Недостатнє харчування впливає на значну частину проблем зі здоров’ям, які страждають від працівників

робота

Відносини цього змісту

Вам також цікаво

Плюс.

  • Порції XXL
  • Синонім здоров’я та життєвих сил
  • Рослинні білки
  • Годинник позначає вплив їжі
  • Харчові потреби змінюються
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано у друкованому виданні в березні 2008 року

/imgs/20080301/alimentacion01.jpg Недостатнє харчування безпосередньо пов’язане з більшими проблемами зі здоров’ям та зниженням працездатності як вдома, так і на роботі. Згідно з деякими дослідженнями, продуктивність тих, хто недоїдає, може бути знижена до 20% - аспект, який часто залишається непоміченим серед тих, хто планує робочий день, або навіть серед тих, хто розробляє меню, яке подають у їдальнях компанії. Цю втрату ефективності, а також підвищений ризик зараження хворобами, які можна запобігти, можна було б частково запобігти шляхом розробки освітніх та профілактичних кампаній.

/imgs/20080301/alimentacion02.jpg
Більше половини (54%) працездатного населення Іспанії страждає від наслідків надмірної ваги та ожиріння; і 64% страждають на дисліпідемію (змінений рівень холестерину та тригліцеридів), згідно з недавнім дослідженням, в якому брали участь 216 914 працівників із середнім віком 36,4 року. Майже половина людей, яких бачать, є звичними курцями (49,3%), і майже кожен другий страждає від картини артеріальної гіпертензії. Чоловіки, більше ніж жінки, накопичують вищий серцево-судинний ризик.

Оскільки щонайменше третина дня присвячена роботі, робоче місце є, а точніше має бути, найбільш сприятливим для реалізації теорії та практики здорового харчування так само, як це вже впроваджується у школах та шкільні їдальні. Робочий день складається із закусок та їжі: кава-брейк, час обіду та закуски. Ці моменти дають можливість компанії надати працівникам доступ до здорового харчування.

Однак нинішня пропозиція, яку знаходить більшість працівників, дуже далека від значення здорового харчування, що пояснює, чому працівники відчувають труднощі у досягненні необхідного щоденного балансу харчування. Так само спостерігається тенденція до скорочення часу, витраченого на харчування на роботі. Щоб якомога більше пристосуватись до цих графіків, працівники змушені ходити до ресторанів, які гарантують "швидке харчування", але які часто також є найменш зручними варіантами дотримання здорового та збалансованого харчування.

Значна частина працівників обирає щоденне меню, яке пропонують бари та ресторани, хоча багато з цих меню не відповідають дієтичним якостям, що було відображено в дослідженні, яке КОНСУМЕНТ ЕРОСЬКИ опублікував у 2006 р. Отримані тоді дані вказували, що одне з кожних трьох меню дня понад 300 відвіданих ресторанів призупинено в дієтичній якості, оскільки вони не пропонували можливості вибору овочів чи салатів, бобових та риби, зручно в меню, яке відповідає принципам збалансованого та здорового харчування. Він також покарав меню, включаючи білкові та висококалорійні страви як першу страву та відсутність різноманітних гарнірів у других стравах та фрукти у десерті.

/imgs/20080301/alimentacion03.jpg
З іншого боку, в деяких країнах офіційне зникнення прийому їжі переживається абсолютно нормально, тоді як так зване явище SAD (абревіатура від "Stuck At Desk", приклеєне до столу) поширюється, що еквівалентно відмові поза робочим середовищем та обідати за робочими столами. На додаток до цього, торгові автомати наповнені безалкогольними напоями, чіпсами, солодощами або промисловою випічкою, і багато зустрічей вже не передбачаються без такого виду тістечка, який супроводжує каву.

З іншого боку, у певних галузях діяльності, таких як будівництво, звичний прийом бутерброду з ковбасою або омлету на обід, що супроводжується вином, пивом або безалкогольними напоями та солодкою кавою. Звичне перевантаження ліпідів, натрію та цукрів для організму пояснює більшу поширеність дисліпідемії, ожиріння, гіпертонії та діабету в цьому секторі робочої сили.

/imgs/20080301/alimentacion04.jpg
Деякі промислові токсини, певні особливості харчової поведінки, стрес та неправомірні умови праці поводяться самі по собі як фактори ризику, що прискорюють появу хронічних захворювань (серед інших - серцево-судинні, ожиріння, рак чи діабет). Роль, яку дієта грає у здоров’ї, безперечна.

Останні дослідження зосереджені на достатньому споживанні антиоксидантів, таких як вітаміни А, Е і С, селен та поліфеноли. Цей напрямок досліджень виступає за включення в раціон продуктів, багатих антиоксидантами, більш багатими на яскраво забарвлені овочі (цитрусові, чорний виноград, персики та абрикоси, фіолетові сливи, горіхи, помідори, червоний перець, гарбуз та ін. Буряк та морква) . Звикати приймати обід, закуски і навіть їжу, приготовлену вдома, все ще є здоровою та зручною звичкою, якщо запас їжі на роботі недостатній.

Ці дієтичні поради допомагають зробити перший крок в індивідуальному порядку, хоча дотримуватися їх не завжди можливо, і, як правило, не кожен день з понеділка по п’ятницю. Тому розуміється, що харчування на виробництві є спільною відповідальністю, і що ця ж компанія повинна робити ставку на реалізацію програм харчування з основними цілями: полегшити доступ працівників до здорової їжі та сприяти зміні такої нездорової поведінки, як алкогольна звичка, куріння і малорухливий спосіб життя.

Від Міжнародної організації праці (МОП, в англійській абревіатурі) компаніям пропонується здійснювати різні здорові дії. Серед них:

  • /imgs/20080301/alimentacion05.jpg Щоденне меню в їдальнях компанії, що включає якісні продукти харчування (свіжі продукти, такі як фрукти, овочі, риба або салати).
  • Здоровіші варіанти за субсидованими цінами.
  • Регулювання вмісту торгових автоматів для їжі та напоїв на робочому місці. Реклама здорових варіантів, таких як фруктові соки, горіхи в шкаралупі, а також овочеві закуски, крім води. І фрукти.
  • Ваучери на харчування для працівників ресторанів, що пропонують більш збалансоване меню.
  • Безкоштовна пропозиція фруктів.

На національному та міжнародному рівнях деякі установи та приватні компанії розпочали здорові ініціативи щодо зміцнення здоров'я за допомогою дієти та фізичної активності на робочому місці.