Чаша нудних овочів або простий салат, насправді, крем-супи відроджуються з невеликого посипання свіжої зеленої спеції, але даремно я купую її з більшою кількістю пучків, якщо вона вийде з ладу наступного дня. На щастя, є спосіб залишатися свіжим протягом тижня.

Життя дуже сумне без свіжих зелених спецій, нічого не вартий салату без петрушки, піци без базиліка, не кажучи вже про кріп, без якого не існує гарбузового супу. Я можу отримати їх у найкращій якості та за ціною на ринку, але не можна ходити на ринок щодня, а зелені прянощі на наступний день сумно жовтіють.

пряність

Через тиждень воно не в’яне Джерело: Bori Ács

На щастя, найточніший і найтерплячіший гастро-письменник, Кенджі Лопес, експериментував із журналом Serous Eats як способом зберігати свіжу зелень найдовше, до тижнів.

Вороги свіжості

Наступні умови прискорюють старіння свіжих спецій:

  • Яскраве світло: на прилавку або в холодильнику занадто багато світла, яке листя пожовтіє.
  • Занадто багато кисню: рослина, яка залишилася вільною, починає засмагнути, оскільки потрапляє занадто багато повітря.
  • Занадто багато вологи: у надмірно вологому середовищі трава просто пліснявіє, тому нейлоновий пакет теж не є гарним рішенням.
  • Занадто мало вологи: якщо ви взагалі не отримуєте води, вона швидко висихає.

Метод туті

Безперечним способом зберегти наші трави, куплені на ринку, свіжими тижнями є:

Його слід вимити, а потім ретельно злити Джерело: Карпентер Борі

Спочатку рослина потрібно промити, а потім дуже ретельно висушити. Для цього підійдуть кухонні рушники або паперові рушники.

Помістіть у ємність, наповнену невеликою кількістю води. Найкраще сховище - це велика баночка-муляр або пластикова коробка з кришкою. Я використав літрову коробку сметани, і вона спрацювала.

Дно коробки або пляшки становить приблизно налийте три пальці води, відрегулюйте букет так, щоб кінці стебел звисали у воді, але листя не розмокали.

Найкращий контейнер для великої коробки зі сметаною Джерело: Карпентер Борі

Коробку або пляшку слід накрити.

Можна піти до холодильника.

Я тестував описаний спосіб із петрушкою, коріандром та кропом, вони навіть після тижня залишались ідеально свіжими, нітрохи не втрачали свого смаку, кольору та текстури.