МАДРІД, 11 жовтня (EUROPA PRESS) -

волоських

Вживання жменьки волоських горіхів разом із шкідливою їжею, в якій переважають насичені жири, обмежує здатність шкідливих жирів пошкоджувати артерії, оскільки вони сприяють їх еластичності, згідно з новим дослідженням, проведеним у лікарні Клініко де Барселона.

Дослідження з’явиться в номері журналу Американського коледжу кардіологів від 17 жовтня. "Ми не хочемо надсилати повідомлення про те, що ви можете продовжувати вживати нездорові жири, додаючи в їжу жменю горіхів. Натомість ми рекомендуємо включати горіхи як інгредієнти в здорову дієту, яка обмежує насичені жири", - зазначив д-р. Еміліо Рос, керівник відділу ліпідів лікарні Клініко де Барселона.

Цей фахівець пояснює, що ендотелій або внутрішній шар артерій виробляє речовину, яка називається оксидом азоту, що важливо для підтримки її еластичності, щоб мати можливість розширюватися до збільшення потреби в крові до зрошуваних органів, наприклад, м'язів та серця, коли це роблять фізичні вправи.

"Кожного разу, коли ми вживаємо продукти з високим вмістом насичених жирів, поглинений жир, який циркулює в крові, тимчасово перешкоджає виробленню оксиду азоту, що перешкоджає правильному розширенню артерій протягом декількох годин після їжі, явище, що це називається дисфункцією ендотелію ", - сказала доктор Рос.

З часом тривала дезактивація оксиду азоту викликає запальну реакцію, яка сприяє зміцненню артерій або артеріосклерозу, попереднику судинних захворювань, таких як стенокардія та інфаркт міокарда.

"Наша остання робота показує, що вживання волоських горіхів допомагає підтримувати еластичність артерій. Одним з поживних речовин, що містяться у волоських горіхах, є аргінін, амінокислота, яка використовується організмом для виробництва оксиду азоту", - сказав координатор дослідження.

Волоські горіхи також містять антиоксиданти та альфа-ліноленову кислоту, рослинну омега-3 жирну кислоту, і ці сполуки можуть також сприяти кращій роботі ендотелію.

НЕ Збільшуйте вагу

Для тих, хто стурбований набором ваги, додаючи горіхи до свого раціону, дослідник лікарні Клініко де Барселона зазначив, що немає жодних наукових доказів, які б пов'язували споживання продуктів, багатих корисними жирами, такими як горіхи, із збільшенням ваги в організмі. Однак вживання насичених жирів, присутніх, наприклад, у вершковому маслі або беконі, часто призводить до збільшення ваги, оскільки ці жири часто вживаються разом із стравами або продуктами, що містять тваринний жир разом із цукром.

Двадцять чотири здорових дорослих, які не палять, з нормальною вагою та кров'яним тиском брали участь у дослідженні, половина з яких має нормальний рівень холестерину, а інша половина - з помірно високим рівнем. Кожному з них було запропоновано дотримуватися середземноморської дієти з низьким вмістом холестерину протягом двох тижнів до дослідження та під час його розвитку.

Потім їм давали два прийоми жиру, але з інтервалом у один тиждень, і їх випадковим чином розподіляли на дві групи. Одному з них також дали 40 грамів волоських горіхів, що еквівалентно 8 фруктам в одному з прийомів їжі, а оливковій олії в іншому.

Результати досліджень показують, що як волоські горіхи, так і оливкова олія допомогли зменшити раптовий початок запалення та окислення в артеріях. Але, на відміну від оливкової олії, додавання горіхів у їжу сприяло збереженню еластичності артерій, незалежно від рівня холестерину учасників.