• Евгеніо Віньяс

  • Поділіться
  • Твіт
  • Linkedin
  • Мені
  • WhatsApp

Кажуть, раз на рік це не болить. Як і для польської громади у Валенсії, яка дала волю своїй травній системі минулого четверга до Християнського посту. Ми супроводжуємо вас у цьому випивці, і ми не вмираємо, намагаючись

жирний

97% поляків є католиками. Вони народжуються від народження, оскільки, якщо вони найменше турбуються про те, щоб перестати бути частиною статистики, вони повинні витратити час і сили на відступництво. Це ще до того, як Іван Павло II був архієпископом Кракова, однієї з країн, найбільш тісно пов’язаних з католицькою церквою, і, як і в Іспанії, святковий календар дуже нагадує обряди віри. Як і в Іспанії, різноманітність солодощів має багато спільного з цими святкуваннями, попередніми постами, непередбаченими ситуаціями та визволеннями, оскільки жертви на цукор коштують дешевше.

Перш ніж потрапляти в тісто для пшек, відключіть лічильник калорій, який ви встановили в голові деякий час тому. Тримайте ваги заблокованими, якщо ви не посилаєтесь на ту, яка дозволяє зважити мірки борошна, молока та масла. Pączek - це польські пампушки, хоча стимуляція в центрі насолоди мозку є вдосконаленою версією цих центральноєвропейських солодощів. І, хоча їх можна їсти протягом року, є свято, яке знаменує пік споживання: останній четвер Великого посту. Заклик - без упередження - «Жирний четвер». Це правильно.

Минулого четверга польська громада у Валенсії, всіляка і часто пов'язана новими подіями та афективними стосунками, породженими Еразмом. Свято, яке тривало цілий день, і в якому це буде одним із наших наступних напрямків для мігрантських кухонь міста, ресторан У Полек. Але також і в іншому храмі, де поляки - без потреби в молитві чи роздумах - слухають "заклик" і повертаються на свою землю по лінійному: супермаркет "Зубр".

Цього року в Зубрі вони зробили трохи більше 300 pączek. Більшість з них продаються в середу вдень та ввечері "для тих, хто працює на світанку". І з ранку четверга за маленьким прилавком цього польського супермаркету метушилися жителі Центральної Європи з усього столичного району Валенсія. “Принаймні, ви повинні з’їсти одну в цей день. Навіть моделей або телевізійних ведучих показують у своїх соціальних мережах, як вони їдять пшек, бо традиція говорить, що якщо цього не зробити, то у вас буде поганий рік », - як кажуть нам мати та дочка, які ведуть цей сімейний бізнес.

Цікаво, що ця невеличка крамниця кілька років розташовувалася у Вінаросі, карнавал якого є фестивалем туристичного інтересу, і це пов’язано з цією традицією: "„ Жирний четвер "також служить для прощання з карнавалом", - кажуть вони. Канонічна традиція, якою це відзначається, полягає в тому, що в той четвер поляки прощаються до кінця Великого посту із алкоголем та солодощами, і це, за словами джерел, з якими консультувались біля підніжжя лінійки, "багато говорить.

Подорож всередину pączek

Pączek - це пампушка, але головна відмінність цього свята полягає в тому найменший тип консерванту або хімічного крему не включений оскільки його потрібно їсти свіжим. З дня. Насправді, якби Зубр не продав жодного зі своїх 300 (до шостої години дня вже не залишилося) наступного дня вони були б жорсткими.

Існує багато версій pączki, але найпоширенішим (і смачним) є наповнений полуничним варенням, який продається в Zubr. Або також суниця лісова. Або «троянди» чи будь-яке варення, ви вже знаєте довгі стосунки поляків, росіян чи балканців із цими джемами. У кожному магазині (де цього дня складаються кілометрові черги) є печиво масла, какао, білого шоколаду та, власне, начинок з їх особливим нальотом. Звичайно, глазуровані цукром і зазвичай з домішкою цедри лимона або апельсина в процесі виготовлення тіста. Пізніше смажене тісто, яке, якщо воно свіже з дня, є розкішним і досить непереборним.

У Польщі за цей «жирний четвер» приймається в середньому три пенки на душу населення. Іншими словами, за один день (принаймні) з'їдається 120 мільйонів традиційних пончиків. Історія, яка може здатися знайомою багатьом, якщо вони жили в таких країнах, як США чи Канада, де святкують не «жирний четвер», а жирний вівторок. І так, сильна еміграція Польщі до Північної Америки пов’язана із цим відстроченим споживанням до вівторка перед вирішальною Попільною середою.

На щастя, якщо ви подорожуєте до Польщі, ви можете з’їсти десь по-домашньому, коли завгодно. Можливо, не настільки свіжий і, безумовно, далеко від радості поділитися запоєм з 40 мільйонами людей. У Валенсії вам доведеться почекати наступного «жирного четверга», 2021 рік. До цього часу ви можете поїхати пізнавати Польщу через невеликий супермаркет "Зубр". Як і поляки, які проїжджають туди раз або кілька разів на місяць, щоб повернутися додому через свої копчені ковбаси (вони люблять все копчене, немає рішення), оселедці та консервовані соління (величезні) та різноманітні ароматизовані сорти пива та горілки., - це звичайна покупка іспанців, які живуть навколо них. Це те, що є в центрі міста Бенімакле, місто з переконаннями та напруженим університетським життям.