серед

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

Лікарняне харчування

версія В онлайновій версії ISSN 1699-5198 версія В друкованій версії ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.26В No3В МадридВ Травень/ЧервеньВ 2011

Дотримання середземноморської дієти серед університетського населення

Дотримання середземноморської дієти серед студентів

Кафедра педіатрії. Школа медицини. Університет Наварри. Іспанія.

Завдання: Визначити дотримання середземноморської дієти університетського населення та проаналізувати декілька факторів, які можуть зумовити його харчові якості.
Матеріал і методи: Розподіл тесту Кідмеда серед випадкової вибірки з 570 студентів університетів. Індекс Кідмеда (0-12) вказував, чи дотримання середземноморської дієти було низьким (0-3), середнім (4-7) чи високим (8-12). Від кожного учасника були зібрані стать, вік, вага, зріст та індекс маси тіла, а також тип проживання та провінція походження.
Результати: Вибірка включала 217 чоловіків та 353 жінки у віці 18-25 років. 9,5% студентів університету мали низький індекс Кідмеда, 62,1% середнього та 28,4% високого. У тих студентів, які проживають у їхньому батьківському домі, був високий відсоток прихильності (35,6%), значно вищий (с

Ключові слова: Середземноморська дієта. Дієтичні звички. Індекс Кідмеда. Населення університетів.

Вступ

Традиційний раціон середземноморських країн характеризується високим споживанням овочів, бобових, фруктів, горіхів і круп і, особливо, оливкової олії; поряд із помірним споживанням риби, яєць та молочних продуктів, бажано йогурту чи сиру, і меншим споживанням м'яса та тваринних жирів 1-4. Середземноморська дієта не тільки гарантує споживання калорій та поживних речовин у достатній кількості та адекватних пропорціях, але також сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, діабету, раку, дегенеративних захворювань тощо. і, загалом, до більшої тривалості життя 5-11 .

Модернізація суспільства спричинила низку соціологічних та/або культурних змін, які неминуче впливають на харчові звички та уподобання. Менше часу витрачається на покупку їжі та приготування їжі, а натомість перевагу надають обробленим продуктам харчування, які, як правило, передбачають надмірне споживання продуктів харчування тваринного походження, особливо м’яса та похідних продуктів, та рафінованого цукру, з подальшим збільшенням насичених жирів та холестерину дієта 12-17 .

Це віртуальне погіршення режиму харчування викликало занепокоєння щодо поступового зникнення середземноморської дієти 13,18,19 і значною мірою виправдало б вивчення якості харчових звичок серед населення загалом і, особливо, у цих секторах більше шансів зазнати впливу, наприклад, серед молоді. Для оцінки ступеня дотримання середземноморської дієти різні Індекси оцінки базується на якісних та/або кількісних аспектах споживання різних "типових" компонентів середземноморської дієти, але які, як правило, вимагають трудомісткого процесу збору інформації про споживання їжі 6,8,13,20-24. В даний час доступний тест якості середземноморської дієти або індексу Кідмеда 25, який дозволяє швидко визначити ступінь дотримання середземноморської дієти та корисність якого задовільно протиставлена ​​26-30 .

Мета цієї роботи - визначити дотримання середземноморської дієти університетського населення та проаналізувати різні фактори, які можуть зумовлювати її харчові якості.

Індекс маси тіла (ІМТ) розраховували за формулою: Вага (кг)/Зріст (м) 2. Відповідно до значення ІМТ було визначено чотири групи: (1) Недоїдання, якщо воно було менше 18,5. (2) Нормальність, якщо вона коливається між 18,5 і 24,99. (3) Надмірна вага, якщо вона становила від 25 до 29,99. (4) Ожиріння, якщо воно було більше 30.

Тест Kidmed 25 складається з 16 питань, на які потрібно відповісти ствердно/негативно (так/ні). Сприятливі відповіді на запитання, що представляють позитивний аспект щодо середземноморської дієти (їх 12), додають 1 бал, а ствердні відповіді на питання, що представляють негативний відтінок щодо середземноморської дієти (їх 4), віднімають 1 бал. Підсумковий бал дає індекс Кідмеда, який класифікується на три категорії:

а) з 8 до 12: оптимальна середземноморська дієта (висока дотримання).

б) з 4 по 7: потрібно покращити режим харчування, щоб адаптувати його до середземноморської моделі (середня прихильність).

в) Від 0 до 3: дієта дуже низької якості (низька дотримання).

Результати виражаються як середні значення та відсотки з їх довірчими інтервалами (95% ДІ). Статистичний аналіз (порівняння пропорцій, т Student and Chi-square) проводили за допомогою комп’ютерної програми SPSS 17.0 для Windows (Чикаго, США).

