Вдома ми ходимо на салат на день, іноді ми готуємо традиційний салат з “потроху від усього”, салату, помідорів, цибулі, моркви, огірків ... що ви також можете насолоджуватися освіжаючими закусками. А поживна їжа сирих овочів має багато переваг, тому скористайтеся ними. А влітку нічого кращого, ніж вичавити найкращі сезонні помідори, наприклад, готуючи цей рецепт Жовтий томат, салат із копченої оселедця та соління.
Жовтий помідор, який ми використовуємо в цьому салаті, є різновидом Волове серце, Ми купуємо його в магазині в Пенісколі (Кастельйон), який спеціалізується на томатах, вони самі вирощують різні сорти, на всі види страв і на будь-який смак, оскільки є більш солодкі помідори та інші, більш кислі, з більш-менш м’ясом, помідори для намазування на хлібі, ідеально підходить для гаспачо і сальморехо ... Справа в тому, що це потрібно зробити Томатний салат з копченою оселедцем Ви можете використовувати будь-який м’ясний помідор, цей трохи солодкий, він смачний.
Інгредієнти (4 особи)
- 2 жовтих помідора з яловичого серця
- 4-6 філе оселедця копченого
- 8 кисло-солодких солоних огірків
- ½ авокадо
- 4 редиски
- з/п паростків редьки
- з/п морської солі
- з/п чорних солоних пластівців
- з/п свіжого цибулі
- c/n цуката томатної олії (див. рецепт).
Опрацювання
Помийте помидори і наріжте їх на клинки або за смаком. Копчена оселедець, якщо ви купуєте її у вакуумній упаковці, відкрийте упаковку приблизно за десять хвилин до цього і залиште при кімнатній температурі. Потім розріжте його на чотири-шість частин, залежно від розміру попереку.
Помийте редис і наріжте дуже тонкі скибочки гострим ножем або мандоліною. Злийте соління з регулюючої рідини та розріжте їх уздовж на чверті або восьмі, також залежно від їх розміру або товщини.
Очистіть авокадо без кісточок і наріжте кубиками, промийте паростки на друшляку і добре процідіть. Приготуйте решту інгредієнтів, щоб заправити салат, коли він подається на тарілку.
Що стосується олії цукатів, то в інгредієнтах ви маєте пряме посилання на його рецепт, в принципі це виготовлення цукатів з помідорів чері, але результат - дві чудові розробки, як тільки помідори закінчать, ви отримаєте смачне ароматизоване масло.
Якщо у вас немає цієї олії, ви можете використовувати що завгодно, починаючи від якісної оливкової олії вищої якості (салат того вартий), закінчуючи ароматизованою олією, яка вам найбільше подобається, ароматними травами та часником або олійним імбиром, лимон ... Можна також прикрасити традиційним вінегретом.
Оздоблення та презентація
Розкладіть скибочки Помідор із жовтого яловичого серця гармонійно розкладіть по тарілках, а потім розподіліть кубики авокадо, корнішони, редис, Кіпер і паростки. Додайте трохи морської солі над помідорами, а потім приправте невеликою кількістю солі чорних пластівців, завершіть цибулею та оливковою олією або ароматизованою олією. смачного!
Скорочення
c/s = ложка для супу
c/p = Десертна ложка
c/c = кавова ложка
c/n = необхідна кількість