Метаболізм цукру в нашому організмі та рівень цукру в крові регулюються інсуліном, який виробляється клітинами на панкреатичних острівцях Лангерганса. Коли вироблення інсуліну в нашому організмі низьке, метаболізм сполук вуглеводного типу та цукру та продуктів, що містять цукор, є недостатнім.

діабетика

Рекомендовані продукти

Важливо вживати помірний прийом рафінованих вуглеводів, простих цукрів, насичених жирів та олій як частину вашого раціону. Натомість вони повинні споживати рослинні та складні вуглеводи (овочі, крупи, рис, картопля), а також ненасичені жири та олії. Давайте урізноманітнимо споживання тонкого борошна на вівсяне, житнє та кукурудзяне борошно, тверду пшеницю, просо та гречане борошно. Їжте якомога більше коричневого рису, індійського рису, крупи з пшениці, зеленого ячменю.

Вівсяні, житні та ячні пластівці можна по черзі використовувати як начинку для супу, але їх також можна вживати в знежиреному молоці або кавказькому кефірі.

Для основних страв з макаронних виробів використовуйте макарони з твердих сортів пшениці, висівок-жита, амаранту, спельти та кукурудзи. Замість рафінованого цукрового піску споживайте дозволену кількість патоки коричневий цукор, декстрозне борошно, мед.

Ми можемо освіжити наш метаболізм, регулярно вживаючи ненасичені жири та олії та вживаючи велику кількість ненасичених жирів, що містять м’ясні білки. Їжте багато риби, рибних консервів, маринованої риби та чергуйте їх з яловичиною, бараниною, дичиною та птицею.

Включіть у свій раціон хоча б раз на тиждень споживання субпродуктів - печінки, серця, нирок, легенів, потроху, синців.

Готуйте наші страви різними способами, з різними оліями та жирами, такими як ріпакова олія, олія соняшникової або зародків кукурудзяного віджиму, соєва олія, салати з гарбузовим насінням або оливковою олією, але ви також можете використовувати маргарин, гусячий та качиний жир для приготування їжі.

Використовуючи багато цибулі, часнику та цибулі-порею, готуючи наші страви. Зробіть цибулю, фаршировану грибами, або цибульну паприку з різними грибами. Також ми можемо приготувати грибний, морквяний і цибульний коричневий рис.

Також із тваринних і рослинних білків!

Під час дієт переконайтеся, що тваринні та рослинні білки, такі як квасоля, горох, сочевиця або соя, містяться в половині пропорцій. Соєві паростки гарніруються як салат, тофу - основна страва, виготовлена ​​з нього, але ми можемо зробити його і як соєвий паштет. Готуємо наші страви з фаршу з соєвими гранулами навпіл.

Регулярне вживання капусти, капусти, брокколі, пекінської капусти, бруньок, червонокачанної капусти та, що не менш важливо, квашеної капусти, кольрабі та шпинату. У нашому раціоні краща спаржа та селера.

Не соромтеся споживати багаті клітковиною, нерафіновані, складні вуглеводи, такі як цільні зерна, пластівці, сирі та овочі на пару, які можна їсти без обмежень.

Дуже важливо споживати мікроелемент хрому, який ми можемо потрапити в наш організм за допомогою пивних дріжджів; з цього ми можемо їсти 2-3 столові ложки на день.

Їжте продукти, багаті магнієм, такі як овечий сир, сир Аніко, Старе місто та приправляйте м’ясні страви (такі як кролик, шкембель, яловичина, баранина та печінка) ягодами ялівцю, кайенським перцем, використовуйте журавлинний соус, шипшину. З насіння ми їмо насіння гарбуза, насіння соняшнику та багато маку.

Доктор Валус Душанек
біохімік харчування