Угорці їдять менше і здоровіше, але все одно багато і жирне. Згідно з останнім звітом ОГС, споживання їжі на душу населення впало до 2013 року до 615 кілограмів на рік, і хоча офіційні продажі м'яса падають, внутрішні закупівлі молока та овочів також стабільно падають.

споживання

Згідно з дослідженням про харчовий баланс та споживання поживних речовин, опубліковане ОГС наприкінці минулого тижня, угорці спожили 113 відсотків рекомендованого споживання калорій, 12 233 кілоджоулі (тобто майже три тисячі калорій) у 2013 році. Рекомендована кількість - для дорослої людини, яка зазнає помірних фізичних навантажень - складала б 10 866 кілоджулей (близько 2600 калорій): угорське споживання поступово наближається до величини, але це лише частково пов’язано з поширенням здорового харчування. Насправді споживання їжі стабільно зменшується, але зростання чорної економіки, можливо, також зіграло свою роль у статистично значущому спаді.

У минулому році угорці отримували в середньому 615 кілограмів їжі, згідно зі статистикою, заснованою на обсязі виробництва, який також враховує експортовані та імпортовані товари та зміни в товарно-матеріальних цінностях, але не враховує туризм: відвідувачі є внутрішніми споживачами в цьому повагу, тоді як угорці за кордоном його страви не включені до статистики (за винятком випадків, коли споживалися лише консерви, придбані вдома). Розраховане таким чином споживання їжі постійно зменшується: на рубежі тисячоліть на угорця отримували понад 700 кілограмів на рік, кількість у 2013 році була на 12,4 відсотка менше.

Споживання м'яса впало найбільше, більш ніж на 20 відсотків: на рубежі тисячоліть усі угорці все ще отримували 70 кілограмів м'яса на рік, тоді як у 2013 році це було лише 55,5. Споживання яловичини впало на 30 відсотків з 2005 року - до 2,2 фунта. Найбільшим невдахою є птахівництво: споживання на душу населення впало з 33,7 кілограма на межі тисячоліть до 24,8 кілограмів у 2013 році. Зараз це трохи більше кількості проданої свинини (24 кілограми на душу населення в 2013 році). Крім того, зниження рівня виробництва могло бути ще більшим: ОГС зазначає, наприклад, що 6-процентне зниження виробництва свинини у 2013 році було компенсовано імпортом, тоді як зниження птиці на 20% супроводжувалось % збільшення досі незначного імпорту.

Звичайно, втрати виробництва також можна пояснити зростанням темношкірої економіки, про що може свідчити той факт, що в межах виробництва м’яса випуск м’ясокомбінатів в 2013 році впав лише на 2,7 відсотка, тоді як внутрішній забій впав на третій. (Після цього лише у 2014 р. Було зменшено ПДВ на необроблену свинину, що стримувало чорну економіку в районі.) Тільки споживання риби значно зросло за останні півтора десятиліття - на 23% з моменту початку тисячоліття, але не набагато. Споживання лише зросло з 3,7 кг до 3,7 кг (хоча воно було вище, 3,8 кг у 2007 та 2008 рр.).

ОГС оцінює як негативне явище те, що обсяг споживання молока на душу населення значно зменшився на 5,6 відсотка у 2013 році (148 кілограмів на душу населення) за один рік, у якому зменшення виробництва також могло зіграти свою роль. Споживання яєць також зменшилось далі (явище триває з 2004 року), але темпи також повільніші: у 2013 році воно зменшилось лише на 1 штуку порівняно з 2012 роком та на 214 штук. Цей рівень на 8,8 відсотка нижчий за середній показник 2008-2012 років. Десятьма роками раніше на душу населення було продано ще 70 яєць.

Угорці все ще імпортують занадто багато жиру та білків: рекомендована кількість (також для середньостатистичної дорослої людини) становить 80 грамів білка та 85 грамів жиру на день - порівняно з 92 грамами жиру та 129 грамами жиру у 2013 році (в середньому та на день). Правда, значення набагато кращі, ніж на рубежі тисячоліть, тоді як рослинні жири також відіграють все більш важливу роль: їх споживання зросло на 9 відсотків з початку тисячоліть, тоді як споживання тваринних жирів зменшилось на 36 відсотків до 2013 року. Дієтичне споживання було переважно вуглеводним: 351 грам замість рекомендованих 370. Низькокалорійні овочі та фрукти становили 15 відсотків споживання поживних речовин у 2013 році (однак у кількісному вираженні вони становлять понад 30 відсотків споживання).

Споживання овочів та фруктів на душу населення становило 186,5 фунтів - 7,1 відсотка вище, ніж роком раніше, але на 3 відсотки нижче середнього показника за попередні п’ять років і на 14,3 відсотка менше, ніж на рубежі тисячоліть. За даними ОГС, споживання коливається в районі залежно від виробництва та цін, про що свідчить той факт, що споживання 101 кілограма овочів на душу населення залишалося на тому ж рівні, але споживання фруктів значно зросло - на 11 кілограмів - до 86 кілограмів. Вісімдесят п’ять відсотків плодів були вирощені всередині країни, тоді як частка південних плодів становила 15 відсотків.