значення
Харчові волокна пов'язує токсичні речовини, шкідливі для організму, такі як свинець, кадмій, ртуть, холестерин і жовчні кислоти. Швидке його проходження через травний тракт зменшує вироблення канцерогенів, токсичних речовин, а також вимиває жовчні кислоти та холестерин.

В результаті цієї корисної дії їх рівень в організмі знижується і, отже, відбувається природна профілактика серцево-судинні захворювання, атеросклероз, деякі види раку, розвиток виразки шлунка або дванадцятипалої кишки, а також жовчнокам’яної хвороби та діабету.

Він має здатність регулювати масу тіла та рівень енергії в організмі. При зменшенні жиру або перспективному підтриманні маси тіла кількість споживаної їжі з низьким енергетичним виходом значно нижча.

Розчинна клітковина та її джерела

Використання розчинних (гелеутворюючих) волокон токсичні речовини виводяться з організму та інші відходи, які він поглинає.

Він діє, зменшуючи кислотність шлунку, уповільнює його спорожнення, створюючи таким чином відчуття насичення та зменшення апетиту. Він уповільнює всмоктування вуглеводів з тонкої кишки в кров, стабілізуючи коливання цукру в крові. Він зв’язує з собою жири та холестерин. Він поєднується з жовчними кислотами, тим самим запобігаючи утворенню каменів у жовчному міхурі.

Він знаходиться зокрема:

  • бобові - горох, квасоля, соя
  • злаки - овес, жито, ячмінь, пшениця
  • деякі фрукти - яблуко, банан, виноград
  • овочі - особливо брокколі та морква, коренеплоди
  • картопля
  • псиліум - клітковина з індійських шкір (близько ⅔ розчинної клітковини)
  • насіння льону
  • водорості та водорості
  • гливи та гриби

Бобові зазвичай містять вуглеводи, які розщеплюють бактерії, а товстий кишечник викликає здуття живота.

Нерозчинна (сира) клітковина та її джерела

Він поглинає велику кількість води в шлунку, це створює обсяг.
Він утримує вміст кишечника в русі і є ефективною профілактикою запорів, таким чином запобігаючи утворенню поліпів і розвитку раку товстої кишки в кишковому апараті.
Це викликає відчуття ситості, тим самим запобігаючи ожирінню, запобігаючи запорам, зменшуючи ймовірність переїдання, а також запобігаючи появі геморою. Прийом харчових волокон обмежує підвищення рівня глюкози в крові після їжі, що важливо для запобігання або полегшення розвитку діабету, що особливо цінують діабетики.

Він знаходиться зокрема:

  • цільнозерновий хліб
  • висівки
  • горіхи та інші насіння
  • овочі - цвітна капуста, квасоля, кабачки, селера
  • шкірка певних фруктів, помідори та шкірка картоплі

Варто зазначити, що вегетаріанці та вегани ніколи не страждають запорами та проблемами з кишечником.