СТАН ДІТЕЙ СВІТУ 2019
Що ви бачите, коли думаєте про недоїдання дитини? 20 років тому образ був вражаючим: небезпечно недоїдала дитина, яка мало їла.
Сьогодні ще недоїдають мільйони дітей, але картина змінюється. Хоча кількість низькорослих дітей зменшується на всіх континентах, крім Африки, надмірна вага та ожиріння швидко зростають на всіх континентах, включаючи Африку. У всьому світі принаймні половина всіх дітей віком до п’яти років страждає від прихованого голоду - нестачі необхідних поживних речовин, що часто залишається непоміченим, поки не стає пізно.
1 з 3 дітей погано росте через недоїдання.
У багатьох країнах, навіть в одному домогосподарстві, ці три форми недоїдання - недоїдання, прихований голод та надмірна вага - трапляються одночасно. Це означає, що окрема країна може зіткнутися з проблемою вирішення високих показників затримки росту, дефіциту мікроелементів та ожиріння. Подібним чином у сім’ї може бути мати надлишкової ваги та низькоросла дитина. Ці тенденції відображають те, що відоме як потрійний тягар недоїдання, що загрожує виживанню, зростанню та розвитку дітей, економіки та суспільства.
Цей тягар, ймовірно, буде продовжувати зростати. Дивно, але за останні 20 років жодна країна не досягла прогресу у зменшенні рівня зайвої ваги та ожиріння.
Це змушує нас запитати себе: чому так багато дітей вони їдять так мало того, що їм потрібно і споживають все більше і більше того, що їм не потрібно?
ПОЖИВНИЙ ПЕРЕХІД
За останні десятиліття суспільства еволюціонували. Ми більш ніж коли-небудь пов’язані з глобальними бізнес-ринками. Все більше людей виїжджає із сільських районів у густонаселені міста. Дедалі більше жінок процвітають у світі праці, продовжуючи виховувати сім'ї. Крім того, зміна клімату чинить все більший тиск на наш спосіб життя та використання природних ресурсів.
Наш щасливий світ дуже вплинув на спосіб виробництва їжі, доступ до неї та, зрештою, на те, що ми їмо.
Глобалізація це змінило спосіб нашого харчування. Він швидко трансформував системи, що переносять їжу з поля на стіл, змінюючи все - від збору врожаю до способу виставки їжі в супермаркетах. Сьогодні багато громад у всьому світі мають доступ до більшої доступності та різноманітності продуктів харчування. Однак глобалізація та торгівля також розширили ринок фаст-фудів та нездорової їжі та сприяли комерціалізації продуктів харчування для дітей.
Світовий підйом супермаркетів, магазинів швидкого харчування та мереж швидкого харчування привів до того, що сім’ї та громади відмовляються від традиційних, часто здорових дієт, на користь сучасних дієт, які часто завантажуються переробленою їжею, багатою їжею: насиченими жирами, цукром та натрієм та мало необхідних поживних речовин і клітковина.
Сьогодні в містах проживає більше половини світового населення. Урбанізація призвела до швидкої трансформації харчових звичок та способу життя, що відображається збільшенням кількості ультраперероблених продуктів харчування та зменшенням фізичної активності.
Як результат, поширеність надмірної ваги та ожиріння серед жителів міст зросла, як і рівень діабету, гіпертонії та серцево-судинних захворювань. До 2050 року 70% підлітків у світі житимуть у містах: отже, вони як ніколи будуть піддані комерціалізації шкідливої їжі та будуть вразливішими до захворювань, пов'язаних з дієтою.
Зростає кількість жінок, що виходять на ринок праці, що становить майже 40% робочої сили у світі. Однак у більшості країн світу матері все ще відповідають за більшу частину годування та догляду за дітьми. Вони, як правило, отримують незначну допомогу від сімей, роботодавців чи суспільства загалом, що змушує багатьох з них стикатися з неможливим завданням вибору між тим, як добре годувати своїх дітей або отримувати фіксований дохід.
Сумайї сім років і мігрант із питань зміни клімату.
Екстремальні погодні явища, Оскільки повені, бурі, посуха та сильна спека подвоїлися з 1990 року, і діти страждають непропорційно. Вони є групою найбільш схильних до захворювань, що передаються через воду, що збільшує ризик недоїдання та смерті.
Кліматичні негаразди змінюють виробництво їжі та доступ до їжі сім’ям у сільській місцевості: лише посуха спричиняє 80% збитків та втрат у сільському господарстві. У районах, де люди мають лише одну основну культуру, таку як кукурудза, будь-які збої у виробництві можуть повністю вбити продукти харчування.
Проблеми, спричинені кліматичними потрясіннями, все частіше змушують сім'ї кидати свої ферми та переїжджати в міські райони, де переважають перероблені продукти та сидячий спосіб життя. Окрім того, оскільки харчові системи становлять до третини викидів парникових газів, перехід до промислового виробництва продуктів харчування лише посилює глобальне потепління.