багатий калієм, антиоксидантами, вітамін С, магній і кальцій.

Плоди граната традиційно використовувались у природній медицині, багато гомеопати рекомендували його при різних станах, різні дослідницькі роботи по всьому світу припускають, що вживання граната може мати дуже сприятливий вплив на здоров’я серцево-судинної системи та в якості профілактики деяких типи раку.

Якщо у нас постійний кашель, полоскання гранатовим соком буде дуже полегшеним, так само відомо, що прийом граната при гарячкових процесах дуже корисний, оскільки його хімічні компоненти допомагають знизити температуру, він дуже підходить для діареї і дуже ефективний для боротьби з коліками, при попаданні всередину плід граната може служити черв'яком.

Він має деякі антигіпертензивні та сечогінні властивості. Кілька недавніх досліджень показують, що гранат та його похідні (гранатовий сік, екстракти граната та ін.) Можуть інгібувати розвиток ракових клітин у культурах "in vitro". Ці похідні використовувались як альтернативна терапія при раку простати.

Гранат також містить клітковину, більша частина якої нерозчинна, вони подразнюють і не призначені людям, які можуть страждати від дивертикулів або подразнень кольок, хоча навпаки, вони можуть бути дуже корисними для тих, хто регулярно страждає на запори або повільний кишковий транзит.

З червоних зерен граната виготовляється самбу, напій, який використовується для внутрішнього очищення та регенерації, крім того, плід граната дуже вказується на дієтах для схуднення.

Фрукти граната на кухні

Звичайний спосіб споживання фруктового граната - це як свіжий фрукт, для цього ми відокремлюємо шкірку і білі частини граната (гірку частину), споживаємо його зерно за зерном, і він високо цінується за його смак і солодкість Загалом, особливо для дітей, з граната можна виготовляти сорбети, напої, такі як гранатовий сік або сироп з гренадину, і його високо цінують на кухні як інгредієнт готових страв.

Щоб вибрати хороший гранат, ми повинні звернути увагу на той факт, що фрукти не мають подряпин або пошкоджень (це призвело б до того, що зерно всередині було побито і, отже, неїстівним), гранатові фрукти, коли вони дозріли, мали сильний червоний колір, набуваючи коричневий колір. Щоб знати, чи дозрів гранат, ми повинні злегка віджати фрукти, і ми повинні отримати металевий звук, таким чином ми отримаємо стиглий гранат з усіма властивостями цього чудового фрукта.

У Лівані на їх кухні використовують продукт, одержуваний з граната його найбільш кислих сортів, який називається альруман, цей продукт має слабокислий і солодкий смак.

Сироп, отриманий з плодів граната, використовується для приготування незліченних солоних страв, щоб надати йому трохи нальоту кислотності, готуються такі страви, як матаббал (баклажани, які запікаються з кунжутом або кунжутним кремом) баба гануш, (пюре з баклажанів з часником) та піца з гарніром (lahm b'ajin).

В індійській кухні для вегетаріанців готують безліч страв, для яких використовують сушені зерна граната, які надають стравам гіркий солодкий смак.

Зокрема, в Мексиці готують блюдо під назвою чилес де ногада, де насичений червоний колір зерен плодів граната контрастує із зеленим кольором фаршированого чилі разом із соусом з білого волоського горіха, результатом якого є Національний прапор Мексики, в штатах Мічоакан, Халіско та Коліма, вони готують алкогольний напій на основі гранатового соку, мескалю або текіли, волоських горіхів, арахісу, цукру, а іноді додають яблуко, при всьому цьому вони роблять так званий пунш з Гранади.

В Іспанії гранат використовується в салатах і як супутник різним стравам, багато відомих кухарів використовують фруктовий гранат як частину своїх інгредієнтів, щоб зробити страви, відомі як висока кухня, із зерен граната ми можемо готувати такі страви, як гранатний і креветковий салат - дуже свіжий і ароматний салат, смачна свиняча вирізка з гранатовим соусом, чудовий спосіб змішати смаки.

Де купити фрукти граната

Найкращий спосіб придбати гранатові фрукти Компанія Granadas de Elche sl безпосередньо стосується фермера, це сімейний бізнес, який протягом кількох поколінь займається вирощуванням та комерціалізацією плодів граната, для цього вони вирощують свої дерева традиційним способом і збирають свої плоди в оптимальному варіанті момент зрілості Таким чином, гранат досягає споживача з якістю, яку заслуговує споживач, отримує його вдома на наступний день після оформлення замовлення, з поля додому через 24 години.

Ви можете знайти фруктові гранати різних розмірів