Хороші? Погано? Це нормально, якщо я включаю їх у свій щоденний раціон або просто на кінець року у відпустку?
Хороші? Погано? Це нормально, якщо я включаю їх у свій щоденний раціон або просто на кінець року у відпустку?
Коли ми говоримо про горіхи, у кабінетах спеціалістів з питань харчування виникає багато сумнівів, незнання великої різноманітності існуючих варіантів, доданих до міфів, що їх оточують, є частиною сумнівів, що виникають у пацієнтів при включенні їх у свій раціон.
«Горіхи називаються так, тому що всі вони мають одну спільну характеристику: у своєму природному складі вони складають менше 50% води. Це продукти з високим вмістом енергії, багаті жирами, білками, а також мікроелементами ”, - пояснила д-р Вірджинія Буснеллі, спеціаліст з питань харчування.
Залежно від виду сухофруктів, вони також можуть забезпечувати велику кількість вітамінів (особливо групи В) або омега-3 жирних кислот. Хоча існує велика різноманітність, серед найвідоміших горіхів ми знаходимо: мигдаль; фундук; каштани; арахіс; волоські горіхи; шестерні; фісташки; гарбузове насіння та насіння соняшнику.
Тепер питання: чи всі горіхи мають позитивні властивості для нашого здоров’я? Чи можемо ми споживати їх щодня?
Згідно з недавнім дослідженням, проведеним Гарвардським університетом, яке додає до інших звітів, люди, які їдять горіхи щодня, не тільки покращують стан серця, але й мають краще здоров'я та довше життя, ніж ті, хто їх не споживає.
"Здорові жири, омега-3, клітковина, рослинні феноли, білки, вітаміни, мінерали, флавоноїди та велика кількість антиоксидантів - ось деякі сполуки, які роблять горіхи здоровою та рекомендованою звичкою для нашого харчування", - сказав Буснеллі, директор медичного центру Креніф.
Калорійність їжі
Але якщо все це так, яка його погана репутація? Міфи, пов'язані зі споживанням горіхів, в основному пов'язані з їх високою калорійністю. Однак, враховуючи всі ознаки, що роблять їх здоровим варіантом, це один із тих випадків, коли можна сказати, "що додавання калорій віднімає".
Спеціаліст заявив, що “важливо, коли мова заходить про те, щоб піклуватися про своє здоров’я, виглядати і відчувати себе добре, ми починаємо відкладати в сторону цю, явно шкідливу, тенденцію - базувати свій вибір на підрахунку кожної споживаної калорії. Мода, яка, як ми вже бачили, не призводить до набуття здорових звичок або мрії про ідеальне тіло, а навпаки, призводить до збільшення поточних розладів харчування ".
Скільки горіхів я повинен їсти щодня?
Якщо ми введемо близько 30 грамів на день (що приблизно поміщається на долоні), вносячи різноманітність і структуру в наш раціон, ми не тільки будемо живити себе здоровим і відповідальним способом, але, крім того, це дозволить нам замінити інші менш багаті альтернативи позитивними властивостями для нашого здоров’я.
Інші відповіді на розгляд:
• Чи підходять горіхи діабетикам? ТАК, оскільки вони не містять цукру, вони забезпечують повільне всмоктування вуглеводів (клітковини), які покращують рівень цукру в крові та здорові жири, які допомагають контролювати рівень холестерину.
• Чи правда, що горіхи захищають серце? ТАК, оскільки вони мають ненасичені жири, корисні для серця та артерій, оскільки знижують рівень шкідливого холестерину в крові, зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань.
• Чи рекомендуються вони під час іспитів або високої концентрації? Так, оскільки вони містять багато лецитину, фосфору та інших мінералів, які сприяють зміцненню пам’яті та корисні для нервової системи.
• Чи правда, що їх рекомендують при проблемах із запорами? Так, оскільки вони містять велику кількість клітковини, яка сприяє кишковому транзиту.
• Чи слід їх споживати гіпертонікам? Так, зокрема, рекомендується споживання мигдалю, що забезпечує калій, тобто мінерал, який втрачається при проведенні антигіпертензивного лікування.