У дієті ми можемо виділити три основні макроелементи, які ми знаходимо в їжі, а саме: білки, жири та вуглеводи. Без надходження цих трьох поживних речовин організм не може нормально функціонувати, оскільки вони необхідні практично для всього - від росту та розвитку, вироблення гормонів до постачання енергії для підтримки основних функцій життя.
Яка різниця між макроелементами (жирами, білками та вуглеводами) та мікроелементами (вітамінами та мінералами)?
Ми використовуємо макроелементи, щоб вказати, скільки калорій їжа вносить в організм, тоді як мікроелементи вказують, серед іншого, рівень вітамінів, мінералів та ферментів, що містяться в даній їжі.
Відділ макроелементів
Потрібно завжди мати на увазі, що кожен з трьох макроелементів відіграє свою роль важливо і окремо у функціонуванні нашого організму.
Кожен грам білка забезпечує нам 4 калорії, які в основному складаються з амінокислот. Існує дев’ять амінокислот, які вважаються необхідними для людини, і ми маємо забезпечувати їх їжею, оскільки організм не може їх виробляти. Амінокислоти допомагають, серед іншого, нарощувати та підтримувати м’язову масу, забезпечувати енергією наші клітини та мозок, а також допомагають у побудові та функціонуванні органів.
Дефіцит білка може спричинити слабкість, перепади настрою, втрату м’язової маси, втрату концентрації, збільшення жиру в організмі, занепокоєння, проблеми із суглобами та труднощі із засипанням.
Залежно від віку та ваги, у нас різні потреби в білках. Маленьким дітям потрібно приблизно 1-1,5 грама білка на кожен кілограм ваги на добу, тоді як дітям старшого віку та дорослим потрібно приблизно 0,8-1,0 грама білка на кожен кілограм ваги. Попит на білок зростає у людей, які займаються спортом, спортсменам потрібно приблизно. 1,5-2,0 грама на кожен кілограм ваги. Важливо зазначити, що до і під час вагітності жінки повинні приймати приблизно 1,1-1,3 грама білка на кілограм ваги для хорошого розвитку плода.
Джерела тваринного білка:
Продукт - Кількість білка/100 г продукту
Жовтий сир 5% - 33г
Свиняча корейка - 26г
Турецька грудка - 22,3г
Куряча грудка - 21,8г
Свиняча вирізка - 20г
Яйця (цілі) - 12,6 г.
Джерела рослинного білка:
Продукт - Кількість білка/100 г продукту