Отриману вибірку складали 353 жінки (61,9%) та 217 чоловіків (38,1%). Вік опитаних студентів університетів був віком від 18 до 25 років, середній вік яких становив 20,6 років (95% ДІ: 20,4-20,8). Розподіл за віком був таким: 18-19 років (n = 200), 20-21 рік (n = 185), 22-23 роки (n = 152) та 24-25 років (n = 33). У таблиці I показано розподіл студентів університетів за статтю за типом проживання, географічним районом походження та харчовою ситуацією. Не було значних процентних відмінностей між типом проживання та географічним районом походження між обома статями. Однак чоловіки мали значно вищі відсотки надмірної ваги/ожиріння (18,4%) (с

У таблиці III наведено та порівняно ступінь дотримання середземноморської дієти (індекс Кідмеда) стосовно типу місця проживання та статусу харчування студентів, яких опитали. Ті, хто проживав у сімейній резиденції, мали значно вищі процентні значення високого дотримання середземноморської дієти (35,6%) (с

Вибір випадково вибраної вибірки відображав епідеміологічні характеристики середнього студента університету в Росії кампус Памплони Університету Наварри 36. Це були молоді люди віком від 18 до 25 років, які походили з різних географічних районів національної території, що пояснювало б, що переважна більшість з них проживають поза сімейним будинком, як правило, діляться квартирою з іншими супутниками, а в меншій мірі мірою, в коледжах. Ця можливість дозволяє нам вважати, що надані дані не обмежуються виключно навварським середовищем, а набувають більш загального виміру.

Список літератури

1. Гельсінг Е. Традиційні дієти та схеми захворювань Середземномор’я, близько 1960 року. Am J Clin Nutr дев'ятнадцять дев'яносто п'ять; 61 (додаток): 1329-37. [Посилання]

2. Уіллет WC, Мішки F, Трихопулу A, Drescher G, Ferro-Luzzi A, Helsing E та ін. Середземноморська дієтична піраміда: культурна модель здорового харчування. Am J Clin Nutr дев'ятнадцять дев'яносто п'ять; 61 (доповнення): 1402-6. [Посилання]

3. Трихопулу А та Ладжоу П. Здорова традиційна середземноморська дієта: вираз культури, історії та способу життя. Nutr Rev 1997; 55: 383-9. [Посилання]

4. Dáz I, GascÃn E, Lázaro S та Maximiano C. Керівництво середземноморською кухнею. Під ред. Публічне підприємство з розвитку сільського господарства та рибальства. Рада сільського господарства та рибальства. Хунта де Андалусія. 2007. [Посилання]

5. Ху ФБ. Середземноморська дієта та смертність - оливкова олія і не тільки. New Engl J Med 2003; 348: 2595-96. [Посилання]

6. Трихопулу А, Костаку Т, Бамія С, Трихопулу Д. Дотримання середземноморської дієти та виживання серед грецької популяції. New Engl J Med 2003; 348: 2599-2608. [Посилання]

7. Trichopoulou A, Naska A, Antoniou A, Friel S, Trygg K і Turrini A. Овочі та фрукти: докази на їх користь та перспективи громадського здоров’я. Int J Vitam Nutr Res 2003; 73: 63-9. [Посилання]

8. Sánchez-Villegas A, Bes-Rastrollo M, MartÃnez-GonzÃlez M.A., Serra-Majem L. Дотримання середземноморської дієти та збільшення ваги в подальшому дослідженні: когорта SUN. Int J Obes 2006; 30: 350-8. [Посилання]

10. Serra-Majem L, Roman B, Estruch R. Наукові докази втручань із використанням середземноморської дієти: систематичний огляд. Nutr Rev 2006; 64: S27-47. [Посилання]

11. Sofi F, Cesari F, Abbate R, Gensini, GF, Casini A. Дотримання середземноморської дієти та стану здоров'я: мета-аналіз. BMJ 2008; 337: a1344. [Посилання]

12. Aranceta J. Шаблони іспанської їжі. Здоров'я Nutr 2001; 4: 1399-1402. [Посилання]

13. Сончез-Віллегас А, Мартінес Дж. А., Де Ірала І та Мартінес-Гонзлеса М.А. Детермінанти дотримання "апріорного" визначеного середземноморського режиму харчування. Eur J Nutr 2002; 41: 249-57. [Посилання]

14. Tur JA, Serra-Majem L, Romaguera D і Pous A. Чи дієта балеарського населення, дієта середземноморського типу, все ще забезпечує достатнє споживання антиоксидантних поживних речовин? Eur J Nutr 2005 рік; 44: 204-13. [Посилання]

15. Sofi F, Vecchio S, Giuliani G, Martinelli F, Marcucci R, Gori AM, et al. Дієтичні звички, спосіб життя та серцево-судинні фактори ризику у клінічно здорового італійського населення: дієта "Флоренція" не є середземноморською. Eur J Clin Nutr 2005 рік; 59: 584-91. [Посилання]

18. Tur JA, Romaguera D і Pons A. Структури споживання їжі в середземноморському регіоні: чи існує досі середземноморська дієта? Енн Нутр Метаб 2004; 48: 193-201. [Посилання]

