краще

Ми багато людей, які споживають попкорн. Коли ми ходимо в кіно або переглядаємо фільм вдома, ми зазвичай їмо ці смачні кукурудзяні пластівці. Але, Що в попкорні?

За даними Іспанського фонду харчування, кукурудза - це зерно з високим вмістом клітковини та хорошим джерелом фолієвої кислоти, вітаміну С та ніацину (вітамін В3).

Свіжоприготований попкорн з органічних ядер кукурудзи популярний протягом багатьох поколінь як смачна і натуральна корисна закуска. Тим не менше, мікрохвильова версія може бути не такою здоровою, як ми думаємо.

Зручність, простота приготування та п’янкий аромат - три причини для приготування попкорну в мікрохвильовій печі. Однак є три причини, чому краще вибрати домашній попкорн та помірковано споживати мікрохвильову піч:

1. Ароматизатор вершкового масла

Різні дослідження показують, що ароматизатор масла, який використовується в попкорні в мікрохвильовій печі, може спричинити хворобу. Діацетил - добавка, яка використовується в мікрохвильовому попкорні що надає продукту його смаку та аромату.

Є ті, хто вважає, що ця речовина пошкодив би нервові клітини. Насправді може бути серйозна неврологічна токсичність у випадках надмірного впливу цієї добавки, наприклад, у випадку людей, які працюють на фабриках попкорну, як зазначає Національний інститут охорони праці (NIOSH).

Зі свого боку, Американське хімічне товариство висловило занепокоєння, зазначивши, що цей ароматизатор може спричинити шкідливий вплив на білок мозку, пов'язаний з хворобою Альцгеймера, збільшуючи ризик цієї хвороби.

Варто зазначити, що проводились дослідження на тваринах або працюючих людей, які щодня піддаються дії діацетилу а не у людей, які час від часу вживають мікрохвильовий попкорн.

Насправді, WebMD опублікувала статтю в 2008 році, вказуючи на це концентрація цієї речовини низька в мікрохвильовому попкорні і це, отже, не повинно впливати на здоров'я споживачів.

2. Антипригарне покриття мішків

Перфтороктанова кислота - це синтетична хімічна речовина, що застосовується для підкладки мішків для попкорну з мікрохвильовою піччю.. Його застосування запобігає взаємодії з рідинами або жирами, створюючи антипригарну поверхню на підкладці мішків.

Цей компонент асоціюється з підвищеним ризиком ожиріння, раку, діабету та негативного впливу на щитовидну залозу.

Однак на сьогодні дані не є 100% переконливими. З цієї причини для встановлення доказів типу А в цьому відношенні потрібно більше досліджень на людях.

3. Гідрогенізовані олії

Більшість попкорну в мікрохвильовій печі виготовляється з певною формою зміненої олії, як правило, кокосовою або соєвою олією. Ці олії є відомі трансжири, що підвищують ризик серцевих захворювань, діабету, алергії та ожиріння, як зазначає стаття в Journal of Food Science and Technology.

Яка альтернатива?

Звичайно, природна альтернатива попкорну в мікрохвильовій печі, Є домашній попкорн. Насправді їх приготувати напрочуд просто.

Рецепт домашнього попкорну такий:

  • У великій каструлі на середньому вогні нагрійте дві столові ложки олії або масла.
  • Потім додайте 1/2 склянки зерна органічної кукурудзи.
  • Все змішати в олії і накрити кришкою.
  • Кукурудза почне вискакувати менш ніж за хвилину. Як тільки спливаючий звук припиняється, це робиться.
  • На завершення посипте морською сіллю або будь-яким іншим природним ароматизатором, таким як свіжий, солодкий перець або суміш спецій.

Найкращий попкорн - домашній

На закінчення ми хотіли б наголосити на цьому Ризики, згадані в цій статті, не підтверджуються результатами абсолютно переконливих наукових досліджень. Потім? Краще безпечно, ніж шкодувати: ми рекомендуємо вам помірковано споживати попкорн з мікрохвильовою піччю і, коли це можливо, приготувати домашній попкорн.

З іншого боку, ми хочемо пам’ятати про необхідність поєднання різноманітного та збалансованого харчування з регулярними фізичними вправами. Таким чином ми можемо покращити здоров’я та зменшити ризик розвитку складних захворювань у середньо- та довгостроковій перспективі.