Багато продуктів, які ми їмо щодня, такі як хліб або макарони, містять крупи, але ми також можемо готувати з ними численні страви, надаючи їм особливий настрій. І це те, що злаки вирощували з давніх часів у всіх куточках світу, і завдяки своїм численним властивостям вони є елементарним інгредієнтом, якщо ми хочемо дотримуватися здорової дієти.

зернові

Серед його якостей слід зазначити, що вони є дуже важливим джерелом клітковини, тому вони ідеально підходять для регулювання нашого організму. Їм не вистачає сечової кислоти, яка відповідає за запобігання болю у людей з артритом і не має холестерину, тому допомагає запобігти появі захворювань кровообігу. До того ж вони дуже багаті вітамінами та мінералами.

Найвідомішими є пшениця або кукурудза, але є й інші види злаків, яких до певної міри ми не знаємо:

- Пшоно: його насіння найменше після амаранту. Зазвичай використовується в супах, бульйонах або начинках. Це також ідеально вживати на сніданок і не містить глютену, так що люди, хворі на целіакію, можуть споживати його без проблем.

- Гречка: У народі вона відома як злак, хоча насправді це не так, і її часто називають «гречкою». Часто використовується у вигляді макаронних виробів або борошна.

- Овес: одна із круп, яка вирощується у більшій кількості разом із пшеницею або ячменем. Це важливе джерело енергії. Зазвичай він з’являється переважно у вигляді пластівців і вважається найвідомішим десертним злаком.

- Кіноа: Це псевдозернина. Існує кілька видів, але червона та жовта лобода є найбільш відомими. Це дуже багата їжа, оскільки вона має необхідні для людини амінокислоти. Для інків це була зернова культура par excellence.

- Ячмінь: Ще одна з найважливіших злакових культур. Його часто використовують у супах, приготованих з молоком та цукром або в стилі різотто. З нього також готують різні напої, такі як пиво, віскі або голландський джин.

- Кукурудза: одна з найбільш продуктивних злакових культур. Його можна використовувати цілим або в лушпинні, і це важливий інгредієнт багатьох салатів, супів чи інших страв. Кукурудзяна мука, яку називають полентою, використовується для приготування тортів, тістечок та інших рецептів. Його також можна приготувати поодинці.

- Пшениця: Це, мабуть, найвідоміший з усіх. Його можна вживати цілим або в інших формах: манна крупа, булгур та борошно. Коли манну крупу пшеничну готують на пару і обмазують борошном, її називають кус-кусом. В основному булгур - це пропарена і подрібнена пшениця. Його можна приготувати або приготувати, замочивши його водою та/або лимоном, щоб він набряк.

Як бачите, видів злаків багато, і з усіма ними можна приготувати смачні рецепти. Це ідеальний інгредієнт салатів для супроводу овочів, приготування кремів, різотто, темпури, супів та усіх видів десертів. Сьогодні в YoComo ми визначилися з дуже простим рецептом: «котлети з булгура та баранини зі спеціями», які ви можете знайти у книзі «Зернові культури. Дивовижне насіння. ' Нам знадобиться:

- 500 грам фаршу з баранини
- 100 грам дрібного булгура
- цибуля
- два зубчики часнику
- 5 гілочок м’яти
- 10 гілочок коріандру
- чайна ложка коріандру
- чайна ложка чотирьох спецій
- ½ столова ложка кориці
- ½ столова ложка кайенського
- оливкова олія
- Сіль

Спочатку ми нагріваємо 15 мл води і заливаємо її булгуром. Потім ми очищаємо і подрібнюємо цибулю, часник, коріандр і м’яту. Цибуля розтоплюється на сковороді з невеликою кількістю олії. Після цього фарш змішуємо з булгуром, цибулею, часником, зеленню та спеціями. Далі ми вимішуємо руками, щоб отримати дуже однорідне тісто. Наступним кроком є ​​формування куль і розміщення їх на змащеному жиром аркуші печива. Нам доведеться почекати лише 20 хвилин і все! Для їх подачі ми можемо супроводжувати їх томатним соусом та ситним салатом.

Як ти гадаєш? Чи наважуєтесь ви з цим рецептом?