Марія Росас Алькантара, біолог, що спеціалізується на мікології. Журнал El Ecologista nº 66
Хоча їх часто ігнорують, гриби відіграють життєво важливу роль у наших екосистемах. Крім того, біорізноманіття цих видів величезне, набагато більше, ніж у судинних рослин. У статті розглянуто деякі основні характеристики грибів, які слід враховувати при будь-якій стратегії збереження.
У Всесвітній рік біорізноманіття ми повинні виділити і врятувати від забуття велике царство природи, з яким ми живемо. Це царство Грибів, яке складається з приблизно 69 000 видів, описаних у світі, хоча оцінки складають близько 1,5 мільйона, що було б збільшено до 3 мільйонів, якщо врахувати гриби, пов’язані з комахами.
Ці цифри розраховані під час дослідження, проведеного на Британських островах, в якому зроблено висновок, що на кожну рослину існує близько 4 видів грибів, хоча це не так у тропічних районах, де нам слід помножити це співвідношення на 8.
В Іспанії зареєстровано близько 10 000 видів, Андалусія є одним з найбагатших регіонів на види грибів, приблизно 3 830 описаних видів [1]. Для наведення іншого прикладу в Мексиці описано близько 8000 видів грибів, хоча, за підрахунками, може бути близько 200000.
Стратегія співпраці
Гриби відіграють фундаментальну роль у природі. За підрахунками, 80% судинних рослин пов’язані з грибами, без яких вони не витримали б певної суворої погоди, наприклад посухи чи нестачі поживних речовин у ґрунті, або були б більш чутливими до нападу бактерій або комах. Робота про Сьєрра-Неваду підтверджує, що майже всі родини рослин (крім хрестоцвітних та бобових) асоціюються з грибами роду Гломус, Акаулоспора, Скутеллоспора, тощо які допомагають їм справлятися з величезними перепадами температур та посухи.
Ці взаємодії між організмами також життєво важливі для самих грибів: можуть бути гриби, які не дають плодів, якщо вони не пов’язані з бактеріями. Ерік Данелл, намагаючись вирощувати шантарел у Швеції, пророкував можливість того, що вони не дадуть плодів, якщо їх не заражають бактерії роду Псевдомонада [два] .
Палеомікологія - це наука, яка вивчає скам’янілість грибів. Дослідження Тейлора в 1994 р. На силурі, пермі та карбоні показує, що можливо колонізація материка рослинами була б неможливою без допомоги грибів, які були встановлені симбіотично в початкові коріння цих примітивних рослин і допомогли їм отримати вода та мінерали, які раніше легше поглинали з океанів.
Згодом ці гриби могли втратити асоціацію з живими рослинами і, маючи величезне джерело поживних речовин завдяки мертвій рослинній речовині, що утворилася в карбоновий період, вони перетворилися на те, що ми зараз знаємо як сапрофітні гриби. Сьогодні вони продовжують здійснювати цю фундаментальну дію щодо лісів.
У природі в будь-який час не існує чітких правил, і тому ми не можемо сказати, що вид є симбіонтом або сапрофітом (розкладачем органічної речовини), але що він може поводитися тим чи іншим чином залежно від моменту. Яскравий приклад - гриби роду Морчелла (сморчки або кагаррії), які зазвичай живуть, пов’язані з прибережними деревами, такими як в’язи, тополі, ясен тощо. Однак, коли для рослини-хазяїна виникає ситуація значного стресу, вони швидко стають незалежними, утворюючи гриби. Таким чином, один з найбільших врожаїв сморчків, який пам’ятають на півострові, стався через рік після пожежі, яка спустошила велику кількість гектарів сосни в Каталонії, в 2004 році.
Зі свого боку, лишайники представляють п’яту частину відомих грибів (близько 13500). Лишайники утворюються завдяки успішній співпраці між грибами та водоростями, що дозволяє їм колонізувати дуже вимогливе середовище. Ці організми вивчаються як біопоказники екологічного здоров’я екосистем.
Є гриби, пов’язані з комахами, які допомагають їм отримувати їжу вищої якості. Це стосується термітоміцесу, який допомагає термітам, що перебувають на південь від Сахари, харчуватися цукром, який вони метаболізують, поглинаючи рослинні залишки, що надаються комахами. Але є також грибки, які паразитують на комах і допомагають нам зменшити кількість певних шкідників. Однією з груп грибів, що спеціалізуються на паразитичному житті на комах, є ті, що належать до роду Кордицепс.
Інші гриби виконують паразитичну роль у рослинах і є причиною великої кількості захворювань у слабких екземплярів. Але є також роди, що спеціалізуються на паразитуванні на інших грибах, таких як Триходермія що дуже корисно в біологічній боротьбі з іншими грибками, такими як Вертицил, Септорія, тощо.
