У Південній Кореї вони захоплені ними своїми харчовими властивостями

@CrisGarridoP Мадрид Оновлено: 30.10.2019 10:47

іберійські

Пов’язані новини

Стільки пошуку "Суперпродукти" екзотичних імен у далеких країнах, і їм довелося приїхати з-за кордону, щоб нагадати нам, що в Іспанії у нас є одна, заради якої свині з пасовища загублені, але на яку люди не звертають особливої ​​уваги. У Південній Кореї вони настільки захоплені жолуді що навіть білки запанікували, як нещодавно опублікував "The Wall Street Journal". Газета запевняє, що навіть лісозахисники патрулюють ліси, щоб не допустити пошуку цих сухофруктів.

Крім веселості картини, південнокорейці мають рацію: у жолуді є дещо харчові властивості, які окупаються. "Цілком багата білками, вуглеводами та корисними жирами мононенасичені та поліненасичені ", - пояснює ABC Ана Маркес Герреро, дієтолог-дієтолог Nutrisana Educación.

Існує солодкий, більш смачний, а інші, більше гіркий, за більший вміст у дубильні речовини, природна речовина з властивостями антиоксиданти. Її борошниста консистенція нагадує каштан, але вона менш популярна в нашому раціоні. В даний час в Іспанії більшість з нас пов'язує жолудь з кормом для свиней. І не для кого завгодно. Для тих, хто дає найсмачнішу і корисну шинку. Це не просто думка. Є дослідження, які це підтверджують. У здорових людей, прийом 40 грамів жолуді, що годується 100% іберійською шинкою щодня, підвищує рівень хорошого холестерину, зменшує шкідливий холестерин і не збільшує вагу або обхват живота. Це було зроблено в 2017 році під час розслідування лікарні Хуана Рамона Хіменеса та району охорони здоров'я Уельви-Коста.

Результати, подібні до результатів першого у всьому світі дослідження судинних ефектів двох іберійських окосту - цебо та жолудя - на здорову популяцію, опублікованого в 2015 році університетською лікарнею Рамона і Кахаля. Приблизно 50 грамів на день протягом шести тижнів учасники не набирали вагу, не відчували підвищення рівня тригліцеридів і виробляли падіння артеріального тиску. У випадку з жолудями поліпшення функції ендотелію (ключовий у збереженні здоров’я судин), був вищим, що можна пояснити його більший вміст поліфенолу, якийсь потужний антиоксиданти та протизапальні речовини.

Чи варто тоді починати їсти жолуді? Якщо вам хочеться спробувати їх, продовжуйте, але теж не божеволійте. «Жменя жолудів може бути корисною закуска в середині ранку», Зазначає Ана Маркес Герреро, яка також виступає за відновлення інших поживних продуктів від наших бабусь і дідусів, таких як люпин.

Іспанія зуміла бути найздоровішою країною у світі завдяки своїй системі охорони здоров’я та середземноморському харчуванню. Перестаньте дивитись назовні і зазирайте у свою комору: оливкова олія, волоські горіхи, сочевиця, часник або сардини також є "суперпродуктами", хоча вони не такі гламурні в історіях Instagram, як чай з кіноа, чіа, капусти, авокадо чи матчі.