середземноморської

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

Лікарняне харчування

версія В онлайновій версії ISSN 1699-5198 версія В друкованій версії ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т. 30В No5В МадридВ листопад 2014 р

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2014.30.5.7714В

ОРИГІНАЛ/Інші

Зміни в дотриманні середземноморської дієти у студентів сестринського та викладацького ступенів після проходження курсу харчування

Зміни в дотриманні середземноморської дієти у студентів класів викладання та медсестер після закінчення курсу харчування

1 Відділ дидактики експериментальних наук. Педагогічний факультет. Університет Комплутенсе в Мадриді.
2 Європейський університет Мадрида, факультет медсестер.
3 Міжнародний університет Ла-Ріохи, педагогічний факультет. Іспанія.

Ключові слова: Середземноморська дієта. Індекс Кідмеда. Університет. Медсестринство. Учительство.

Вступ: Середземноморський режим харчування розглядається як модель, яку слід пропагувати; однак вона погіршується, особливо у студентів університетів. Ми вважаємо, що спроба вдосконалити її на сцені університетської освіти може представляти інтерес, і більше того, якщо це майбутні професіонали медсестер (E) та викладання (M).
Завдання: Визначення варіацій після викладання предметів у харчуванні та харчуванні, яких можна досягти як в знаннях, так і в дотриманні середземноморської дієти (AMD) серед університетської популяції майбутніх медсестер та викладачів та аналізу різних факторів для покращення їх харчової якості.
Матеріали і методи: Розподіл до та після викладання анкети та тесту Кідмеда серед вибірки 399 студентів університетів (216 E та 183 M) із середнім віком 22,4 років (E) та 33,8 років (M). Фонові дослідження, вік, вага, зріст, знання про доктор медичних наук та індекс Кідмеда (0-12), що вказують, чи був ВМД низьким (від 0 до 3), середнім (від 4 до 7) чи високим (від 8 до 12) респондент. Для порівняння даних використовуються тест хі-квадрат та статистична програма SPSS 21.
Результати: Суттєві відмінності існують в обох групах (Е і М) після викладання в знаннях (с

Ключові слова: Середземноморська дієта. Індекс KidMed. Студенти університету. Медсестринство. Викладання.

Скорочення
ADM: Дотримання середземноморської дієти.
ДМ: Середземноморська дієта.
ІМТ: Індекс маси тіла.
Е: Догляд.
М: Навчання.

Вступ

Все це виправдало б необхідність проведення досліджень якості харчових звичок серед університетів з використанням моделі DM і одночасно пропонувало би заходи щодо вдосконалення, а також оцінювало їх вплив. Ця група населення знаходиться в особливо вразливий час, коли справа доходить до формування харчових звичок, які впливатимуть на здоров'я та якість життя на пізніх етапах життя. Крім того, у конкретному конкретному випадку фокусування досліджень на групах у навчанні викладання та медсестер може мати дуже цікаві відтінки для формування хороших майбутніх активних агентів у галузі охорони здоров’я.

З іншого боку, прихильність до МД (ADM), як здорової дієтичної моделі, може бути визначена кількісно за допомогою різних показників, в яких продукти та поживні речовини, що сприяють захисту та збереженню здоров’я, мають позитивні оцінки 6. Одним із цих індексів є опитувальник Кідмеда, який дозволяє швидко та легко визначити ступінь ADM, що, у свою чергу, дозволяє негайно виявити популяції з нездоровими харчовими звичками і, отже, ризикує недоліків та/або дисбалансів 5. Цей індекс було протиставлено різним групам дітей, підлітків та молоді в Іспанії 7,8-16 та в Європі 17-22 .

Крім того, неодноразово висвітлювалась необхідність вдосконалення як теоретичної підготовки з МД 23, так і, перш за все, аспектів вдосконалення АДМ у групах університетської молоді. 9,24-26 .

Коротше кажучи, мета цієї роботи полягає в тому, щоб знати ступінь знань та ступінь дотримання ДМ у дієті групи медсестер та навчати студентів університетів на тренінгах, а також аналізувати вплив, який конкретний тренінг може мати на їх теми і, якщо потрібно, пропонуйте пропозиції щодо вдосконалення того самого тренування, їх звичок та харчової ситуації.

Тест Kidmed 27 складається з 16 запитань, на які потрібно відповісти ствердно/негативно (так/ні). Сприятливі відповіді на запитання, що представляють позитивний аспект щодо середземноморської дієти (їх 12), додають 1 бал, а ствердні відповіді на питання, що представляють негативний відтінок щодо середземноморської дієти (їх 4), віднімають 1 бал. Підсумковий бал дає індекс Кідмеда, який класифікується на три категорії:

а) з 8 до 12: оптимальна середземноморська дієта (висока дотримання).

