Людському організму потрібні жири та жирні кислоти вже в утробі матері, і це не змінюється в подальшому віці. Однак дві речі не мають значення: скільки і якої якості жирів ми вживаємо. Давайте подивимося, що пропонує Угорське товариство педіатрів для дітей віком від 1 до 3 років.
Чому жири важливі?
- Вони забезпечують енергією крім вуглеводів
- Вони допомагають засвоювати та зберігати жиророзчинні вітаміни
- Вони також беруть участь у побудові жовчних кислот, а також деяких гормонів
- Нормальна кількість жиру зберігає внутрішні органи від механічних впливів (наприклад, ударів, вібрацій) і бере участь у терморегуляції
- Вони необхідні для здорового розвитку та функціонування нервової системи та сітківки.
- Вони захищають серцево-судинну систему від шкідливих жирів, а також мають протизапальну дію.
Скільки жиру може отримати малюк?
Можливо, простіше відповісти на кількісне питання, третина добових потреб у енергії у віці 1-3 років забезпечується споживанням жиру, ця сума становить приблизно Це означає 40г. Це потреба в жирі дорослого, який сидить на дієті (наприклад, олія 4ek), тому навіть у випадку маленької дитини споживання м’яса та картоплі, смажених регулярно, недостатньо, а також часте додавання жирних коржів та жирних чіпсів.
Для приготування їжі, для збагачення овочів, чайна ложка олії доброї якості не тільки підходить, але і організму, що розвивається, вона також дуже потрібна.
Важна не тільки кількість, але і якість!
Існує багато видів жирних кислот, і споживання їх у правильних пропорціях допоможе вам зберегти здоров’я. Дієта повинна містити близько 30-30-30% насичених, мононенасичених та поліненасичених жирних кислот.
- Насичені жирні кислоти містяться у вищих пропорціях у вершковому та свинячому жирах.
- Ненасичені жирні кислоти містяться переважно в рослинних оліях.
- Незамінні жирні кислоти не можуть вироблятися нашим організмом або лише в невеликих кількостях. Такими є поліненасичені жирні кислоти лінолева кислота (омега-6), яка характерна для соняшникової олії, або альфа-ліноленова кислота (омега-3), яка міститься, наприклад, у ріпаковій олії. Незамінними жирними кислотами є також EPA та DHA, омега-3 жирні кислоти, що містяться в морському риб'ячому жирі.
Найкраще рішення - годувати грудьми якомога довше, оскільки грудне молоко містить значну частку незамінних жирних кислот при здоровому змішаному харчуванні матері. Слід знати, що дієта матері впливає на появу жирів у грудному молоці. Тому під час грудного вигодовування варто приділити особливу увагу дієті, яка містить омега-3 та омега-6 жирні кислоти, а також риб’ячий жир. Найпоширенішою незамінною жирною кислотою в грудному молоці є лінолева кислота, але вона також містить інші цінні жири.
“Жирні” поради дієтолога Адрієнн Віндіш
Коли запаси жиру перевищують здорову величину, розвивається надмірна вага або ожиріння, що саме по собі несе загрозу здоров’ю. Згідно з опитуваннями, одна третина дітей матиме зайву вагу або ожиріння в школі, тому підвищену увагу слід приділяти здоровому харчуванню з раннього віку. Найпростіший спосіб зробити це - не привчати саджанець до солодощів та надмірно жирної їжі та закусок.