Нові відгуки говорять про відсутність зв'язку між зменшенням споживання м’яса та покращенням здоров’я, проте експерти застерігають, що це неправда.
Чи погано їсти м’ясо? Чи правда, що червоне м’ясо збільшує ризик захворювання? Переробляються м'ясо канцерогенне?
Ці та багато інших запитань змушують нас розглянути можливість зменшити споживання червоного та переробленого м’яса до мінімуму та навіть виключити їх із нашого раціону.
Здавалося, нам це було ясно, оскільки експерти вже кілька років попереджають, що споживання червоного та переробленого м’яса є ризиком для здоров’я та збільшує шанси захворювань - від зайвої ваги та ожиріння, серцево-судинних проблем, раку ...
З початком суперечки дослідники, мабуть, люблять червоне м’ясо і шукали наукові докази про його негативні наслідки, і щойно з’явились результати 5 систематичних оглядів, які виявили, що більшість людей ми можемо продовжувати їсти червоне та перероблене м’ясо, як і раніше, оскільки зменшення його споживання, здається, не впливає на здоров’я.
Війна почалася, і у відповідь на ці дослідження дослідники з Росії Гарвардський університет Вони вже публічно відповіли, щоб попередити, що це неправда, що є дуже чіткі наукові докази, які вказують на те, що споживання червоного та переробленого м'яса є ризиком для здоров'я.
Група міжнародних вчених, які систематично переглядали дослідження і не знайшли доказів того, що більшість дорослих перестають вживати червоне та перероблене м'ясо, вже прокоментувала, що їх результати будуть суперечливими, але вони зробили найвичерпніший огляд на сьогоднішній день, і що результати були остаточними.
Вони також зауважили, що хоча огляди не вказують на те, що вживання червоного та переробленого м'яса шкодить здоров'ю, вони прихильно ставляться до думки, що зменшення споживання м'яса було б корисним для добробуту тварин та навколишнього середовища. Деякі вчені-учасники навіть зменшили або виключили м’ясо зі свого раціону з цих причин.
- Дослідники провели чотири систематичні огляди, зосереджені на рандомізованих контрольованих дослідженнях та спостережних дослідженнях, які вивчали вплив споживання червоного м'яса та переробленого м'яса на кардіометаболічні та ракові наслідки.
- В огляді 12 випробувань, в яких брали участь 54 000 людей, дослідники не виявили статистично значущої або значущої зв'язку між споживанням м’яса та ризиком серцевих захворювань, діабету чи раку.
- У 3 систематичних оглядах подальших або когортних досліджень, які проаналізували мільйони людей, це було відмічено дуже незначне зниження ризику серед тих, хто на 3 три рази менше порцій червоного або переробленого м'яса на тиждень, але асоціація була невизначеною.
- Автори також провели 5-й систематичний огляд, який проаналізував ставлення людей та пов'язані зі здоров'ям цінності щодо споживання червоного та переробленого м'яса. Вони виявили, що люди їдять м’ясо, тому що бачать його здоровим, їм подобається смак і неохоче змінюють свій раціон.
П'ять систематичних оглядів, рекомендації та редакційна стаття з цього питання були опубліковані в "Annals of Internal Medicine".