б) з 4 по 7: потрібно покращити режим харчування, щоб адаптувати його до середземноморської моделі (середня прихильність).

в) Від 0 до 3: дієта дуже низької якості (низька дотримання).

Для аналізу знань про МД було використано відкрите питання, в якому було запропоновано визначити репрезентативні якості моделі МД 1-4, відсутність ідей, що відповідають темі, та наявність принаймні однієї чи двох ідей відповідно. оцінюється у кожного студента в ситуації до та після викладання.

Характеристика зразка

Вибірка складалася з 399 студентів університетів. Студенти 1-го курсу медсестри Європейського університету в Мадриді (n = 216) мали середній вік 22,4 ± 6,8 року, 28,7% - чоловіки та 71,3% - жінки. Первинним джерелом вступу до цих досліджень був бакалаврат (67,1%), ФП (13,9%), інші університетські кар'єри (9,3%) та інші початкові дослідження (9,7%).

У випадку учнів 1 класу викладацького ступеня UNIR (n = 183), вони мали середній вік 33,8 ± 6,2 року; 16,3% чоловіків та 83,6% жінок. Ми підкреслюємо, що ця група студентів університетів отримує онлайн-освіту, і початковим початком вступу на ці навчання були люди, які вже мають інші університетські ступені (62,3%), за ними йдуть ФП (16,9%), бакалаврат (10,9%) та інші дослідження (9,8%). Бути старшими та освіченішими студентами здебільшого - це, можливо, два релевантні дані при обговоренні та інтерпретації деяких результатів, отриманих у результаті дослідження.

Харчовий стан

Середні значення (таблиця I), отримані для ІМТ-кг./М 2, були нормальною вагою (21,98 ± 3,13) у групі

Догляд, а також (23,03 ± 3,65) у випадку викладання.

Що стосується відсоткової класифікації вагових груп харчової ситуації (таблиця II) університетської вибірки медсестер, то більшість - це нормальна вага (74,1%), є певний відсоток із проблемами із зайвою вагою (13,0%), інші з ожирінням (2,3 %) та низька вага, особливо пов'язана з жінками (10,6%).

Знання про середземноморську дієту

З таблиці IV видно, що до навчання 31,5% всієї вибірки медсестер (n = 216) мали низький індекс Кідмеда, 54,1% середнього та 14,4% високого; середнє значення індексу Кідмеда становило 4,76 бала, тобто 85,6% студентів цієї групи потребували покращення режиму харчування. У ситуації після викладання вона значно зростає (с

Аналогічно, у таблиці IV наведені результати групи майбутніх учителів, які є кращими як на початку, так і в кінці навчального процесу. Таким чином, початкове середнє значення індексу становило 6,17, і воно становило 8,77 зі значними варіаціями (с

Підводячи підсумок, з 16 проаналізованих пунктів є суттєві зміни (р або 11, що стосуються споживання оливкової олії), це важко покращити з самого початку, враховуючи, що у всіх випадках воно перевищувало 90% споживання. Потім, хоча в обох групах студентів, які навчаються, після навчання відбуваються зміни, вони майже вдвічі перевищують рівень у групі Навчання.

Підводячи підсумок, можна сказати, що група викладання перевищує з відсотком більше 50% студентів у 10 пунктах із 12 бажаних, тоді як група медсестер робить це вдвічі (6 із 12). У цій групі споживання фруктів та овочів є особливо низьким (пункти 1, 2, 3 та 4). Крім того, відсоток студентів у небажаних предметах дещо вищий у сестринських справах.

У нашому випадку, як і в інших недавніх дослідженнях, проведених з іншими іспанськими студентами 9,24,33, початковий високий відсоток учасників дієт середнього та низького рівня дотримання СД свідчить про необхідність спробувати покращити наближення своїх звичок до Середземноморські візерунки. Ось як би спочатку складали 85,6% вибірки Е та 74,9% М, ці початкові значення були навіть дещо від’ємнішими, ніж ті, що були виявлені у 9 студентів університету Наварри та 24 студентів Галичини (які ледве досягли 70%).

