Емма Брайс | 18 вересня 2019 р

врятувати

Переклад Марії Фернанди Енрікес

Якщо наш апетит до м’яса та молочних продуктів буде продовжувати зростати, до 2100 року чверть природних тропічних земель може зникнути, а незліченні види будуть знищені в процесі обробки цієї біорізноманітної землі, згідно з новими дослідженнями.

Дослідження під керівництвом Единбурзького університету є першим, хто оцінює не тільки те, як наші дієти впливатимуть на землекористування в найближчі десятиліття, що є загальним напрямком досліджень, але і як структура споживання впливатиме на різні популяції тварин у географічному просторі.

Дослідники використовували модель харчової системи для прогнозування майбутнього тиску на землю на основі трьох можливих дієтичних тенденцій: збільшення споживання м’яса та молочних продуктів, зниження споживання м’яса та зниження раціону в продуктах тваринного походження. Ця модель показала, що до 2100 року дев'ять відсотків природної землі зникнуть, якщо ми не змінимо свою нинішню одержимість молочними продуктами та м'ясом.

Дев'яносто п'ять відсотків цієї знищеної землі знаходитиметься в тропіках - одному з найбільш біорізноманітних регіонів планети. Отже, це також може спричинити помітний і дуже мінливий вплив на види.

Наприклад, якщо споживання продуктів тваринного походження зростатиме, а поголів'я худоби відповідно збільшиться, дослідники виявили, що це призведе до 30% зменшення тропічного середовища існування, яке в даний час містить види птахів, що перебувають під загрозою. Тривале високе споживання м’яса та молочних продуктів також призведе до 30% зменшення середовища існування в регіонах, що містять види ссавців, які мають обмежений географічний ареал, тобто ці види не обов’язково матимуть резервне середовище існування для втечі.

Дослідники також проаналізували вплив на кілька гарячих точок біорізноманіття, які були визначені Міжнародною консерваційною організацією. Це показало, що дієти з високим вмістом м’яса та молочних продуктів призведуть до майже 20% скорочення середовища проживання в цих важливих зонах.

Просто вживання меншої кількості м’яса цілком не вирішує цих проблем. Якщо люди їдять менше м'яса, але продовжують споживати продукти тваринного походження, такі як молочні продукти, все одно відбуватиметься розширення сільськогосподарських угідь, оскільки нам доведеться підтримувати сільськогосподарські корми для худоби, а також більше врожаїв, щоб замінити м'ясо в дієтах людини. І коли ці сільськогосподарські угіддя зростають, зростають наслідки для дикої природи.

Навіть на дієті з низьким вмістом м’яса дослідники, наприклад, підрахували, що кількість шкідливих азотних добрив, що застосовуються в місцях, які зараз є притулком для птахів, що перебувають під загрозою зростання, зросте на 10%. Особливо розглядаючи точки зору збереження, дослідники також виявили, що внесення добрив було б навіть незначно вищим за сценарію з низьким вмістом м’яса, ніж звичайна дієта, важка для м’яса, оскільки ми вирощували б більше сільськогосподарських культур, щоб замінити м’ясо.

У сукупності ці вторгнення в природне середовище існування неминуче призведуть до втрат біорізноманіття.

З іншого боку, зміна його на обмін 95% м’яса та молочних продуктів у нашому раціоні на суто рослинні альтернативи мало б дуже корисний ефект. Ця зміна зменшить наш глобальний попит на землю на 11%, заощадивши до 2100 року приблизно 1,687 мільйона гектарів, разом із місцевими видами. Цей перехід на дієти на рослинній основі також призведе до зменшення споживання добрив на 68% порівняно з тим, якщо ми продовжуватимемо вживати велику кількість м’яса.

Дослідники вказують на кілька застережень у своїй роботі, головним чином, що вони представляють 95% зниження продуктів тваринного походження у двох з дієтичних сценаріїв, які вони розглядають. Це величезна частка, яку навряд чи вдасться досягти в короткостроковій перспективі. Однак корисно продемонструвати, чого можна досягти. Крім того, вони застерігають від закликів до глобального переходу від продуктів тваринного походження до рослин, оскільки в деяких частинах світу продукти тваринного походження є єдиним джерелом білка. Тому безпека харчових продуктів повинна бути ретельно збалансована із збереженням, вважають дослідники.

Зрештою, дослідження дає нам можливість оцінити силу нашого раціону за межами зменшення землекористування та зменшення викидів парникових газів. Поряд із збереженням, вибір того, яку їжу ми насправді їмо, може бути одним із найгостріших інструментів, доступних для захисту біорізноманіття, в деяких найбільш вразливих місцях на землі.