19. Guerra A, Feldl F та Koletzko B. Жирнокислий склад ліпідів плазми у здорових португальських дітей: чи зникає середземноморська дієта? Енн Нутр Метаб 2001; 45: 78-81. [Посилання]

20. Гонсалес, Каліфорнія, Аргілага С, Агудо А, Аміано Р, Баррікарте А, Бегіріштайн Дж. М. та ін. Соціодемографічні відмінності у дотриманні середземноморського режиму харчування в популяціях Іспанії. Gac sanit 2002; 16: 214-21. [Посилання]

21. Тур Дж. А., Ромагера Д і Понс А. Дотримання середземноморського режиму харчування серед населення Балеарських островів. Br J Nutr 2004; 92: 341-6. [Посилання]

22. Alberti-Fidanza A, Findanza F. Середземноморський індекс адекватності італійських дієт. Харчування в галузі охорони здоров'я 2004; 7: 937-41. [Посилання]

23. Гербер М. Якісні методи оцінки середземноморської дієти у дорослих. Харчування в галузі охорони здоров'я 2006; 9: 147-51. [Посилання]

24. Bach A, Serra-Majem Ll, Carrasco JL, Roman B, Ngo J, Bertomeu I et al. Використання показників, що оцінюють дотримання середземноморської дієти в епідеміологічних дослідженнях: огляд. Харчування в галузі охорони здоров'я 2006; 9: 132-46. [Посилання]

26. Мартінес М.І., доктор медицини Гернендес, Оєда М, Мена Р, Алегре А та ін. Розробка навчальної програми з питань харчування та оцінка зміни звичок здорового харчування у популяції учнів в системі обов’язкової середньої освіти. Nutr Hosp 2009; 24: 504-10. [Посилання]

28. Кондогіані М.Д., Фармакі А.Є., Відра Н, Софрона С., Магканарі Ф, Яннакулія М. Асоціації між моделями способу життя та індексом маси тіла у вибірці грецьких дітей та підлітків. J Am Дієта доц 2010 р .; 110: 215-21. [Посилання]

29. Контогіані М.Д., Відра Н., Фармакі А.Є., Койнакі С., Белогіанні К., Софрона С та ін. Рівень дотримання середземноморської дієти низький у представницькій вибірці грецьких дітей та підлітків. J Nutr 2008; 138: 1951-56. [Посилання]

30. Lazarou C, Panagiotakos DB, Matalas AL. Рівень дотримання середземноморської дієти серед дітей з Кіпру: дослідження CYKIDS. Здоров'я Nutr 2009; 12: 991-1000. [Посилання]

31. Tur JA, Romaguera D, Pons A. Міжнародний індекс якості дієти (DQI-I): чи є це корисним інструментом для оцінки якості середземноморської дієти. Br J Nutr 2005 рік; 93: 369-76. [Посилання]

32. Ферро-Луцці А, Бранка Ф. Середземноморська дієта, італійський стиль: прообраз здорової. Am J Clin Nutr дев'ятнадцять дев'яносто п'ять; 61 (доповнення): 1338-45. [Посилання]

33. Трихопулу А. Модифікована середземноморська дієта та виживання: проспективне когортне дослідження EPIC для літніх людей. BMJ 2005 рік; 330: 991-5. [Посилання]

35. Mariscal-Arcas M, Rivas A, Velasco J, Ortega M, Caballero AM, Olea-Serrano F. Оцінка індексу якості середземноморської дієти (KIDMED) у дітей та підлітків у Південній Іспанії. Харчування в галузі охорони здоров'я 2009; 12: 1408-12. [Посилання]

36. Дур Т. Т. Споживання молока та молочних продуктів серед університетського населення. Nutr Hosp 2008; 23: 91-6. [Посилання]

37. Айєчу А, Дур Т. Середземноморська дієта та підлітки. Nutr Hosp 2009; 24: 759-60. [Посилання]

38. López J, GGímez P, Castro P, Marín C, Paz E, Bravo MD et al. Середземноморська дієта покращує стійкість до окислення ліпопротеїдів низької щільності. Med Clin (Barc) 2000; 115: 361-5. [Посилання]

39. Ніклас Т.А., Регер С, Майерс та О'Ніл С. Споживання сніданку з використанням вітамінно-мінеральних добавок та без нього сприятливо впливає на щоденне споживання поживних речовин учнів дев'ятого класу. J Adolesc Health 2000; 27: 314-21. [Посилання]

40. Lazarou C, Panagiotakos DB, Kouta C, Matalas AL. Дієтичні та інші особливості способу життя кіпрських дітей шкільного віку: результати загальнонаціонального дослідження CYKIDS. BMC Public Health 2009; 9: 147-57. [Посилання]

Отримано: VIII-31-2010.
Прийнято: 4-III-2011.

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons