Знання того, що ви їсте, важливо. Дуже важливо знати, з чого складається щоденна їжа і що кожна з них викликає в нашому організмі, - говорить Адріана Касалес, директор Caracola Deli, гастрономічної компанії, яка займається виробництвом та пропагандою здорового харчування в Уругваї.

Дієта є здоровою, коли вона збалансовано складається з усіх видів натуральних продуктів, найменш оброблених і містить вітаміни, мінерали, білки, клітковину та інші поживні речовини.

LARED21 поспілкувався з директором Caracola Deli Адріаною Касалес, яка кілька днів тому провела семінар з питань здорового харчування, та пояснила, що каші та псевдо злаки забезпечують велику кількість усіх поживних речовин, які повинні бути включені в збалансоване харчування. "Пшоно, біла та червона лобода, очищений овес, гречка, рис, ячмінь та булгур - це каші, яких нам слід багато включати в їжу", - сказав Касалес.

кухарем-спеціалістом

CaracolaDeli: щотижнева доставка здорової їжі додому

Наприклад, пшоно вважається єдиною "щелочуючою крупою". Він багатий мінералами, які сприяють формуванню та розвитку кісток та зубів під час годування груддю, та сприяють хорошим інтелектуальним показникам та хорошій пам’яті. Це підщелачує організм, на відміну від інших підкислюючих злаків, тому врівноважує наш рН і допомагає компенсувати підкисляючу дію поганої дієти.

Молода людина тримає мішок з гречкою. Фото: Карлос Лорія

Кіноа, одну з так званих псевдо злаків, також час від часу слід включати до страв. Його смак не сильний і не інвазивний, тому він не змінює смак страв. Він містить 23% білка, мінеральних речовин (кальцій, залізо, магній), вітамінів (С, Е, В1, В2 і ніацин) і фосфору. Він також багатий Омега 6, розчинною та нерозчинною клітковиною та має низький рівень глікемічного індексу, тому рекомендується людям із діабетом.

Подібні випадки - інші злакові та псевдозернові культури, які є позитивним внеском у будь-який доданий раціон. Важливо знати, що деякі - наприклад, овес, наприклад - містять клейковину, тому вони протипоказані людям з целіакією.

Фото: Карлос Лорія

Про делікатес Каракола

З 2004 року компанія Caracola Deli спеціалізується на розробці здорових та смачних страв, щоб допомогти клієнтам подбати про своє здоров'я та змінити свої харчові звички. Вони готують збалансоване м’ясо за порадами дієтологів та лікарів-спеціалістів.

Вони також пропонують харчування, смак та смаколики на будь-який смак, не втрачаючи поняття здорового, розширюючи асортимент до вегетаріанців, веганів та детоксикаційних дієт. Вони також проводять семінари з медичними працівниками, щоб проінформувати про те, як готувати здорову їжу та не обов'язково жертвувати хорошим смаком.