Фрукти, корінні в Китаї, мають численні переваги для здоров'я, оскільки вони містять велику кількість вітаміну С, магнію, калію, міді, кальцію та ніацину.

Виглядає як оливкова, але на смак нагадує трохи солодке яблуко. Це зизифус, плід, який також можна назвати `` з тисячі імен '', оскільки він відомий як ачифайфа, ачучайдзо, ачучайза, азофейфа, зизифус, азуфейфо, шинчо, гіньоль, джинжолеро, джинджолеро, джинджол, джіньоль, джиньолера jinjolero, jinjoles, jujuba та zofaifo, серед інших. Технічно «Ziziphus zizyphus» - це вид рослин із сімейства Ramnaceae, що походить із Південної та Східної Азії.

смак

Зизифус культивують і вирощують в Іспанії століттями, хоча в останні десятиліття поверхня зменшується. У Малазі його можна побачити в деяких фермах та садах, хоча великого продовження тут немає. Він дає їстівні плоди з оливковою формою, близько 2 або 3 сантиметрів, еліпсоїдні або кулясті, з одним насінням. Шкіра спочатку світло-зелена, а в зрілому стані набуває червонувато-коричневого кольору. У свіжому вигляді м’якоть від світло-зеленого до блідо-жовтуватого кольору, з борошнистою структурою, подібною до яблучної, і солодкувата. Є щеплені сорти, які дають плоди довжиною 5 або 6 сантиметрів.

Це високо цінується завдяки ніжному смаку, хрусткій текстурі та їстівній шкірі. При висушуванні їх також використовують для заміни фініків у кулінарних заготовках, оскільки вони дуже схожі. Зизифус, який також відомий як "плід безсмертя", містить безліч поживних речовин, включаючи магній, калій, мідь, кальцій, ніацин, а також має більший внесок вітаміну С, ніж будь-які інші фруктові цитрусові. Це зміцнює імунну систему та запобігає захворюванням, характерним для більш холодного клімату. Одне з найпоширеніших застосувань - готувати чай із сухофруктами та пити його для полегшення болю в горлі.

Згідно з кількома недавніми медичними дослідженнями, зизифус має здатність знижувати кров'яний тиск, а також може застосовуватися у разі анемії або проблем з печінкою. Все це пов’язано не тільки з поживними речовинами, які він має, але і з флавоноїдами, які забезпечують йому велику антиоксидантну силу, що допомагає запобігти старінню клітин.

Окрім плодів, насіння зизифуса мають здатність заспокоювати нерви і використовуються для сну, особливо в традиційній китайській медицині. У ньому також є 18 амінокислот, які відповідають за утворення великої кількості білків, одна з яких сприяє загоєнню виразок та ран. У багатьох культурах поширена думка, що щоденне споживання зизифула також покращує тонус та колір шкіри.

Кулінарне використання

Але використовуються не тільки плоди, листя також використовуються як кімнатний дезодорант і як засіб від комах. Приготувавши чай з листям зизифуса, можна також усунути паразитів, що селяться в кишечнику і є причиною діареї. Навіть з корою дерева готуються дуже ефективні очні краплі для зменшення запалення очей.

Гастрономічно, зизифус зазвичай вживають натуральним, більш-менш стиглим, як закуску або невелике ласощі, особливо подобається дітям. У таких країнах, як Ліван або Йорданія, його також приймають як аперитив або навіть як десерт після їжі, тоді як в інших країнах, таких як Китай чи Південна Корея, його використовують для приготування солодких консервів, вин або оцту, серед іншого.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами