21 січня Зимове меню в Евскаді
Ви їдете в гості Урдайбай і ви хочете їсти смачно і сезонно?
Ми представляємо своє зимове меню, найкращі страви для тих днів, коли холод потрапляє в кістки (і ще кілька примх).
Перші страви, ложку не впустиш
поррусальда
Дуже типовий в Країна Басків, просто і смачно. Без жодної таємниці сама назва вже говорить нам про що йдеться: Порру (Цибуля-порей) і розплатитися (Бульйон), тобто: відвар черемші.
Раніше традицією було їсти його у Великий піст, хоча сьогодні будь-який зимовий день - ідеальна нагода. Як і майже всі рагу, у цьому також є скромне походження, з продуктами, яких ніколи не бракувало в саду, і якщо з удачею було більше інгредієнтів, його додавали гарбуз і навіть Тріска.
Неважко знайти його в будь-якому меню дня або навіть в меню найкращих ресторанів, так, багато разів з інноваційними варіантами оригінальної страви. Вдома найбільше нам подобається відокремлювати трохи цибулі-порею та їсти їх як закваску у вінегреті.
менестра
Якщо поррусальда навряд чи потребувала вступу, рагу потрібно було менше. Але ми хочемо рекомендувати найкраще місце, де можна його їсти Урдайбай. В одній з наших поїздок, щоб відкрити нові маленькі плями (і піти далі від екрану комп'ютера), ми виявили Ресторан Aboitiz в Набарніц. Вам краще зголодніти, прогулявшись по району, відвідавши, наприклад, Кастро де Аррола або Хаєдо де Айро, перед тим, як зайти в затишну їдальню ресторану, адже ми впевнені, що ви нічого не залишите на тарілці.
квасоля
А якщо хочеш смачно поїсти квасоля платазо, ви в правильному місці. Серед трьох видів квасолі найбільш характерний для Евскаді є Боби герніка. Тож немає виправдання, щоб не спробувати цю поживну страву з усіма її таїнствами: свиняча відбивна, бекон, хорізо та кров’яна ковбаса. Не лякайтеся, якщо ви попросите тарілку, і вони залишать на столі цілий горщик. Вони не помилилися, тут дуже типово, що в рагу ви подаєте все, що захочете. Також дуже часто їх супроводжують блискучими дотиками, чилі Ібарра.
Їсти квасолю з усіма своїми таїнства, Ви можете піти в ресторан Lezika. Також звідти ви можете відвідати Розмальований ліс Оми, печери Сантіманіє або Базондо.
Основні страви, м'ясо та риба
А по-друге, якщо у вас залишається місце після стільки ложок, ми пропонуємо в основному рибу, а також трохи м’яса.
Тріска
Тріска Це риба, яку ловлять між місяцями Січня Y Березень, Тому саме час замовити його у всіх його варіантах. Він також тісно пов'язаний з мореплавські традиції прибережних міст країни Басків, отже, це так типово в цих краях. Їсти тріску можна багатьма способами: Тріска біскайська, тріска піл-піл, омлет з тріски, картопля в зеленому соусі з тріповими трісками, салат з тріски, тріска на грилі і навіть тріска в стилі Бермеана ... (І так до нескінченності)
Загалом, важко буде знайти місце, де б не пропонували жодної з цих страв. Ми рекомендуємо вам його Ресторан Йокін, в Бермео.
Морський лящ
Ви приїжджаєте у відпустку і хочете їсти, як панове? Тоді вам доведеться спробувати Морський лящ. Сьогодні це дуже вдячно, але чи знали ви це раніше Бермео він їв і кидався за борт? Уявіть, як все змінилося, і тепер це одна з найкращих риб в будь-якому ресторані.
Щоб насолодитися його смаком, ми пропонуємо два сайти: Ресторан Almiketxu та Ресторан Портуондо, як у привілейованих місцях Урдайбаю.
Стейк на грилі
Якщо ви думаєте про Евскаді, то, безумовно, образ добра рибій задимлений, червоний ... рот поливає! Тут дуже типово, що вони вивозять його на вугіллі у супроводі піперрада або простий салат з салату. Поки офіціант принесе його вам, він наповнить весь простір своїм запахом, і вам заздрять їдальня.
Одні з найкращих стейків є у двох місцях: Басеррі Майтея (найкращий стейк-хаус в Іспанії) та Гарматний гриль (можливо, з найкращими видами Бермео).
Отвір для десерту
Хоча основні страви - спокуса, ми сподіваємось, ви залишите в шлунку місця для десерту, адже є такі смачні речі, як:
Гоксуа
Баскська мова зазвичай є дуже описовою в назвах, і в цьому випадку вона не може бути більшою, Goxua означає "Солодкий", "Багатий" 🙂 Це традиційний десерт який готується зі збитими вершками, кондитерськими кремами, бісквітним пирогом, випитим у сиропі та карамелізованим цукром. Якщо вам подобається солодке, вам доведеться його спробувати.
Компот
Потрібно їсти фрукти Також, але взимку, краще бути теплим. Компот готується шляхом варіння фруктів з цукром, і існує безліч варіацій. Це ви побачите особливо на Різдво, адже це дуже типовий десерт того часу.
Карнавальні тости
У нас карнавал прямо за рогом, тому ми не можемо забути про карнавальні тости. В цей час їх неможливо не знайти в жодному десертному меню, а навіть у деяких бар pintxos. Ми з нетерпінням чекаємо з’їдання їх цього року 😛
А ви, що ви обираєте в цьому зимовому меню, яке ми підготували для вас? Ми залишилися з Поррусальда, Лящ та Гоксуа (ми тонкий дзьоб).