Незважаючи на те, що дієтичні настанови мають давню традицію в Сполучених Штатах - перша датується 1940 роком, вони не змогли зупинити збільшення ожиріння, а це означає, що деякі аспекти кількості конкретних поживних речовин повинні бути переглянуті.
Одним із заходів, призначених для боротьби з ожирінням, є дієтичні рекомендації, які можуть стати найкращим рецептом для здоров’я. Нові американські рекомендації наголошують на необхідності їсти більше фруктів і овочів, круп, бобових та горіхів та контролювати споживання жиру. Вони повинні бути ненасиченими, а транс і насичені повинні бути повністю виключені з раціону.
За словами Уолтера Віллетта і Девіда Людвінга, з Департаменту харчування Гарвардської школи охорони здоров’я в Бостоні, в аналізі The New England Journal of Medicine основна увага приділяється їжі, а не окремим поживним речовинам, оскільки „ми обираємо продукти, не ті поживні речовини, які ми поглинаємо, готуючись до вживання ".
Тому важливо навчити їсти. І ось на що спрямована програма Кулінарія для дітей, яка започаткувала Центр контролю та профілактики захворювань в Атланті, опублікований у Journal of Nutrition Education Behaviour. Це освітня програма з питань харчування та харчування, яка впроваджуватиметься в початкових школах і базується на навчанні принципів харчування. Студенти відповідають за приготування та приготування їжі з різних культур, "щоб бути інтегрованою в освітні програми", говорить Леслі Каннінахм-Сабо, професор Університету Колорадо, яка стверджує, що якщо студентів навчатимуть дітей готувати в здоровий і здоровий спосіб, коли вони досягнуть дорослих, зможуть продовжувати зі здоровими харчовими звичками, що також може бути записано в їх освітній програмі.
Це особливо важливо в суспільстві, де так звана нездорова їжа охопила здорових і здорових. Тому необхідно, щоб посібники з рекомендацій щодо їжі були доступними для всіх рівнів, пов’язаних із здоров’ям, від лікарів до освітян.
Сумнівні моменти
Останні рекомендації підтримують рекомендацію щодо споживання трьох молочних продуктів на день, враховуючи відсутність доказів того, що вони захищають від переломів кісток. Таким чином, ставиться під сумнів, чи базуються рекомендації на необхідному рівні конкретних поживних речовин, а не на режимах харчування, підтверджених як здорові.
Іншим аспектом, який висвітлюють керівні принципи, є споживання злакових культур, хоча половина повинна походити з рафінованих вуглеводів, що не обходиться без метаболічних наслідків.
Так звані ДИВАНИ (зменшують споживання твердих жирів і додають цукор) також виділяються в посібниках і можуть заплутати багатьох споживачів, оскільки калорії отримуються непотрібно, ситуація схожа на ситуацію з безалкогольними напоями, споживання яких було обмеженим у школах, оскільки вони є основним фактором ожиріння, діабету, подагри та карієсу.
Переваги путівників залежать від чіткості повідомлень, які доходять до населення, які з моменту їх створення вперше були відображені на колесах, щоб перейти до знаменитих продовольчих пірамід. Посібники 2010 року означали перехід від піраміди до колеса, повернувшись до початків у 1940 році, але масло та укріплені маргарини були опущені.
Половину структури MyPlate, однієї з ініціатив кампанії Мішель Обами з припинення ожиріння, займають фрукти та овочі, чверть - злаки, а іншу чверть білки. Це те, що рекомендують путівники, але громадянам дотримуватися це непросте завдання.
Зрозуміло, що настанови не мали великого впливу на населення, оскільки ожиріння стає реальністю, що зростає у всіх країнах. Але рекомендації повинні бути одним із способів, яким лікарі та різні організації повинні діяти на здоров'я громади, намагаючись покращити дієту та надаючи перевагу щоденним фізичним вправам.