фруктоза є підсолоджувачем, який природно міститься у фруктах, але також часто використовується в оброблених продуктах, таких як хлібобулочні вироби або безалкогольні напої під назвою, наприклад, кукурудзяний сироп. Зараз дослідження показало, що зловживання споживанням може змінити захисний бар'єр кишечника, що збільшує ризик розвитку печінковий стеатоз або неалкогольна жирова печінка.

зловживання

Дослідники з Каліфорнійського університету медицини в Сан-Дієго (США) повідомили, що фруктоза пошкоджує печінку коли він досягне кишечника, оскільки саме в цей момент цукор змінює епітеліальний бар’єр, який відповідає за захист внутрішніх органів від бактеріальних токсинів, що знаходяться в кишечнику. Випробування, опубліковані в журналі Nature Metabolism, проводились з мишами.

Відомо, що фруктоза в два-три рази потужніша за глюкозу у збільшенні жиру в печінці, що схильне до жирової печінки

Щоб краще це зрозуміти, ви повинні знати, що фруктоза зазнає свого процесу деградації в травному тракті завдяки ферменту, який називається фруктокіназа, який генерується кишечником і печінкою. Дослідники виявили, що піддаючи метаболізм великій кількості фруктози в кишечнику, зменшується вироблення білків, що захищають кишковий бар’єр, залишаючи двері відкритими для бактерій та мікробних агентів.

Більше запальних цитокінів та відкладень жирних кислот

Миші під час дослідження піддавали дієти, багаті фруктозою та жирами і висновки показали, що фільтровані кишечником ендотоксини, що потрапляють у печінку, спричиняють посилену продукцію запальних цитокінів, одночасно стимулюючи перетворення фруктози та глюкози у запаси жирних кислот, роблячи розвиток стеатозу більш імовірним.

Як пояснив Майкл Карін, провідний автор дослідження, відомо, що фруктоза в два-три рази потужніша за глюкозу при збільшенні жиру в печінці, що призводить до жирової печінки. Крім того, підкреслюється, що неалкогольна жирова хвороба печінки може призвести до більш серйозних проблем, таких як рак печінки, цироз, печінкова недостатність або навіть смерть, тому ці результати можуть допомогти запобігти більшій кількості випадків стеатозу печінки.