Немає визначених калорій
- Голосувати:
- 1
- два
- 3
- 4
- 5
- Результати:
Інгредієнти для
Інгредієнти на 6 осіб
1 яловичий хвостовик приблизно 3 к.
100 г цукру
6 старих картоплин
оливкова олія
Підготовка
1. Видаліть сухожилля та зайвий жир із скакательного суглоба. Приправте його сіллю і дрібкою перцю з усіх боків. Смажте скакалку на деку при температурі 150 ° С близько 4 годин. (також можна довше смажити при нижчій температурі).
2. Додайте порт потроху.
3. Зменште залишок порції з цукром для нагрівання до отримання густого сиропу.
4. Очистіть картоплю від шкірки і наріжте скибочками товщиною 1/2 см. Важливо, щоб усі вони були різані однаково. Смажте їх у великій кількості теплого масла (150 ° С), щоб вони танцювали, рухаючись сковородою. Вони повинні бути злегка золотистими.
5. Перекладіть золоту картоплю з першої олії на набагато гарячішу другу олію (190 ° С), поки картопля не буде суфленою (вона порожня всередині) і стане золотисто-коричневою.
6. Подавайте його, викупавшись із сиропом Порто, у супроводі картоплі суфле.
Спостереження
Швидка версія:
Щоб скоротити час приготування, готуйте баранини з баранини з картоплею погано.
Наша порада:
Щоб зробити соковитішим, смажте його при 100 ° С протягом 10 годин. В ідеалі це робити в паровій печі при 60-відсотковій вологості. Повторно використовуйте залишки м’яса для крокетів, вареників тощо. Його можна спекти заздалегідь і залишити додаткову годину на день, який потрібно спожити.- Рецепт ідеального іспанського омлету, поетапно
- Гамбургери з картопляним пюре - найкращий рецепт Давайте перевернемо день
- Каша на сніданок без глютену, без молочних продуктів, коричневого рису та солодкої лободи; Легкий рецепт і
- Ідеальний картопляний омлет Ліга омлетів
- Печиво або бутерброд, що тонший Рецепт Сьогодні Рецепт Сьогодні