Вищезазначене означало б у нашому дослідженні, особливо для групи медсестер, що при переході від дієти з низькою середземноморською адгезією до середньої, а від цієї до високої, споживання другого овоча та другого фрукта буде в основному задіяне (що вони роблять це лише на 10,6% і 13,8%), а також беручи перший овоч і шматочок фрукта (проводять відповідно на 20,7% і 37,3%). Вони також повинні покращити щоденне споживання йогуртів та/або сиру (лише 27% споживають його регулярно) та споживання горіхів (здійснюється на 33,2%). Крім того, ми показали, що серед учнів групи М було досягнуто дуже високого рівня АДМ; але їх все одно можна покращити, збільшивши, наприклад, споживання 2-го шматочка щоденних фруктів (здійснюється лише на 35%) та споживання горіхів (здійснюється на 47,5%).

Щодо обмежень запропонованої тут роботи, одним із них було б неможливість проаналізувати можливу частоту вагових груп харчового статусу, пов’язаних з ІМТ, з рівнями прихильності до ЦД; однак вони зазвичай не демонструють суттєвих кореляційних зв'язків у світлі інших досліджень, які аналізували АДМ зі студентами 9,24. З іншого боку, інші питання, такі як тип проживання студентів університету 9 (сімейні чи незалежні), могли бути розглянуті або інші соціологічні проблеми (соціальний прошарок), враховуючи, що вони можуть обумовлювати ADM 35 в деяких випадках. Крім того, ситуація групи високоосвічених та дорослих студентів (група М) визначає деякі особливості, які було б цікаво повторити в інших дослідженнях.

Бібліографія

1. Мартінес-Гонцєлес М.А., Корелла Д, Салас-Сальвадо Дж., Рос Е, Ковас М.І., Фіол М. та ін. Когортний профіль: дизайн та методи попереднього дослідження. Int J Epidemiol 2012 р .; 41 (2): 377-385. [Посилання]

2. Трихопулу А, Костаку Т, Бармія С, Трихопулос Д. Дотримання середземноморської дієти та виживання серед грецької популяції. N Engl J Med 2003; 348 (26): 2599-2608. [Посилання]

3. Трихопулу А та Ладжоу П. Здорова традиційна середземноморська дієта: вираз культури, історії та способу життя. Nutr Rev 1997; 55: 383-9. [Посилання]

4. Papadaki A, Hondros G, Scott J, Kapsokefalou M. Харчові звички університету, що мешкають у Греції чи не вдома. Апетит 2007; 49 (1): 169-176. [Посилання]

5. DГaz I, Gascán E, Lázaro S та Maximiano C. Керівництво середземноморської їжі. Під ред. Публічне підприємство з розвитку сільського господарства та рибальства. Рада сільського господарства та рибальства. Хунта де Андалусія. 2007. [Посилання]

6. Bach A, Serra-Majem L, Carrasco JL, Roman B, Ngo J, Bertomeu I, et al. Використання показників, що оцінюють дотримання середземноморської дієти в епідеміологічних дослідженнях: огляд. PHN. 2006; 9 (1А): 132-46. [Посилання]

9. Дур Т, Кастровієхо А. Дотримання середземноморської дієти серед університетської популяції. Nutr Hosp 2011 р .; 26 (3): 602-608. [Посилання]

11. Айєчу А, Дур Т. Якість харчових звичок (дотримання середземноморської дієти) у учнів загальнообов’язкової середньої освіти. Сіст Саніт Навар 2010 р .; 33 (1): 35-42. [Посилання]

12. Айю А, Дур Т. Середземноморська дієта та підлітки. Nutr Hosp 2009; 24 (6): 751-762. [Посилання]

13. Мартанес М.І., Ернендес доктор медицини, Охеда М, Мена Р, Алегре А, Альфонсо JL. Розробка програми харчової освіти та оцінка зміни звичок здорового харчування у популяції учнів обов’язкової середньої освіти. Nutr Hop 2009; 24 (4): 504-510. [Посилання]

14. Mariscal-Arcas M, Rivas A, Velasco J, Ortega M, Caballero AM, Olea-Serrano F. Оцінка індексу якості середземноморської дієти (KidMed) у дітей та підлітків у Південній Іспанії. PHN. 2008; 12 (9): 1408-1412. [Посилання]

16. Монтеро П. Оцінка харчування та якість дієти для іспанських дітей із вадами зору. Ann J Hum Biol 2005 рік; 32 (4): 498-512. [Посилання]

17. Lazarou C, Panagiotakos D, Matalas AL. Рівень дотримання середземноморської дієти серед дітей з Кіпру: дослідження CY-KIDS. Харчування в галузі охорони здоров'я 2009; 12 (7): 991-1000. [Посилання]

