Шеф-кухар Том Керрідж знає з кількома зірками Мішлена за спиною, що робить страву справді гарною. А втративши майже дев’яносто кілограмів, ви також знаєте, як зробити наші улюблені страви низькокалорійними.
Кабачковий торт з рікоттою (2 порції, 270 калорій на порцію)
Інгредієнти:
• 250 г кабачків, натертих на тертці • 50 г борошна • половина ч. Л. розпушувач • 1 шт. меленого кмину • 1 велике яйце, збите • 1 невеликий зубчик часнику, натертий на тертці • 100 г рікоти • 2 ст. кріп, подрібнений • щіпка сушених пластівців чилі • 1 терта цедра лимона • морська сіль і свіжомелений перець • оливкова олія. Для подачі: • 2 гвоздики лимона • 40 г зеленого салату, змішані • 8 помідорів чері
Вичавіть зайву вологу з натертого кабачка і покладіть в миску. Посипте борошном, розпушувачем, кмином, збийте яйця, змішайте з рікоттою, часником, кропом, чилі та цедрою лимона. Посолити, поперчити. Нагрійте на меншій сковороді невелику кількість оливкової олії. Ложкою в каструлю від тіста приблизно 6 порцій, але залиште між ними достатньо місця. Випікайте до золотистої скоринки за 3-4 хвилини на сторону. (Якщо ваша каструля недостатньо велика, ви можете зробити її меншими порціями.) Покладіть на кожну тарілку 3 пироги з кабачками, а також зелений салат і гвоздику лимона, які кожен може вичавити у свою порцію. З тертими овочами ці котлети стають ще легшими. Це може бути чудовий офісний обід або швидкий перекус.