Хліб житній має велику харчову цінність, отже, його популярність серед споживачів зростає. Розкрийте тут усі його якості!
житній хліб він менш калорійний, ніж пшениця, а також забезпечує більшу ситість. Багатство клітковини робить його хорошим союзником для дієт для контролю ваги, а також для тих, хто страждає на проблеми із запорами. Вуглеводи, які він забезпечує, повільно засвоюються, тому це корисно для діабетиків.
Популярність житнього хліба продовжує зростати, і його споживання значно зросло в різних країнах. Що цей хліб повинен викликати стільки інтересу у споживачів? Окрім чудових ароматичних та смакових якостей, житній хліб має велику харчову цінність.
І чи сприяє це набору ваги? Чи товсте я, їдячи житній хліб? Чи є місце в дієті для схуднення чи утримання ваги тіла? Хліб житній або чорний, як його ще називають, може бути хороший союзник у боротьбі із зайвими кілограмами. Пояснимо чому.
Питання про калорії
Хліб житній менш калорійний, ніж пшеничний? У 100 грамах білого хліба міститься приблизно 290 калорій, тоді як така ж кількість житнього хліба містить близько 250. Але це те, що крім нижча енергетична цінність, ніж у хліба, виготовленого з іншими злаками, жито має більшу здатність задовольняти апетит.
Словом, можна сказати, що житній хліб є менш калорійним і ситніше порівняно з іншими сортами, що змушує нас почуватися ситими довше і заважає переїдати або переїдати в наступних прийомах.
Властивості та користь житнього хліба
Житній хліб виділяється своєю насиченістю клітковиною, завдяки чому він забезпечує відчуття ситості або повноти, а також корисний для здоров’я органів травлення. Сприяє дефекації кишечника (перистальтика) і полегшує витіснення калу назовні, що корисно, коли страждають проблемами запору.
Він не тільки забезпечує менше вуглеводів, ніж пшеничний хліб, але й повільно засвоюється і підтримує стабільний рівень глюкози в крові. З огляду на низький глікемічний індекс, житній хліб є ідеально підходить для людей з діабетом. Він також показаний пацієнтам з високим рівнем холестерину та тригліцеридів.
Той факт, що він не містить стільки глютену, скільки пшениця, не робить житній хліб придатною їжею для целіакії, тому тим, хто не переносить глютен, слід уникати прийому.
Житній хліб забезпечує складні вуглеводи, білки, вітаміни групи В та мінерали, включаючи магній, залізо, фосфор та цинк. Хоча жиру не особливо багато в житі, більшість із них - поліненасичені та лецитин.
Ці компоненти мають псевдозріджувальну дію, тобто забезпечують еластичність судин і перетворюють жито в злак рекомендується у разі гіпертонії. Так само регулярне вживання житнього хліба пов'язане з меншим ризиком серцево-судинних захворювань.
Ключі до того, щоб не товстіти
"Я завжди вірив, що хліб багато жиру". Ну, ви повинні знати, що це один з багатьох міфів про їжу, яка харчується помилковими переконаннями або інформацією, що доходить до наших вух, і якій не вистачає наукової бази.
Не існує хорошої і поганої їжі, а також продуктів, які худнуть або набирають більшу вагу в певний час доби. Щоб підтримувати здорову вагу, потрібно знайти баланс між споживанням калорій та витратою енергії, тобто між споживаними калоріями та витраченими калоріями.
Спорт допомагає нам спалювати калорії, тому збільшення фізичної активності - це спосіб компенсувати калорії, які ми вживаємо.