Втручання дієтолога-дієтолога (D-N) в управління госпітальною їжею має важливе значення в процесі оздоровлення госпіталізованих пацієнтів, зокрема у всьому, що стосується їх харчового стану та дієти.
DN - це медичний працівник із можливістю втручатися в дієту людини чи групи людей із таких сфер діяльності: харчування в галузі здоров'я та хвороби, дієтичні поради, дослідження та викладання, охорона здоров'я державних установ, компаній у харчовий сектор, колективне та соціальне харчування.
В лікарняних умовах діє на дієту людини або групи здорових або хворих людей (в даному випадку після медичного діагнозу), враховуючи фізіологічні або патологічні потреби, непереносимість, особисті уподобання, релігійні переконання та інші соціально-економічні характеристики та культурні.
Його обов'язки?
Згідно з ним Консенсусний документ, підготовлені Консенсусною конференцією, складеною представниками іспанських університетів, що присвоюють ступінь, та Іспанською асоціацією дієтологів-дієтологів, ці функції:
Загальне:
- Брати загальну та спеціалізовану участь в організації, розробці та оцінці заходів, пов’язаних з дієтологією та клінічним харчуванням лікарні.
- Розробити стандарти професійної діяльності в різних умовах клінічної допомоги.
- Брати участь у програмах безперервної освіти.
- Втручайтесь у різні способи харчування.
- Брати участь у лікарняних комісіях, що стосуються їжі, харчування та дієтології.
- Наглядати за функціями старших дієтологів.
- Служити зв’язком у координації та взаємовідносинах відділу клінічного харчування та дієтології (UNCD) із службою харчування та адміністрацією лікарні.
Специфічні:
Де знаходиться D-N в межах організаційної схеми лікарні?
В Іспанії не існує стандартизованої моделі організації харчування в лікарняних центрах, але дотримуються двох основних моделей:
- Одиниці клінічного та дієтичного харчування. Зазвичай вони залежать від медичного управління. Вони складаються з мультидисциплінарної команди (лікар, медсестри, дієтолог-дієтолог, фармацевт, спеціаліст з харчових продуктів, дієтолог) і зазвичай централізують всю діяльність, пов’язану з харчуванням (їжа, пероральні добавки та спеціалізоване харчування).
- Обладнання для харчування та харчування. Вони складаються з професіоналів, які повністю або частково віддаються харчуванню. Вони втручаються на прохання лікаря, відповідального за кожного пацієнта, як правило, як незалежна служба, оскільки не всі лікарні мають відділення харчування, щоб призначити спеціалізоване харчування.
Магістр клінічного харчування та лікарняної дієтології, Власний ступінь університету Каміло Хосе Чела дає можливість спеціалізуватися в цій галузі.