Коли ви приїдете в Кахамарку, ваш друг, що завітає, почує про вас зелений суп, що не може не довести. Його зелений колір походить від різних ароматичних, поживних і навіть лікарських трав, які використовуються для його виготовлення.

делікатес

На думку фахівців, це найкращий бульйон з ранку, щоб добре розпочати день, і він смачніший, якщо його супроводжувати водяним хлібом (виготовленим без вершкового масла) та його свіжомеленим перцем чилі.

Кальдо-верде став типовою стравою, яка користується великим попитом завдяки своїй великій харчовій цінності, але цій страві додається додаткова цінність, оскільки Кахамарка - це область, багата на молочне виробництво, і до цієї страви додається також сир, що все приємно для смаку.

Найцікавіше в цьому рагу - це інтенсивність смаку, оскільки зелень (мелена пастоподібна трава) подається окремо, і закусочна, відповідно до його смаку, поміщає її на тарілку.

Як правило, зелений зазвичай отримують після подрібнення трав у сукні з відповідними нарисами, звичай, який досі зберігається у сільській місцевості, але в місті з приходом технологій переважно використовувати блендер, таким чином уникаючи зусиль; Однак смак зеленої землі в валяльному заводі різний, ті, хто скуштує її, кажуть, що вона вишукана.

Досвідчені кахамарканці вказують, що цей відвар слід давати тим дітям, які мають проблеми зі шлунком, оскільки вони повідомляють, що паразити виганяються з організму неповнолітніх.

Як його приготувати?

Приготування кадо-верде дуже просто. Спочатку кладеться трохи часнику з олією, солиться за смаком і заправляється в горщику. коли вона буде готова, воду кладуть поруч із очищеною та подрібненою картоплею, а потім дозволяють кип’ятити, поки картопля не звариться.

Щоб збагатити цю страву, кладуть яйце, але це не роблять жодним чином, а навпаки, один кінець шкаралупи ламається, і воно скидається, як нитка, хвилястим рухом, як у Кахамарці це називається: «збито яйце ”.

Дайте їй готуватися ще кілька хвилин, а потім подайте на замовлення кожній людині.