Через надлишок води, що виробляється у значній частині провінції Ла-Пампа, частина худоби тимчасово переобладнана, а інша не менш важлива частина охопила систему утримання великої рогатої худоби постійно.
Фактично, високий поголів'я великої рогатої худоби та відмінна ціна телят, що стояли, призвели до збільшення відгодівлі ранчо. Співвідношення зерна/кілограма м’яса теляти, що стоїть, є сприятливим і забезпечує це явище.
Завдяки цьому, ми збираємось перерахувати в сьогоднішній колонці деякі аспекти, які слід враховувати при використанні зерна кукурудзи або сорго для годівлі худоби в режимі «кормового місця».
Якщо ми звертаємося до зерна сорго для харчування тварин, ми бачимо, що цінною частиною є його ендосперм, багатий крохмалем, який може бути переважно борошнистим або роговим. Він має 3 шкірні покриви (алейрон, тесту та перикарп), а в одному з них (тесту) міститься хімічна сполука, відома як «танін», що створює сильні суперечки та позиції, виявлені на рівні техніків та виробників при оцінці ефект, який він викликає в дієті. Очевидно, ми будемо посилатися на них незабаром. Сорго має трохи менше енергії, ніж кукурудза (від 75 до 78%), серед іншого, як наслідок того, що він має нижчий вміст жиру. З точки зору білків він може мати однакову концентрацію або навіть трохи вищу. Він коливається від 7 до 15% залежно від гібридного середовища, родючості партії та врожайності. Що стосується форми постачання сухого зерна сорго, то зрозуміло, що його потрібно переробляти. Дуже дрібного помелу не потрібно, достатньо буде лише зламаного. Таким чином ми зменшуємо енергетичні потреби та втрати, спричинені пилом, який утворює занадто енергійне помел.
Тепер, повертаючись до питання таніну, загальновизнано, що вони є проблемою у харчуванні моногастриків (птиці чи свиней), однак при харчуванні великої рогатої худоби цей аспект переглядається. Кілька досліджень показують, що додавання 1% таніну в раціон великої рогатої худоби дає переваги, порівнянні з використанням монензину.
Цей тип досліджень також перелічує цілу низку корисних ефектів дубильних речовин для харчування великої рогатої худоби, таких як:
- Вони сприяють природному контролю над кишковими паразитами.
- Вони захищають білки від руйнування в рубці, всмоктування безпосередньо в кишечнику, зберігаючи їх біологічну цінність (вони впливають на рубцеву депривацію субстрату та/або ферментативне інгібування).
- Пряма дія на мікробну популяцію (іоносфор).
- Хелатуючий агент, депресант захоплення іонів металів в метаболізмі мікроорганізмів.
- депресант викидів амонію та метану як наслідок депресивного ефекту деградації білка.
- Завдяки своїй терпкості вони є модуляторами споживання, зменшуючи обсяг споживання, не впливаючи на загальне денне споживання, тим самим уникаючи ацидотичного синдрому.
У свою чергу, танін має сприятливий вплив на рослину, такий як:
- Менша сприйнятливість до хвороб та нападу комах на ґрунт під час появи сходів.
- Діє як відлякувач для птахів у процесі дозрівання завдяки в’яжучій дії.
- Допомагає протистояти погіршенню (вивітрюванню) зерна під час зрілості внаслідок дії грибів, які сприяють атмосферній вологості.
Нарешті, ми скажемо, що ми не рекомендуємо використовувати чисте зерно сорго як єдине джерело енергії, і воно завжди повинно супроводжуватися певною кількістю кукурудзи (не менше 60%), щоб уникнути накопичення води в м’язи тварини, що негативно позначається на якості яловичини на гачку.
Маріано Фава
Сільськогосподарський інженер (MP: 607 CIALP) - аспірант з агробізнесу та продовольства - @MARIANOFAVLP