Стевія: солодке життя без ожиріння

Жасмин, широко відомий як стивія або стевія, - енергетичний підсолоджувач.

енергетичний

Родом з Південної Америки, використовують усі, крім зокрема, це може підсолодити життя діабетиків. Дослідники кафедри лікарських та ароматичних рослин на факультеті садівництва Будапештського університету Корвінуса вивчають традиційні знання про кожну траву та вміст активних інгредієнтів кожної рослини в рамках проекту "Традиційні та дикі". У світлі їх досліджень, давайте подивимось, що варто знати стивіяпро.

Як підсолодити своє життя енергетично бідним підсолоджувачем?

Жасминова стевія (Stevia rebaudiana) - багаторічна рослина, що відноситься до сімейства айстрових. Його листя в 30 разів солодше цукрового буряка, а інтенсивний солодкий смак робить його придатним як замінник високоенергетичних підсолоджувачів, таких як цукор. Тому що його енергетичний вміст практично дорівнює нулю, його використання мінімізує ризик ожиріння, але також може допомогти полегшити симптоми таких захворювань, як діабет, алергія, атеросклероз або високий кров'яний тиск. Дуже важливо, щоб його споживання не впливало на рівень цукру в крові і навіть трохи підвищувало толерантність до глюкози, тому діабетики можуть спокійно споживати.

Як боротися зі стевією?

Екстракти - порошок, сироп, таблетки - і використовуються висушені листя рослини. Останні також можна вживати як чай або використовувати як ароматизатор чаю. Одна столова ложка цукру приблизно відповідає щіпці порошку стивії, одній таблетці або двом краплям сиропу.

Таблетка стивії ідеально підходить для чаю або кави. Для випічки бажано вибрати рідку стевію або розчинити порошок у воді. Слухай там, бо стевія, що використовується у більших кількостях, ніж передбачено, може гірчити. Під час випікання та варіння стевія не поводиться як цукор, тобто не реагує - напр. ми не можемо змішати з ним жовток до піни.

Тому Використовуючи стевію, варто додати в рецепт торта кінчик ножа харчової соди, і відтепер усе буде поводитися так само, як якщо б ми використовували цукор. Ми можемо запікати і готувати з ним, оскільки - на відміну від інших підсолоджувачів, які втрачають свій солодкуватий смак вище 70-80 градусів. - стивія залишається солодкою навіть при високій температурі.

Стевію можна використовувати окремо або в супроводі, наприклад, лимона або ванілі. Ми можемо ароматизувати ним молочні продукти, смузі, лимонад, але це також може бути корисним інструментом для приготування смачних, але нежирних страв у хлібі з дріжджами. Можна використовувати в поєднанні з розпушувачем і содою.

Шлях рослини від народного вжитку до наших днів

Рослина родом з Південної Америки. Жили там індіанці використовували рослину як підсолоджувач століттями раніше. Ми були відомі в Європі порівняно довго, близько 200 років, але його значення було підкреслено лише відсутністю цукру у Другій світовій війні.

Продукція на ринку

Кількість товарів на ринку Європейського Союзу постійно зростає. Очікується, що ринок заводу та його продукції буде розширюватися далі, навіть якщо ми повільно досягнемо рівня Японія приклад передбачає. Там близько 40 відсотків продукції, що продається на ринку підсолоджувачів, надходить із рослинних препаратів. Coca-Cola та Pepsi-Cola також випускають перші продукти стевії в США.

Високоякісний несмачний продукт можна замовити на цьому веб-сайті: замовити, придбати стевію

Як ми виробляємо стевію самі?

Стевія дуже добре пристосовується до різних кліматичних умов.

В Угорщині з весни до пізньої осені він чудово прикрашає в безморозні періоди. Якщо ви просто хочете підсолодити своє життя цією рослиною на рівні хобі, ви можете навіть вирощувати її в горщиках та балконних ящиках. Для цього нам потрібно отримати насіння рослини, але це ще простіше, якщо нам вдасться отримати саджанець. Якщо ми вирощуємо розсаду самостійно, ми повинні починати це в обігрітих, добре освітлених умовах, щоб отримати добре розвинену розсаду до посадки (на період після святих заморозків).

Насіння висівають на поверхню землі, або неглибоко, регулярно поливають. Маленькі саджанці поливають обережно, оскільки вони, як правило, спираються на саджанці. 5-6 листкових рослин можна пересадити в горщики або балконні ящики, відібрані для вирощування. Розмір плитки повинен бути не менше 20-25 см в діаметрі. Рослина оцінить це, якщо для її вирощування ми використаємо багату поживними речовинами садову землю. Після того, як рослина зміцніла, ми можемо брати її листя безперервно до пізньої осені.

Його також можна вирощувати на більшій площі, наприклад, в саду. У цьому випадку нам потрібно ще більше уваги приділити чеканню до післяморозного періоду, висадивши 5-6 листових саджанців. Доцільно вирощувати рослини на добре забезпечених суглинистих ґрунтах з поживними речовинами. Оптимальний міжряддя для посадки - 40-45 см. Відстань між рослинами в рядах має становити близько 50 см. Ми можемо збирати рослини з більшої площі за допомогою серпа або іншого ріжучого інструменту.

Дату збору врожаю слід перенести якомога пізніше для отримання більш високих врожаїв, але це слід зробити найпізніше до морозного періоду. THE листя зрізаних пагонів і підсолоджуюча здатність кінчиків пагонів найвищі. Зібране листя і кінчики пагонів слід якомога швидше висушити. Це можна робити на відкритому повітрі, на сітчастих рамах або в приміщенні. В останньому випадку ми повинні забезпечити постійне провітрювання приміщення.