Основні мешканці ґрунту
Едафологія, наука, яка вивчає поверхневі шари ґрунту, має галузь, яка присвячена дослідженню взаємозв’язків мікрофлори, які дають можливість розвивати родючий ґрунт для рослин. За підрахунками, більшість мікроорганізмів, що мешкають у ґрунті, є грибами. Насправді були зроблені підрахунки, які дають цифри від 20 000 до 1 мільйона грибних особин на кожен грам грунту.
Під час компостування, яке перетворює органічну речовину на гумус, який може засвоюватися рослинами, втручаються гриби великої екологічної цінності, такі як рід Гумікола, легко розрізнити за формою у сірих намистах на вервиці, які можна побачити неозброєним оком. Ці гриби відповідають за відокремлення довгих целюлозних ланцюгів та атаку лігніну, щоб інші гриби та теплолюбні бактерії діяли і закінчували розкладання органічної речовини, тим самим гуміфікуючи органічні сполуки.
Гриби, що мають ниткоподібні структури як нестатеве тіло (гриби - це їхні репродуктивні органи), виконують ще одну основну функцію, та завжди недооцінювану, особливо для молодих та похилих ґрунтів: підтримка землі.
Іспанія - один із найбагатших європейських регіонів за видами деревних порід, що складають її ліси, особливо якщо порівнювати їх із майже моновидовими північними лісами. Така ж ситуація трапляється і з кількістю гіпогеальних грибів, які населяють наші екосистеми. Ми можемо знайти гриби роду Бульба (трюфелі), Terfezia, Picoa, Gautieria, Genea, Choiromyces, тощо Дослідницькі моделі реколонізації трюфелів були вивчені, і вважається, що під час зледенінь, які охопили більшу частину Європи, відбулася міграція видів на південь, які залишалися в цьому регіоні в міру підвищення температури. Насправді в Сьєрра-де-Сегура проживає найпівденніша популяція природних чорних трюфелів у Європі. Трюфелі збирають там практично кожен місяць року, починаючи з зими Бульба меланоспорум до літа Бульба aestivum.
Неконтрольоване збирання врожаю
Збір лісових грибів - це хобі та професія, яка підтримує багатьох людей у сільському світі в Іспанії. Сьогодні відомо, що більшість їстівних грибів є у всіх громадах. Це призвело до того, що їх збирали комерційно, нерівномірно та безладно, в деяких районах та інших. Надмірний тиск на збір певних видів призводить до зловживань в управлінні нашими лісами та полями. Збирається все більше молодих і незрілих екземплярів, грунт видаляється шляхом розбиття грибниці грибів тощо. Нормативні акти починають формуватися, але фрагментовано відповідно до регіонів і в більшості випадків звертаються лише до високоприбуткових видів, таких як трюфелі, але нехтуючи іншими, наприклад, лисичками в Андалусії, наприклад.
Ми маємо випадок із сусідньою нам Францією, що має набагато більше традицій збирання, де є письмові записи про кількість грибів, зібраних з початку 20 століття. Графіки показують дані зменшення на 80%. Це пов’язано з великим тиском збору, але також через зміну використання та управління територією.
Інший досліджений випадок - занепад будяків (Pleurotus eryngii) на наших пасовищах, пов’язаний із зникненням пасовищ. Коли традиційні промисли зникають у наших горах, наприклад, пастуха, який очищав ліс від надлишків весняних трав, ми не тільки маємо більший потенційний ризик пожежі, але, змінюючи якість наявної рослинності, пов’язані гриби також зникають а разом з ними і економічний ресурс лісу.
Людина намагалася приборкати природу і уникати кліматично залежних циклів, щоб отримати свою їжу. Таким чином, є повідомлення про спробу вирощування з давньогрецьких Мікен. Перший запис вирощування грибів Auricula judae Він датується 600 р. Н. Е. Коли Іспанія була колонізована мусульманами, шиїтаке культивували в Азії, а через століття після нашого прибуття на американський континент гриби вже вирощували. В даний час культивується близько 30 видів грибів, що належать до 15 родів.
Дослідження спрямовані на те, щоб спробувати одомашнити більше видів грибів, таких як гриби або лисички, і таким чином мінімізувати вплив попиту на лісові гриби в природних насадженнях. Що стосується грибів, їх вирощування пов’язане з переоцінкою відходів сільського господарства, тому, якщо це зроблено належним чином, це може розглядатися як стійке та екологічно чисте вирощування.
[1] Хунта де Андалусія: план CUSSTA
[2] Danell E, Alström S, Ternström A (1993) Pseudomonas fluorescens у поєднанні з плодовими тілами ектомікоризного гриба Cantharellus cibarius. Міколь. Рез. 97: 1148-1152.