Кукурудза - старовинна культура, корінна в Америці. Його з давніх-давен називали царицею наших полів не лише через велике представництво на нашій території, а й з точки зору широкого застосування як корм, їжа і, нарешті, але не менш важливе, як цінна сировина для промислових потреб використання.

зернові

Хоча кукурудзу часто називають овочем, це злак, згідно з Братиславським регіональним управлінням охорони здоров’я (RÚVZ BA). За словами терапевта Жанетт Стамової з Департаменту зміцнення здоров’я РВЗЗ, існує кілька сортів кукурудзи. У Словаччині найпоширенішими є делікатеси, фуражна кукурудза та попкорн. Кукурудзяне борошно та манна каша часто використовуються в харчових цілях. Особливо влітку ми любимо споживати кукурудзу, приготовлену з сіллю, інший варіант - смажити її на трав’яному маслі. Значною мірою використовується попкорн, з якого попкорн утворюється при обсмажуванні зерен.

Якість і свіжість кукурудзи легко впізнати - шкірка насичено зелена. Кукурудзу також можна консервувати, завдяки чому ми можемо забезпечити запаси врожаю на зиму. Кукурудза також займає важливе місце в дієті - вона підходить для целіакії, оскільки не містить глютену. Дуже цінною в харчуванні людини є олія, отримана з кукурудзяних зародків, яка містить понад 50 відсотків лінолевої кислоти.

Кукурудзяне зерно при фізіологічній зрілості містить 71 відсоток крохмалю, 3 відсотки цукру, 12 відсотків білка і 1,7 відсотка клітковини. Через те, що кукурудза є відносно багатий білком, ми класифікуємо його як придатну їжу для вегетаріанців та веганів. Для високого вмісту клітковини це ефективний проти запорів, при регулярному вживанні регулює травлення та допомагає запобігти раку товстої кишки. Він має сечогінну дію, а також рекомендується при захворюваннях нирок та сечовивідних шляхів.

Захищає організм від впливу вільних радикалів

Особливо цікавим фактом для кукурудзи є те, що, на відміну від інших продуктів харчування з високим вмістом антиоксидантів, Приготування кукурудзи насправді збільшує кількість антиоксидантів. Високий вміст каротиноїди у жовтій кукурудзі (особливо лютеїн та зеаксантин) сприятливо впливає на зір. Кукурудза містить: крохмаль, білки, жири, целюлоза, вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, С, провітамін А (каротин) і вітамін Е. Для високого вмісту, особливо вітаміну В1 (у 100 грамах кукурудзи до 150 міліграмів), це особливо позитивно впливає на мозок і нерви. Він також містить значну кількість вітамін В7, необхідний для здорової шкіри та густого волосся.

Багатий вміст мікроелементів

Пантотенова кислота (вітамін В5) служить для підвищення життєвого тонусу нашого організму та кращого подолання стресу. Фолієва кислота (вітамін В9) стимулює ріст, кровотворення та має омолоджуючий ефект. З мінералів він переважає калію (підтримує переважно серцево-судинну систему), фосфор і магній (діє проти м’язових судом і допомагає зменшити стрес). З мікроелементів варто зазначити марганець (бере участь у хімічних процесах в організмі, включаючи переробку холестерину, вуглеводів та білків), мідь (необхідний для утворення колагену та еластину), нікель (підтримує поглинання та дію заліза), молібден (бере участь у виведенні сечової кислоти з організму), йод (необхідний для правильної роботи щитовидної залози, регулює швидкість метаболізму в організмі), селен (підвищує стійкість імунної системи), цинку (зміцнює сполучну тканину, діє на вироблення гормонів), а також є залізо, яке покращує кровотворення та оксигенацію клітин.

Близько 100 грамів кукурудзи покриють майже половину добової потреби в залізі. Високі концентрації поліненасичених жирних кислот у зародках кукурудзи активуйте статеві залози, отже Кукурудза діє для посилення лібідо та потенції.