18. Лазару С, Панагіотакос Д, Маталас А.Л. Фізична активність опосередковує захисний ефект середземноморської дієти на стан ожиріння дітей: дослідження CYKIDS. Харчування 2010 р .; 26 (1): 61-67. [Посилання]

19. Лазару С, Калавана Т. Урбанізація впливає на дієтичні звички кіпрських дітей: дослідження CYKIDS. Int J Громадське здоров’я 2009; 54 (2): 69-77. [Посилання]

20. Контогіані М.Д., Відра Н., Фармакі А.Є., Койнакі С., Белогіанні К., Софрона С. та ін. Рівень дотримання середземноморської дієти низький у представницькій вибірці грецьких дітей та підлітків. J Nutr 2008; 138 (10): 1951-1956. [Посилання]

21. Контогіані, доктор медицини, Фармакі А.Є., Відра Н, Софрона С., Магканарі Ф, Яннакулія М. Асоціації між моделями способу життя та індексом маси тіла у вибірці грецьких дітей та підлітків. J Am Дієта доц 2010 р .; 110 (2): 215-221. [Посилання]

22. Sahingoz SA, Sanlier N. Відповідність Індексу якості середземноморської дієти (KIDMED) та рівням знань щодо харчування у підлітків. Тематичне дослідження з Туреччини. Апетит 2011 р .; 57 (1): 272-277. [Посилання]

23. Гонзєлес М.П., ​​Родріго М. Аналіз знань та харчових звичок у студентів 1 курсу медсестер. In: Promotion of University Health eds: Iglesias MT and SГez A. UFV, Madrid, 2011: 103-108. [Посилання]

24. З гори, Дж .; Кастро, Л.; Кобас, Н.; Родгеґес, М.; MГguez. Дотримання середземноморської дієти та її взаємозв’язок з індексом маси тіла у студентів галицьких університетів. Nutr. клін. дієта. гос 2012 р .; 32 (3): 72-80. [Посилання]

25. Montero A, љbeda N, Garcáa A. Оцінка харчових звичок населення студентів вищих навчальних закладів стосовно їх харчових знань. Nutr Hosp 2006; 21 (4): 466-473. [Посилання]

28. Гонцєлес М.П. Дослідження переконань, знань та звичок стосовно харчування студентів, що годують. Докторська дисертація 2013. Університет Комплутенсе в Мадриді. [Посилання]

29. Міянкос М.Т. Дослідження знань та харчових звичок у викладачів на тренінгу в UNIR. Докторська дисертація 2013. Університет Комплутенсе в Мадриді. [Посилання]

30. Fonseca H, Silva AM, Matos MG, Esteves I, Costa P, Guerra A, Gomes-Pedro J. Обґрунтованість ІМТ на основі ваги та зросту у підлітків, які самостійно повідомляють. Акта Педіатр 2010 р .; 99 (1): 83-88. [Посилання]

31. Seghers J, Claessens AL. Упередження щодо самозвіту про зріст та вагу у передпідлітків. J Педіатр 2010 р .; 157 (6): 911-916. [Посилання]

32. Liparotti JR, Accioly H, Chaves EM. Дійсність самозадекларованого індексу маси тіла у студентів іспанських університетів. Атон Первинний 2007; 39: 273-4. [Посилання]

33. Наварро І, Гіпес Р, Родрігес А, Мартінес і Доменек Г. Дотримання середземноморської дієти у студентів-медсестер у Мурсії (Іспанія). Nutr Hosp 2014; 30 (1). [Посилання]

34. Мартанес М.І., Хернендес, доктор медицини, Охеда М., Мена Р., Алегрі А та Альфонсо Дж. Розробка навчальної програми з питань харчування та оцінка зміни звичок здорового харчування у популяції учнів в системі обов’язкової середньої освіти. Nutr Hosp 2009; 24: 504-510. [Посилання]

35. Grao-Cruces A, Nuviala A, FernÃndez-MartÃnez A. Porcel-GÃlvez AM, Moral-GarcÃa JE і MartÃnez-Lopez EJ. Дотримання середземноморської дієти у сільських та міських підлітків на півдні Іспанії, задоволеність життям, антропометрія та фізична та сидяча діяльність. Nutr Hosp 2013; 28: 1129-1135. [Посилання]

Адреса для листування:
Максиміліано Родріго Вега.
Педагогічний факультет.
Відділ дидактики експериментальних наук.
С/ректор Ройо Вілланова с/п. 28040 Мадрид.
Електронна пошта: [email protected]

Отримано: 26-VI-2014.
Прийнято: 28-VII-2014.